かっぱ寿司は「至極の大桶シリーズ 冬 ＳＵＳＨＩ ＣＡＫＥ」の予約受付をスタートしました。昨年末１０００個以上を売り上げた 「寿司ケーキ」 が、「夏の鰻」 に続き今年も登場です。
いくら５００ｇと大とろ２５枚を直径２９ｃｍの大桶に盛り付けた「至極の大桶シリーズ 冬 ＳＵＳＨＩ ＣＡＫＥ」（約８名分）は、完全予約制で数量限定。受渡し期間は１２月５日からです。１万８００円。
いくらは、卵の深いコクが特徴という「鮮極（せんごく）いくら」。使用する大とろは脂のりが抜群とのことです。専用の大桶としゃもじ、オリジナル風呂敷がついています。
ファミリーレストラン「ガスト」は「さば味噌ドリア」。（６９９円・税抜）を、１１月７日から１１月１８日までの期間限定で発売します。なくなり次第終了 です。
「さば味噌ドリア」は、関西テレビ、フジテレビ系列のテレビ番組「有吉弘行のダレトク!?」のコーナー「没メニューレストラン」で選ばれた一品です。
自家製ホワイトソースをかけたドリアピラフの上に、味噌ダレで煮込んだ「さばの味噌煮」を乗せたという大胆なメニュー。企画の段階で没になったそうですが、この度、限定登場です。
和食の「さばの味噌煮」と洋食の「ドリア」の組み合わせは味を想像しづらいですが、番組内では有吉弘行さんや他のゲストからも絶賛の嵐だったそう。いったいどんな味なのでしょうか、気になる一品です。
![＜ ２００万円で競り落とされた...]()
＜ ２００万円で競り落とされたズワイガニ（画像：鳥取港） ＞
今朝、「ズワイガニの解禁」 についてコメントしたときには、福井県坂井市の三国漁港の６日の初競りで、１匹４２万円の値が付いているのに驚きましたが、鳥取市の鳥取港で７日、「ズワイガニ」の初競りがあり、雄の「ズワイガニ」１匹に２００万円の高値がついています。
おそらく１匹あたりの競り値では、国内で過去最高ではないかと思われます。
甲羅の幅１４・６センチ、重さ１・２８キロで、鳥取県で水揚げされた「ズワイガニ」の最高級ブランド「五輝星（いつきぼし）」に認定された１匹。地元で海産物を取り扱う「かねまさ・浜下商店」が競り落としています。水揚げ初日としては昨年より量が多いといい、鳥取港では２０１６年１１月７日の初競りで１匹１３０万円の値が付いたことがありました。
「五輝星」は大きさや重さ、身が詰まっているかなどを市場関係者らが審査し認定。漁期全体で水揚げされた「ズワイガニ」のうち０・０１～０・０３％しかなく、２０１７年の漁期での認定は４５杯でした。
本日のお茶菓子は「プールミシュ」の「マドレーヌ」です。
「マドレーヌ」はフランス発祥の焼き菓子として、人気があるようで、多くの洋菓子メーカーから販売されているようで、今までに 「御影高杉」 ・ 「モロゾフ」 ・ 「銀座コージーコーナー」 などの製品をいただいています。
焼き上げられた菓子は、貝殻型の模様が入っていますので、食べることなく「マドレーヌ」だという分かりやすい形状をしています。
召使をしていた＜マドレーヌ＞がありあわせの材料と厨房にあった「ホタテの貝殻」を使って祖母から教わった菓子を作った、という逸話が残っているようですが、味わい的には「フィナンシェ」とよく似た感じですが、「フィナンシェ」との違いは、「マドレーヌ」は全卵を使うのに対して、フィナンシェは卵白のみを使うところです。
![＜ メープルクリームのパンケー...]()
＜ メープルクリームのパンケーキ（画像：ローソン公式サイト） ＞
ローソンは「メープルクリームのパンケーキ」（２７０円・税込）を、１１月６日からはんばいしています。
しっとりもっちり食感という3層のパンケーキに、メープル風味のクリームを重ねて仕上げたとのこと。メープルソースとクルミ・フリーズドライ苺がトッピングされ豪華な仕立てになっています。。
ただし、パンケーキのカロリーはひとつ（５１６キロカロリー）となかなかのもので、本日のお昼ご飯の お弁当一食分 と変わらないカロリーがあるようで、食べすぎには要注意のスイーツです。
「立冬」の本日、朝６時の気温は１５℃、最高気温は２２℃の予想で、やや暖かい神戸のお天気です。
本日のお弁当のおかずは、「エビフライ（タルタルソース）」＋「野菜と蒸し鶏のカレーソース」＋「豆ひじき」＋「刻みたくあん」＋「わさび菜お浸し」で、（５１０キロカロリー）でした。
海老を多量の食用油で揚げた日本発祥の料理である「エビフライ」の発祥は諸説あり、確かではないようです。
１９００年に、東京銀座の洋食屋「煉瓦亭」で豚カツ・メンチカツが人気を博したことから着想を得て、同様のフライ料理（カツ料理）として考案された説。
明治時代にカツレツと天ぷらから考案されたとする説。西洋料理の魚のフライと、江戸料理のてんぷらが結びついてできたとする説。１８９５年（明治２８年）の『簡易料理』にイセエビやクルマエビの「フライ」、１９１３年（大正２年）の『食道楽続編 夏の巻』に「海老のカツレツ」の作り方が紹介されています。
冬の味覚として知られる 「ズワイガニ」の漁が１１月６日、富山県以西の日本海で解禁されています。好漁場とされる兵庫県豊岡市の沖合では、同日未明に漁船から次々と網が投げられ、甲板には重さ１キロを超える大物も並んだようです。
三国漁港の６日の初セリでは最高１匹４２万円の値が付いています。過去最高額は昨年、越前漁港で出た４６万円。
「ズワイガニ」 の中でも兵庫県を含めた山陰付近で水揚げされる雄は「松葉ガニ」と呼ばれ福井県の「越前がに」と並んで人気が高い。日本海各地でブランド化を進める動きが進み京都府は間人ガニ（たいざガニ）、石川県は加能ガニ（かのうガニ）と名付けて売り出しています。福井県の「越前がに」は今年から地域の農林水産物や食品をブランドとして保護する「地理的表示（ＧＩ）保護制度」の対象に登録され、ＧＩタグを付けて販売されます。
資源保護のため雄の漁期は来年３月２０日まで。雌は今年末までとなっていますが、今年は昨年並みの水揚げが期待できるものの、来年以降、資源量が減り、３年後には今年の２分の１程度まで激減すると予測されています。「ズワイガニ」の少子化が原因とみられています。
国の基準では、雄は甲羅の幅が９センチ以上、雌は産卵可能な成熟状態であることが漁獲できる条件です。調査の結果、こうした条件を満たすカニの量は雄雌ともに例年並みでしたが、未成熟の稚ガニは過去２０年で最低レベルでした。
１１月８日（木）から１１日（日）まで、三宮センター街や南京町（神戸市中央区）で「第８回 ＫＯＢＥ豚饅サミット２０１８」が開催されます。
「ＫＯＢＥ豚饅サミット®」は「日本の元気を神戸から！」をスローガンに、豚饅を通じて元気を届けたいと１１月１１日豚饅の日に毎年１１月１１日（豚饅の日）を中心に開催されています。
８回目となる今年は、８日に三宮センター街１丁目特設会場で行われる前夜祭から開幕。９日は南京町広場横の「曹家包子館」でイベントの発起店である３店舗が先行販売を実施。豚饅の元祖とされる南京町の「老祥記」と神戸・北野のキッシュ専門店「近藤亭きっしゅや」がコラボレーションした豚饅をはじめ、「四興樓（しこうろう）」や「三宮一貫楼（いっかんろう）」が同イベントでしか味わえないオリジナル豚饅を販売します。
１０日と１１日には南京町広場と大丸神戸店１階北側外廊で発起店のほか、横浜中華街・長崎新地中華街の人気店や被災地である仙台市と熊本市など全１６の豚饅販売店が参加。参加店舗が一押しする豚饅１つずつ食べ比べできる「サミット限定オリジナルセット」も販売されます。
マクドナルドは「アメリカンデラックス ２０１８」キャンペーンを１１月７日からスタートします。「テキサスバーガー ２０１８」（単品４９０円）、「アイダホバーガー ２０１８」（単品４９０円）などを期間限定で発売。過去のアメリカンバーガーキャンペーンで人気を博したハンバーガーにアレンジを加えた新商品です。
「テキサスバーガー ２０１８」は、ボリュームたっぷりの三段バンズ仕立て。厚みある１００％ビーフパティ、フライドオニオン、ベーコン２枚、チェダーチーズ２枚をサンド。味の決め手は、濃厚なバーベキューソースと、熟成粒マスタード。
バーベキューソースと、とろりとしたチーズ、そして肉厚のビーフパティのコンビネーションでアメリカをイメージさせる味わいに仕上がっているとのこと。
「アイダホバーガー ２０１８」は、ポテトパティがポイント。厚みある１００％ビーフパティとポテトパティ、ベーコン２枚、オニオン、チェダーチーズを、ゴマつきバンズでサンド。味の決め手は、ブラックペッパーに、ガーリック風味が特徴のソース、辛味マスタードソース。
ポテトパティと肉厚ビーフに、ペッパー＆ガーリックソースのコンビネーションがやみつきになる味わいだとか。
本日の朝６時の気温は１８℃、最高気温は２１℃の神戸のお天気でした。
本日のお昼ご飯は、「赤魚の煮付け・香味野菜添え」＋「春雨と胡瓜のマヨネーズサラダ」＋「白菜のオイスターあんかけ」＋「味噌汁（うす揚げ・大根）」＋「果物（ネーブルオレンジ）」でした。
ここのところ魚系料理が続いている感じで、次回には肉系のおかずを期待していますが、どうかなぁ。
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