神戸：ファルコンの散歩メモ

日の出時刻＜６：５７＞の朝６時の気温は６．５℃、最高気温は１１．０℃の神戸のお天気です。

本日のお弁当のおかずは、「鶏つくね・ブロッコリーのお浸し」＋「厚揚げのきのこあんかけ」＋「ごぼうと豚肉の柳川風」＋「ツナとほうれん草の和え物」＋「おかか昆布」で、（５２０キロカロリー）でした。

＜ブロッコリー＞は日本各地で生産されていますが、一般的には晩秋から春先にかけて旬を迎えるようです。注意したいのは春まきで夏に収穫されるもので、青虫などの害虫対策に多量の農薬が使われる事も多いということです。

寿司チェーン「かっぱ寿司」は、「神系金澤味噌ラーメン」（３９０円・税別）を、１２月１３日（金）から発売します。なくなり次第販売終了です。


「かっぱ寿司」の本格ラーメンシリーズ新作として第８弾になります。今回は、北陸で独自の進化を遂げた「濃厚豚骨ラーメン」で有名なラーメン店「金澤濃厚中華そば 神仙」（金沢市西念４丁目７ー１ 中央卸売市場前飲食通り）とコラボレーションした“濃厚味噌ラーメン”です。

「神仙」の濃厚味噌ラーメンは全国のラーメンイベントで売上最多記録を更新し、「伝説の極旨味噌ラーメン」として圧倒的な人気を誇っているとか。その味を再現したといいます。

濃厚なコクのある香ばしい味噌感に、クセになるニンニクの味わいのスープ。このラーメンのために用意したチャーシューと、味玉、メンマ、ネギをトッピング。濃厚なスープに「追いシャリ」（１００円・税別）もぴったりだとか。

朝６時の気温は１１℃と高めでしたが、最高気温は１４℃の神戸のお天気でした。

本日のお昼ご飯は、「油淋鶏（ユーリンチー）」＋「蓮根の金平」＋「小松菜のからし和え」＋「お吸い物（ネギ・ワカメ・麩）」でした。

「油淋鶏」は、揚げた鶏肉に、刻んだ長ネギと醤油ベースのタレをかけた中国料理ですが、上品なタレの味わいで、何となく「鶏肉の天ぷら」という感じでした。

今朝いただいたのは、ベーカリー「ぱん・ｄｅ・ナナ」の「チーズツイスト」です。

名称通り、パン生地のにチーズシードを挟み込み、縄状にひねったものを輪に仕上げて焼かれています。

どこから食べても、もちっとしたパンの味わいと＜チーズ＞が楽しめ、おいしくいただきました。

日の出時刻＜６；５６＞の朝6時の気温は７．０℃、最高気温は１５．０℃とやや暖かい神戸のお天気です。今夜は正午月齢＜１４．５＞ということで、ほぼ満月が眺められそうです。

本日のお弁当のおかずは、「牛ごぼう」＋「ツナ入り玉子」＋「キャベツのコンソメ煮」＋「枝豆とコーンの洋風煮」＋「刻み穴子」で、（４８８）キロカロリー）でした。

好物の＜牛蒡＞がたっぷちと入り旨みをかみしめながら、おいしくいただきました。

丼ぶりメニューや京風うどんなどを販売する「なか卯」は、夜限定で販売している「夜定食」の新メニューとして「チェダーチーズハンバーグ定食」を、１２月１２日（木）から発売します。

たっぷりかけたデミグラスソースがご飯によく合うという夜定食のハンバーグ。ライスみそ汁、サラダ、つけもの付きで（７９０円・税込）。ライス大盛は無料です。

お箸で簡単に切り分けられるよう、ふわふわ食感にこだわったという合挽ハンバーグ。デミグラスソースは隠し味として味噌を加えており、洋食のデミグラスハンバーグでありつつも、和風の味付けに仕上げているとのこと。ハンバーグに、濃厚なチェダーチーズを絡めていただけます。

販売時間は１７時から翌５時まで。なお、店舗により販売時間が異なる場合があります。また、一部店舗では夜定食を実施していません。

丼ぶりメニュー、京風うどんなどを提供する「なか卯」は「生ほたていくら丼」（並８９０円。ミニ５４０円）を、１２月１２日（木）１１時から販売します 。

北海道産の生ホタテの貝柱と天然のイクラを盛り付けた海鮮丼です。生ホタテならではのプリっとしたやわらかい食感と甘みを味わえるほか、イクラの塩味と生ホタテの甘みが混ざり合うことで、口いっぱいに磯の香りが広がるといいます。

本わさび茎のシャキシャキ感も楽しめる「刻みわさび」を好みでつけることで、わさび特有の風味が生ホタテの甘みをさらに際立たせるとのこと。

生ほたていくら丼（ミニ）と「ざるそば（山わさび添え・並）」を合わせたお得なセット（８５０円）もあります。

お昼ご飯の時間帯をずれていただきました「セブン・イレブン」で買い求めた「牛めし幕の内弁当」（５５０円・税込）です。

左半分に「牛めし」が詰め込まれ、惣菜として、「ハンバーグ」＋「鶏から揚げ」＋「ちくわ磯辺天」＋「玉ねぎ人参ごぼうかき揚げ」＋「いんげん人参胡麻和え」＋「漬物」という組み合わせの幕の内でした。

「牛めし」はやや甘めの味付けでしたが、惣菜に合い、おいしくいただきました。

一見カロリーが高そうな内容ですが、（６０４キロカロリー）でした。

京都市は、来年１月１１日から２月２０日までの期間限定で、世界遺産の二条城の庭園・清流園内にある「香雲亭」で特別昼食「早春の二の丸御膳」を提供します。「香雲亭」は普段非公開です。美しい庭園を眺めながら旬の京野菜や湯葉などを使った京料理が楽しめます。

料理は円山公園（同市東山区）に本店がある「京料理いそべ」（早春の二の丸御膳予約ＴＥＬ０７５－５５１－１２０３）が手掛けます。アマダイの湯葉蒸しなど季節の料理や、堀川ゴボウ、聖護院大根といった京野菜、自家製湯葉のさんしょうご飯などが味わえます。

１日６８人限定。予約制で昼食代３５００円のほか、入城料が必要になります。
京都市は２０１７年度から二条城で夏に朝食、冬に昼食を提供する取り組みを行ってきました。毎回人気が高く、これまでほぼ全ての日程で予約が埋まってきたといいます。

今朝の朝食としていただいたのは、ひょうご産直市場「ナナ・ファーム須磨」内にあるベーカリー「ぱん・ｄｅ・ナナ」の「牛ダッカルビ」です。

一般的に「ダッカルビ」といえば、朝鮮の焼肉料理の一種で、＜鶏肉＞と＜野菜＞を使っていますが、これは、＜鶏肉＞ではなく＜牛＞を使用しています。

「ダッカルビ」は、江原道春川市の郷土料理として知られ、２００２年に韓国で放送され大人気となったドラマ『冬のソナタ』の舞台として知られています。『冬のソナタ』ブームの当時から、冬ソナ気分を味わおうと春川の名物料理である「タッカルビ」を注文する日本人女性が急増しました。

また、２０１７年、「ＪＣ・ＪＫ流行語大賞」のモノ部門で一位を獲得し、「インスタ映え」するとして注目度が急上昇、女子高生ら若者を中心に「チーズタッカルビ」が大ヒットになりました。

いまでは、「ダッカルビ」として当時の人気はみられないようですが、「ダッカルビピザ」や「ダッカルビまん」・　「ダッカルビパン」　などに人気の足跡を残しているようです。