＜大将＞が大きな手で、一枚一枚丁寧に酒粕の中に＜鶏肉＞を埋め込んでいる姿が、目に浮かぶ「鶏の粕漬け焼き」（３００円）です。
「粕漬け」は、野菜や魚介類、食肉などを酒粕やみりん粕に漬け込んで味よくする料理手法で、奈良漬けや西京漬けなどでお馴染みです。
厚みのある鶏肉でしたが焼き目もきれいで、しっかりと身の中にまで粕の風味が浸透していて鶏肉のうま味が増し、いいビールの肴になりました。
＜和酒や「香醸」＞では、肴として＜村岡店主＞手作りの 「ほたるいかの燻製」 がありますが、酒呑み仲間である＜ペコちゃん＞から、富山県のお土産として【ほたるいか素干し】をいただきました。
蜃気楼で有名な富山県魚津では、「ほたるいか」は海の幸だけでなく、冬の終わりを告げる風物詩となっています。
今の時期が「ほたるいか」の旬ですが、一年中楽しめるようにと魚津市にある＜浜浦水産＞が考えられたのが、天然塩だけを用い、冷風乾燥機で仕上げられた【ほたるいか素干し】です。
真ん中あたりの小指の先ほどの「ワタ」の部分をライターで炙りいただきますと、身の甘さに加えて「ワタ」のかすかな苦みと香ばしさが、口の中に広がります。
居酒屋の定番の肴として、「きんぴらごぼう」がありますが、【しゅう】では、意外なことに初お目見えめかもしれません。
＜牛蒡＞が大好きですので、メニューの貼り紙を見て迷わずに一品目として「きんぴらごぼう」（２００円）を注文です。
ささがきではなく、丁寧に切られているのはさすが＜大将＞の仕事だなと感心です。
＜鷹の爪＞のピリ辛感もよく、いいビールの肴になりました。
例年のことですが、今年もまた建築士試験の裏方として動き出す時期になり、委員会を開催、まずは４月７日（木）から４月１１日（月）の期間、「二級建築士」・「木造建築士」の受験申込審査をしなければいけません。。
業務的な委員会のあとは、恒例の会食です。
最近は気持ちのよい接客をしてくれる＜かおりちゃん＞がいる 「浜焼太郎」 を利用する機会が多かったのですが、今宵は事務局の方が手配してくれました【のり吉くん】（元町店）で、宴会コース（飲み放題）で一人（４０００円）でした。
値段の割には料理内容が充実していて、「刺身５種盛り合わせ・淡路産玉ねぎ・トマトさらだ・汲み出し豆腐・鶏のカルパッチョ・ビフカツ・神戸牛ともやしの蒸し煮・玉子麺・雑炊・デザート」と出てきました。
出汁で食べる「玉子麺」が最後の〆だと考えていましたので、雑炊はさすがに食べきれませんでした。
上の娘さんが無事に希望の高校に合格していますので、お祝いというわけではありませんが、本の整理を兼ねて手土産として持参です。
本日の「日替わり定食」（８００円）は、「ベーコンと野菜のクリーム煮」がメインでした。
写真では小鉢物が二つですが、あとから一品追加があり、「白菜と厚揚げ煮」・「牛肉と牛蒡」・「ニラの玉子とじ」でした。
瓶ビールをいただいていますので、普段は「お茶」を飲まないのですが、立て込んでいたということもあり、女将さんも「アッ」と途中で気が付いたみたいですが、間違って急須にお湯を注がれ、苦笑いしながら「お茶」を置いてくれました。
以前も肉系のお店だったかなとおもいながら、３月２５日（金）に開店した＜ステーキハウス【やまうえ たくみ】＞を眺めていたのですが、旧店舗名は思い出せません。
ＪＲ元町駅の高架下ですが、牛のぬいぐるみを着たお兄さんがチラシを配っていましたので、一枚いただきました。
店名から察するとオーナーさんが＜やまうえ たくみ＞さんなのでしょうか、顔のイラストが描かれています。
「ロースステーキ」（サラダ・スープ・ライス・・１１３４円）、「デミグラスハンバーグ」（同左・・８４２円）の値段です。
チラシは４種類のメニューのサービス券（４月３０日まで）を兼ねていますが、利用することはなさそうです。
今宵は、あっさりとした味付けの 「牛ホルモンの煮込み」 で瓶ビールを呑み始めましたが、二品目はしっかりとした味付けの「豚と大根の甘辛煮」（２５０円）を選びました。
厚みのある＜三段バラ肉＞が使われていて、＜大根＞ともども柔らかく煮込まれていました。
なぜか「刻みネギ」がかかる肴が続きましたが、薬味として味わい深く、つまみとしてもおいしくいただけます。
＜鮪＞料理に力を入れられている＜大将＞ですが、これまた＜牛ホルモン煮込み＞（３００円）を、名物の肴にしようと頑張られ、さきほどは品名が書かれた ＜提灯＞ が取り付けられています。
下処理の大変な＜ホルモン＞ですが、実にあっさりとした味付けだけに、牛ホルモンのうま味がよくわかります。
＜大将＞は、ＪＲ浜松町駅の近くにある有名店の味の再現を狙っているとかで、味の研究に余念がありません。
刻みネギがたっぷりと掛かった＜ミノ＞や＜てっちゃん＞、いいビールの肴になり、おいしくいただきました。
なにか新しいメニューが出ていないかと、板宿の「松屋」に出向きましたらなんと、とんかつ料理主体の【松のや】というお店に替わっていました。
３月１６日（水）の開店で、店内の造りや食券機など「松屋」とまったく同じでした。
アルバイトの男の子に「松屋フーズの系列でしょうか？」と聞けば、「わかりません」との返事、昨日の 「星乃珈琲」 の女の子も雇われている親会社のことなど知らない様子で、自分が働いている会社の情報は知らなくてもいいという姿勢に、正直驚いてしまいます。
色々とメニューがありましたが、「味噌ロースかつ定食」（６００円）にしました。
そこそこの大きさがあり、おいしくいただいてきました。
朝定食に「得朝ロースかつ定食」（７０グラム：４００円）があるのに驚きましたが、丼やうどん・カレーメニューもあり、使い勝手はよさそうです。
本日は、神戸地方裁判所尼崎支部に出向いておりました。
この３月は裁判官たちや書記官の移動告示がある時期ですが、担当している案件も、どうやら裁判官が変わる引継ぎの調停事件になりそうで、裁判所からほど近い【星乃珈琲】に足を向け、今後の打ち合わせです。
お昼ご飯のあと、珈琲を飲むことは多々ありますが、珈琲だけを飲みに喫茶店に出向くこともなくなり、呑み助としてはどうしても「ビール」に目が向いてしまいます。
一杯ずつ丁寧にドリップされていると書かれた「ドリップ珈琲」（４２０円）を頼みましたが、注文してから出てくるまで２０分以上も待たされ、どうかなぁ～という気分。
アルバイトの女の子に、「星乃珈琲の本店はどこにあるんですか？」と聞けば、「知りません」とすげない返事に、これまた唖然としておりました。
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