＜ ２００万円で競り落とされたズワイガニ（画像：鳥取港） ＞
今朝、「ズワイガニの解禁」 についてコメントしたときには、福井県坂井市の三国漁港の６日の初競りで、１匹４２万円の値が付いているのに驚きましたが、鳥取市の鳥取港で７日、「ズワイガニ」の初競りがあり、雄の「ズワイガニ」１匹に２００万円の高値がついています。
おそらく１匹あたりの競り値では、国内で過去最高ではないかと思われます。
甲羅の幅１４・６センチ、重さ１・２８キロで、鳥取県で水揚げされた「ズワイガニ」の最高級ブランド「五輝星（いつきぼし）」に認定された１匹。地元で海産物を取り扱う「かねまさ・浜下商店」が競り落としています。水揚げ初日としては昨年より量が多いといい、鳥取港では２０１６年１１月７日の初競りで１匹１３０万円の値が付いたことがありました。
「五輝星」は大きさや重さ、身が詰まっているかなどを市場関係者らが審査し認定。漁期全体で水揚げされた「ズワイガニ」のうち０・０１～０・０３％しかなく、２０１７年の漁期での認定は４５杯でした。
本日のお茶菓子は「プールミシュ」の「マドレーヌ」です。
「マドレーヌ」はフランス発祥の焼き菓子として、人気があるようで、多くの洋菓子メーカーから販売されているようで、今までに 「御影高杉」 ・ 「モロゾフ」 ・ 「銀座コージーコーナー」 などの製品をいただいています。
焼き上げられた菓子は、貝殻型の模様が入っていますので、食べることなく「マドレーヌ」だという分かりやすい形状をしています。
召使をしていた＜マドレーヌ＞がありあわせの材料と厨房にあった「ホタテの貝殻」を使って祖母から教わった菓子を作った、という逸話が残っているようですが、味わい的には「フィナンシェ」とよく似た感じですが、「フィナンシェ」との違いは、「マドレーヌ」は全卵を使うのに対して、フィナンシェは卵白のみを使うところです。
![＜ メープルクリームのパンケー...]()
＜ メープルクリームのパンケーキ（画像：ローソン公式サイト） ＞
ローソンは「メープルクリームのパンケーキ」（２７０円・税込）を、１１月６日からはんばいしています。
しっとりもっちり食感という3層のパンケーキに、メープル風味のクリームを重ねて仕上げたとのこと。メープルソースとクルミ・フリーズドライ苺がトッピングされ豪華な仕立てになっています。。
ただし、パンケーキのカロリーはひとつ（５１６キロカロリー）となかなかのもので、本日のお昼ご飯の お弁当一食分 と変わらないカロリーがあるようで、食べすぎには要注意のスイーツです。
「立冬」の本日、朝６時の気温は１５℃、最高気温は２２℃の予想で、やや暖かい神戸のお天気です。
本日のお弁当のおかずは、「エビフライ（タルタルソース）」＋「野菜と蒸し鶏のカレーソース」＋「豆ひじき」＋「刻みたくあん」＋「わさび菜お浸し」で、（５１０キロカロリー）でした。
海老を多量の食用油で揚げた日本発祥の料理である「エビフライ」の発祥は諸説あり、確かではないようです。
１９００年に、東京銀座の洋食屋「煉瓦亭」で豚カツ・メンチカツが人気を博したことから着想を得て、同様のフライ料理（カツ料理）として考案された説。
明治時代にカツレツと天ぷらから考案されたとする説。西洋料理の魚のフライと、江戸料理のてんぷらが結びついてできたとする説。１８９５年（明治２８年）の『簡易料理』にイセエビやクルマエビの「フライ」、１９１３年（大正２年）の『食道楽続編 夏の巻』に「海老のカツレツ」の作り方が紹介されています。
冬の味覚として知られる 「ズワイガニ」の漁が１１月６日、富山県以西の日本海で解禁されています。好漁場とされる兵庫県豊岡市の沖合では、同日未明に漁船から次々と網が投げられ、甲板には重さ１キロを超える大物も並んだようです。
三国漁港の６日の初セリでは最高１匹４２万円の値が付いています。過去最高額は昨年、越前漁港で出た４６万円。
「ズワイガニ」 の中でも兵庫県を含めた山陰付近で水揚げされる雄は「松葉ガニ」と呼ばれ福井県の「越前がに」と並んで人気が高い。日本海各地でブランド化を進める動きが進み京都府は間人ガニ（たいざガニ）、石川県は加能ガニ（かのうガニ）と名付けて売り出しています。福井県の「越前がに」は今年から地域の農林水産物や食品をブランドとして保護する「地理的表示（ＧＩ）保護制度」の対象に登録され、ＧＩタグを付けて販売されます。
資源保護のため雄の漁期は来年３月２０日まで。雌は今年末までとなっていますが、今年は昨年並みの水揚げが期待できるものの、来年以降、資源量が減り、３年後には今年の２分の１程度まで激減すると予測されています。「ズワイガニ」の少子化が原因とみられています。
国の基準では、雄は甲羅の幅が９センチ以上、雌は産卵可能な成熟状態であることが漁獲できる条件です。調査の結果、こうした条件を満たすカニの量は雄雌ともに例年並みでしたが、未成熟の稚ガニは過去２０年で最低レベルでした。
１１月８日（木）から１１日（日）まで、三宮センター街や南京町（神戸市中央区）で「第８回 ＫＯＢＥ豚饅サミット２０１８」が開催されます。
「ＫＯＢＥ豚饅サミット®」は「日本の元気を神戸から！」をスローガンに、豚饅を通じて元気を届けたいと１１月１１日豚饅の日に毎年１１月１１日（豚饅の日）を中心に開催されています。
８回目となる今年は、８日に三宮センター街１丁目特設会場で行われる前夜祭から開幕。９日は南京町広場横の「曹家包子館」でイベントの発起店である３店舗が先行販売を実施。豚饅の元祖とされる南京町の「老祥記」と神戸・北野のキッシュ専門店「近藤亭きっしゅや」がコラボレーションした豚饅をはじめ、「四興樓（しこうろう）」や「三宮一貫楼（いっかんろう）」が同イベントでしか味わえないオリジナル豚饅を販売します。
１０日と１１日には南京町広場と大丸神戸店１階北側外廊で発起店のほか、横浜中華街・長崎新地中華街の人気店や被災地である仙台市と熊本市など全１６の豚饅販売店が参加。参加店舗が一押しする豚饅１つずつ食べ比べできる「サミット限定オリジナルセット」も販売されます。
マクドナルドは「アメリカンデラックス ２０１８」キャンペーンを１１月７日からスタートします。「テキサスバーガー ２０１８」（単品４９０円）、「アイダホバーガー ２０１８」（単品４９０円）などを期間限定で発売。過去のアメリカンバーガーキャンペーンで人気を博したハンバーガーにアレンジを加えた新商品です。
「テキサスバーガー ２０１８」は、ボリュームたっぷりの三段バンズ仕立て。厚みある１００％ビーフパティ、フライドオニオン、ベーコン２枚、チェダーチーズ２枚をサンド。味の決め手は、濃厚なバーベキューソースと、熟成粒マスタード。
バーベキューソースと、とろりとしたチーズ、そして肉厚のビーフパティのコンビネーションでアメリカをイメージさせる味わいに仕上がっているとのこと。
「アイダホバーガー ２０１８」は、ポテトパティがポイント。厚みある１００％ビーフパティとポテトパティ、ベーコン２枚、オニオン、チェダーチーズを、ゴマつきバンズでサンド。味の決め手は、ブラックペッパーに、ガーリック風味が特徴のソース、辛味マスタードソース。
ポテトパティと肉厚ビーフに、ペッパー＆ガーリックソースのコンビネーションがやみつきになる味わいだとか。
本日の朝６時の気温は１８℃、最高気温は２１℃の神戸のお天気でした。
本日のお昼ご飯は、「赤魚の煮付け・香味野菜添え」＋「春雨と胡瓜のマヨネーズサラダ」＋「白菜のオイスターあんかけ」＋「味噌汁（うす揚げ・大根）」＋「果物（ネーブルオレンジ）」でした。
ここのところ魚系料理が続いている感じで、次回には肉系のおかずを期待していますが、どうかなぁ。
ミニストップは、クリスマスシーズンに向けたチキン商品として「辛口麻辣チキン（骨付き）」／「極旨チキン（骨付き）」を１１月２日（金）から順次発売中です。各１９８円。
「辛口麻辣チキン」は今年初登場。花椒と唐辛子を効かせた、しびれる辛さが特徴という麻辣（マーラー）味。すっきりとした辛さ、後からじわじわと感じる辛さが重なり、やみつきになるとか。にんにく、ごま油、ねぎ油で旨みを引き出したとか。
「極旨チキン」は、昨年好評だった１３種類のハーブとスパイスを使用したフライドチキン。ローズマリーやブラックペッパーなどを２段仕込みで混ぜ込んで使用し、豊かな香りとジューシーな旨味が広がるとのこと。
「辛口麻辣チキン」は、フライドチキンですが中華の香辛料をきかせていてお酒にも合いそうな一品です。
デイケアに出向いています施設では、毎月利用者の有志の皆さんが、四季折々に合わせて毎月カレンダーの図案を作製されています。
今月は 「１１月のカレンダー」 として、すでに紹介していますが、画面の下側に紅葉で囲まれた銀色の塊が貼り付けられていて、「なんだろうと？」と気になっていました。
背う遺作されている方にお聞きしたところアルミホイルに包まれた「焼き芋」をひょうげんしているとのことで、なるほどと思いましたが、紅葉の葉ではうまく焼けないだろうなぁと現実的になってしまいます。
日本では昭和やそれ以前の時代において、冬の時期に道路や庭に積った落ち葉を集め、焚き火として燃やす際に、一緒にさつま芋を入れて焼く光景は、冬を物語るものとして扱われ、冬を表す季語ともなっています。ただ、２００２年１２月に施行された改正廃棄物処理法により、一部の例外を除いてゴミを野焼きすることが禁止された関係上、見かけなくなった風物詩になってしまいました。
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