神戸：ファルコンの散歩メモ

今宵は 「串カツ（豚・ウインナ）」 を、口切りの肴としました。
朝方に調理パンとして 「ソーセージのグラタン」 を食べていますが、これまた大好きなチーズ料理の「ジャーマンポテトグラタン」（３８０円）が、〆の肴です。

名称からするとドイツの＜ジャガイモ＞を使った伝統的な料理のように思えますが、ドイツにはいわゆる「ジャ－マンポテト」はありません。

＜ベーコン＋ジャガイモ＞を意味する、「シュペッカルトッフェルン」が近い感じです。
英語圏では、「Ｇｅｒｍａｎｎ　ｆｒｉｅｓ」もしくは「Ｇｅｒｍａｎｎ　ｆｌｉｅｄ　ｐｏｔａｔｏｓ」が使われています。

わたしが辛党なのをよく御存じの＜女将＞さん、忘れずに赤色の「タバスコペパソース」と、緑色の「ハラペーニュソース」を渡していただき、振り掛けておいしくいただいてきました。

久しぶりに 「まぐろ串カツセット」 以来の「串カツ（豚・ウインナ）」（２５０円）が出ていましたので、瓶ビールの肴として選びました。

串カツ専門店ではありませんので、ソースがたっぷりと入れられたステンレスの容器はなく、直接ウスターソースをかけていただきました。

大きな＜豚肉＞の切り身のあいだには＜深川ネギ＞が交互に挟み込まれ、味の変化が楽しめました。

＜ウインナ＞は大きな粗挽きウインナで、これまたソースとの相性もよく、口切りの肴としての役目は十分でした。

この１０日（土）から１３日（火）まで、＜立ち呑み【しゅう】＞さんは、定休日をふくんでお休みでした。

＜大将＞と＜女将＞さんは上海旅行を楽しまれ、本日お土産として「鴨肫肝」という、「アヒル」の砂肝をいただき、また「白酒（パクチュウ）」も、お客さん達に盃に一杯ずつふるまい酒です。

「鴨肫肝」は歯ごたえがあり、ハムのような味わいでうま味が凝縮されていて、ビールの肴としていい塩梅で、おいしくいただきました。

先週は、＜炙り居酒屋「桔梗屋」＞で 「秋刀魚定食」、＜旬菜「五郎」＞で 「さんまの煮付け」 を、おいしくいただきました。

お昼ご飯をどうしようかなと、（新開地タウン）を散策していましたら、【富士や】の「日替わり定食」（６８０円）が「秋刀魚」でしたので、迷わずに入店です。

「冷奴」と「鮪の刺身」の小鉢物が付き、「高菜」の漬物との組み合わせでした。

他店ではあまり見かけませんが、焼き具合を確かめやすくしているのでしょうか、「秋刀魚」に横一筋の苞丁目が入れてありました。

「ウインナソーセージ」を挟み込んだ調理パンも数多くありますが、今回は【ＰＯＭＰＡＤＯＵＲ（ポンパドウル）】の「ソーセージのグラタン」（２１６円）です。

名称通り長い「ウインナソーセージ」に、＜マヨネーズ・玉ねぎ＞に＜チーズ＞がたっぷりと合わさり、ボリューム感のある一品です。

朝から「ビール」がほしくなる、濃厚な味わいでした。

「なか卯」は１０月１４日、なか卯創業以来初の「海鮮丼」を季節限定で販売開始しました。なか卯は、牛丼や卵とじなどの丼ものとうどんメニューを主力商品として展開していますが、今回提供を開始した「天然いくら丼」は、創業以来初の海鮮を使った丼メニューとなります。

天然いくら丼には、醤油漬けのプチプチとした食感の天然いくらをたっぷりと使用。「なか卯」のこだわり卵で作った錦糸たまご、青ネギが彩り良く盛りつけられています。味付けには、だし醤油や酢などをブレンドしたオリジナルの特製ダレを使用。わさびは信州・安曇野産が使用されています。

天然いくら丼はミニ４９０円、並７９０円、特盛９９０円の３種類。持ち帰り不可な店内限定商品とのことです。

１０月に入り、【鈴ぎん：福寿】のメニューから、「天つゆ」でいただける 「野菜の天ぷら盛り合わせ」（２８０円） や、お値打ちな 「ちくわ天」 （２００円）のメニューが消えています。

【鈴ぎん：福寿】の斜め向かい側に、「串かつ おおえす」 がありますので、肴が対抗するのを避け、＜中川店長＞は串であげた「天ぷら」として、一本ずつのメニューに変更しています。

天ぷら（串）が１本１００円から１３０円ですので、呑み手側としては上記のセットに比べますと随分と高くなった感があり、注文するのを避けていました。

今宵はブログネタと肴の記録と割り切り、「レンコン」と「トマト」（各１００円）を肴としましたが、「天丼のタレ」がかけられていて、微妙な味わいでビールを呑んでおりました。

先週、１９９５年１０月から発売されていたアサヒビールの＜アサヒ生シリーズ＞の「黒生」が、９月一杯で製造を終えていることが発表されました。

ビール党ですが、特段アサヒビールのファンでありませんので残念だという気持ちはありませんが、香ばしさやほんのりとした甘みが特徴的でした。

これからは２０１２年４月３日に発売されている＜アサヒスーパードライ＞の、「ドライブラック」（写真の小瓶と缶ビール）に一本化されるようです。

日本では俗に「黒ビール」と「ラガービール」を混ぜたものを「ハーフ＆ハーフ」と呼び慣わしていますが、厳密には上面発酵の「スタウト・ビール」と「エール・ビール」を用いなければいけません。
ビールの製造規定が英国などとは違う日本ですから、愚痴らずに好みの割合で、俗世間並の味を楽しんでおりました。

東急ハンズ三宮店に出向いた際、真向かいにある【ｍａ　ｃｏｕｌｅｕｒ（マ・クルール）】にて、お昼ご飯です。

１階がケーキ屋さんで、２階が喫茶コ＾ナーになっていますが、「ロコモコ丼」（８００円）が目にとまりました。
いまではハワイの郷土料理として浸透している「ロコモコ」ですが、１９４９（昭和２４）年にハワイ島のヒロにある日系のイノウエ夫人が営む小さなレストランで、学生向きに作られたのが最初だと言われています。

白飯の上に「ハンバーグ」と「目玉焼き」をのせ、グレイビーソースをかけるのが基本ですが、目玉焼きの代わりにトロトロのスクランブルエッグで、その上に「ハンバーグ」がのせられていました。

手作りではなく既製品の「ハンバーグ」に「デミグラッソース」でしたが、＜レタス・トマト＞も盛られていて、おいしくいただいてきました。

本日の「木造建築士・一級建築士」の 設計製図の試験 も無事に終わり、帰宅するためには、試験会場のある神戸市営地下鉄「学園都市駅」から山陽電鉄「板宿駅」に乗り換えが必要で、市営地下鉄の「板宿駅」にて乗継になります。

その板宿駅の構内から階段を上がりますと、すぐ近くに【松屋】（板宿店）があります。
前回 「トマトバジルハンバーグ定食」 を食べたときに、１０月１日（木）から新メニューとして「豚と茄子の辛味噌炒め定食」（５９０円）が発売されるのを知りました。

今宵の晩ご飯として、さっそくいただいてきました。

＜豚肉と茄子＞の量もおかずとしてそこそこあり、口直しの「サラダ」がいい感じでした。
特段の辛さはありませんが、惣菜としてピリッとした味わいは、ご飯がすすみました。