朝６時の気温は８．５℃、最高気温は１３℃の神戸のお天気でした。
本日のお昼ご飯は、「サーモンのカルパッチョ」＋「カリフラワーとうずら玉子・えびの煮物」＋「里芋のポトフ」＋「コンソメスープ（玉ねぎ・人参）」でｒした。
「カルパッチョ」は、イタリアの画家である＜Ｌヴィットーレ・カルパッチョ＞が薄切りの生牛肉にパルミジャーノ・レッジャーノをかけた料理を好んだことから、彼の名を取ってカルパッチョと呼ばれているという説があります。また、彼の独特の赤色を基調とした作風が、皿に並べられた薄切りの生牛肉の色彩に類似しているためにその名があるとする説もあるようです。
割と凝った「カルパッチョ」で、薄切りのサーモンの間に「八朔」がはさみこまれ、「イクラ」がソースと一緒に盛り付けられていました。
丼や京風うどんを提供する「なか卯」は「厚切り豚ロース重」（並６９０円・大盛７５０円） を、４月１１日に発売します。終売は６月上旬を予定
北海道十勝地方のご当地グルメ「豚丼」をアレンジしたメニュー。 「黒毛和牛重」 ・ 「豚角煮重」 などに続く、プレミアム重シリーズ新作です。
厚切りの豚ロース肉にオリジナルの「コク旨タレ」を絡め、たっぷりの白髪ねぎをのせたという仕立て。タレは、醤油をベースにみりんやリンゴ果汁などで甘みを出し、隠し味に味噌を入れてコクのある味わいに仕上げたそう。ネギのシャキシャキとした歯ごたえや辛味が味を引き立たせるとか。
食べごたえ抜群の食欲をそそる一品だそうです。お好みで紅ショウガを入れると、爽やかな酸味がアクセントになるそうです。
山崎製パンから、「ヤマザキ ランチパック 珈琲クリーム＆ゼリー ミカド珈琲商会監修」（１３０円・税別）が販売されています。販売期間は５月末まで。販売地域は、東京、神奈川、埼玉、千葉、茨城、栃木、群馬、長野、静岡（浜松を除く）。
これは、ミカド珈琲の「ＭＡＪＯリキッドコーヒー」入りのクリームとゼリーを挟んだもの。ミカド珈琲のリキッドコーヒー２％使用。
ふかっとしたパンの中には、ほろ苦い珈琲クリーム入り。なめらかでコクがあり、ほんのりとした甘さの奥にコーヒーの風味とほろ苦さが楽しめます。ときおり感じる珈琲ゼリーのぷるっとした食感が良いアクセントになっているとか。
販売が関東地域だけということで、関西では馴染みのない「ミカド珈琲商会」を調べてみました。１９４８（昭和２３）年、＜金坂景助＞が日本橋室町（現在の日本橋本店所在地）にてコーヒーおよび喫茶材料の小売業を創業。１９５２年、旧軽井沢銀座に喫茶店を開設。現在の軽井沢旧道店とは６０ｍほど離れた別の位置で、当時は夏季のみの営業だったとか。１９６３年にはコーヒーゼリー・チーズケーキ・チーズトースト、１９６９年にはモカソフトの販売を開始。１９７３年からは、ゴールデンウィークの営業を開始。１９８１年に軽井沢旧道店を現在地に移転、１９９５年からは通年営業としたとありました。
夜中３時頃から姉が降り出し日の出時刻の＞５：３５＞には、外の明るさが感じられず、朝６時の気温は７．５℃、最高気温は１３℃の予想の神戸のお天気です。
本日のお弁当のおかずは、「ぶりの揚げ煮・青菜のピーナッツ和え」＋「畑のお肉の旨煮」＋「筍土佐煮」＋「大根と紫蘇の実の漬物」＋「かにかまサラダ」で、（４９３キロカロリー）でした。
「揚げ煮」は、材料を揚げてから煮る料理です。煮ない「南蛮漬け」や「揚げ出し豆腐」は、【揚げ浸し】の部類になります。字義通りに言うなら、揚げた後煮た「お稲荷さん」は揚げ煮です。典型は「飛竜頭（がんもどき）」
揚げ煮の材料は生魚のほか、「淡泊」、逆に「アクが強い」、そして「煮崩れしやすい」食材がよく使われます。「豆腐」や「茄子」などが多いようですが、一般的に「揚げ煮」は魚を使う料理です。
明日４月１０日は「駅弁の日」ですが、嬉しい＜駅弁＞の情報が報道されています。
ＪＲ浜坂駅（兵庫県新温泉町浜坂）の駅弁として親しまれ、今年１月に生産販売を終了した 米田茶店の「かに寿し」 が、弁当製造販売「淡路屋」（神戸市東灘区）に受け継がれることが決まっています。包み紙などもほぼ以前のまま復活する予定だとか。「駅弁の日」の１０日からＪＲ豊岡駅や城崎温泉駅などで販売されます。
浜坂駅前にある米田茶店は同駅開業時の１９１１（明治４４）年、駅弁の製造販売を始めました。１９５８（昭和３３）年から生産している「かに寿し」は人気商品でしたが、同駅の売店閉鎖や近隣区間の車内販売が終了し、売り上げが減少したため、今年１月に販売を終えています。同駅前の道路改良工事が予定されており、今夏ごろには店も閉めるといいます。
新聞記事で生産中止を知った淡路屋が連絡を取り、「かに寿し」の継承を持ち掛けました。淡路屋はレシピを伝えられた上で、試作を繰り返し、酢飯の味、カニ身や錦糸卵、魚肉おぼろなど具材の処理、全体のバランスなど、長年作ってきた米田茶店の従業員らにも味わってもらって調整し、約２カ月かけて味を再現させました。
米田茶店がこだわってきた香美町香住区産のベニズワイガニや同区内のメーカーが製造する酢なども使用。包み紙も原材料名や製造者などの部分を除いてそのままで「明治４４年創業 米田茶店」の名前も残ります。但馬の２駅のほか、ＪＲ神戸、新神戸、西明石、芦屋の各駅にある直営販売店などで販売されます。価格は、１１００円。
ＪＲも世町駅西口改札前に、２０１６年４月２７日開店しました 「えきそばＪＲ元町駅店」 が、先月３１日をもって閉店しています。
「えきそば」発祥の地・姫路駅では、「まねき食品」の営業ということでラーメンを用いた「えきそば」が駅のプラットホームで販売され人気なだけに、開店３周年を祝うことなくの撤退のようで、驚きました。
以前には、「つけ蕎麦処・元町や」があった場所でしたが、改札前ということもあり、外部からの一見客には目につかない場所だけに、立地条件がも一つだったのかもしれません。
姫路名物の「えきそば」が神戸で味わえるということで喜ばれた人も多いと思いますが、残念な閉店です。
朝6時の気温は６℃、最高気温は１４℃と、昨日より寒い神戸のお天気でした。
ほんじつのおひるごはんは、「肉団子の甘酢あんかけ・ポテトフライ・サラダ」＋「キャベツの昆布胡麻和え」＋「ピーマンのじゃこいため」＋「味噌汁（豆腐・ネギ）」＋「果物（０レンジ）」でした。
各惣菜は、それぞれのの味でおいしくいただきましたが、全体としてみれば、統一性のある味とは言いにくい感じでした。
牛丼チェーンの吉野家は４月８日、３月７日に発売した「牛丼 超特盛」の販売が１カ月で１００万食を突破したと発表しています。同時発売の「小盛」も好調で、既存店実績が半年ぶりに前年比プラスになったとしています。
「超特盛」（７８０円。税込）はご飯が「大盛」（５５０円・税込）・「特盛」（６８０円・税込）と同じで牛肉が大盛の２倍というメガサイズで、「小盛」（税込３６０円）は並盛の約４分の３という控えめなボリュームが特徴です。新サイズの追加は、「特盛」以来２８年ぶりでした。
「超特盛」はネットでも話題になり、発売直後から販売数が急伸し、それ以降も継続して好調な売り上げを維持。３月７日から４月６日までの３１日間で１０２万１８６８食を販売し、これは想定の２倍以上だということです。
吉野家は「『牛丼の肉をもっと食べたい』とのお客様の声を反映し、牛肉が大盛の倍量で、吉野家の肉を存分に味わえることが好評の要因となっています。食べ盛りの若年層男性はもちろん吉野家を長年支持くださっている皆様にも愛され、新たな看板メニューに育ちつつあります」とコメントしています。
小盛も発売１カ月で６０万食を超え、こちらも想定の２倍で推移しているとのこと。「並盛は食べきれない」というお客のニーズに対応し、性別・年齢問わず幅広い層の支持を得ており、既に固定客を持ち始めているといいます。
![＜ 「カップヌードル 新元号記...]()
＜ 「カップヌードル 新元号記念パッケージ」 左から「カレー」、「レギュラー」、「シーフード」 ＞
日清食品から、「カップヌードル 新元号記念パッケージ」（各１８０円・税別）が、５月１日に発売されます。
＜佐藤オオキ＞氏が代表を務めるデザインオフィス「ｎendo」による限定パッケージ。「レギュラー」「カレー」「シーフード」の象徴的な具材とロゴを縁起のいい「だるま」の顔に見立て、正面には新元号「令和」の文字を配してあります。
新時代の幕開けにぴったりのおめでたいカップヌードルのデザインになっています。なお、麺、具材、スープはそれぞれ通常商品と同じ内容です。
マクドナルド各店で、パイメニュー「ベーコンポテトパイセン」が４月１０日から期間限定で販売されます（一部の店舗をのぞく）。価格は（１５０円・税込）。
「ベーコンポテトパイ」が、アツすぎるパイセン（先輩）をイメージした「ベーコンポテトパイセン」という名前で登場。
サクサクのパイ生地で、ポテト、ベーコン、オニオンなどの具材を入れた、クリームフィリングを包んだという仕立て。とろ～りしたフィリングの中に、ポテトのホクホク食感とベーコンの香ばしい味わいの絶妙なハーモニーが楽しめるとか。
「ベーコンポテトパイセン」によるアツい台詞や表情を楽しめるパッケージで提供。デザインは４種類で、どれになるかは買ってからのお楽しみだとか。
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