<大将>は「鮪」料理に力を入れられ、色々な調理方法で楽しませてくれますが、それ以外にも種々の<魚>を使ってくれますので、楽しみです。
今宵は「焼きアジのなます」(150円)を、肴の口切りとしました。
焼いてほぐされた「アジ」に、<黄ニラ・胡瓜>を用いて、いい塩梅の酢で和えられています。
酢のモノとして、「ママカリの酢の物」 ・ 「ニシンのネギなます」 ・ 「焼きさばとキュウリ酢」 などがありましたが、どれもあっさりとした酢の味付け具合いで、ビールが進みます。
「地ビール」を呑ませるお店ができていると教えていただき、今宵覗いてみました。
お店はプレハブ造りで、カウンター席4人、テーブル席8人ほどと、こじんまりとしています。
開店記念ということで、Mサイズが(820円→700円)、Lサイズが(1080円→900円)になっていました。
ビールの肴として選んだ「ポーク フランクフルト」(400円)ですが、これが塩味が強く、また大きいものですから、食べ切るのに苦労しました。
いただいたビールは期間限定の「だいだいビール」・「ゴールイデン・エール」・「ペール・エール」の3種類で、どれも口当たりが柔らかい仕上がりで、フランクフルトの塩味に対抗できる強さではありませんでした。
<おおもりめしの【こふじ】>は、「ヒレカツ」や「ミンチカツ」などの単品料理(味噌汁付)に、自分のお腹の減り具合いに合わせて、「レディスミニ」(100円)から「大」(330円)まで6段階の中からご飯を選びます。
前回訪問した時に、「とんかつ」だけですと(760円)ですが、「とんかつセット」 (850円)があるのに気づき、お得感一杯でいただきました。
本日はセットとして、「チキンカツ」だけの単品では(740円)ですが、「チキンカツセット」(850円)にしました。
お皿からはみ出しそうな大きな「チキンカツ」に、「野菜サラダ・マカロニサラダ」が添えられ、ジューシーな「チキンカツ」の味を楽しみながら、おいしくいただいてきました。
来る11日(日)は、「木造建築士・一級建築士」の設計製図の試験日です。
夕方に当日の試験の下準備ということで建築士会の事務局に出向き、その帰りにお疲れ様ということで、4人でちょっと一杯です。
前回の訪問時には 「まぐろのほほ肉」 の焼き物が突出し替わりでしたが、今宵は「ししゃもの味醂干し」で、これがなかなかいい味わいでした。
いつも通り<60分生ビール飲み放題(999円)>で始め、周年記念の焼酎半値セールは9月で終わっていましたが、<かおりちゃん>が特別にサービスしますということで「森伊蔵」(1296円)を半値にしていただき、みなさん2杯ずつロックで呑んでお開きです。
今朝の朝食は、【ダンマルシェ】の「パストラミビーフベーグルサンド」(280円)で、「ローストビーフ」が大好き人間としては、この「パストラミビーフ」も目がありません。
現代のような冷蔵技術がない時代に、牛肉を塩漬けしてから燻製することによって、保存性を高めた調理方法です。燻製した後に、粗挽き胡椒・ニンイク・コリアンダー・パブリカなどの香辛料で味付けされています。
本来は牛の「肩ばら肉」を用いますが、豚肉や鶏肉、七面鳥などの肉も用いられますので、「パストラミビーフ」として呼び分けています。
もちっとした「ベーグル」と、香辛料の風味味の「パストラミビーフ」が良く合い、おいしくいただきました。
本日も大好きな 「イタリアンスパゲッティ」 の肴がなく、好きな<牛蒡>の「酢ごぼう」です。
お正月のおせち料理の「たたきごぼう」ぐらいしか、<牛蒡>の酢の物は口にしません。
今宵は「ささがき牛蒡」を使用しての「酢ごぼう」でしたが、<康江ママ>さんより簡単な調理方法を教えていただき、「なるほど」と感心しました。
なんと「ラッキョの汁」を利用して、ささがきにした<牛蒡>を入れて煮るだけでできあがり、あとは砂糖で味の調整です。
毎日の小鉢物のメニューを考えるのも大変だと思いますが、要領も必要な要素のようです。
牛のホルモンも、「レバー」をはじめ「ミノ」や「ハチノズ」・「センマイ」など美味しい部位がたくさんありますが、この「バサ(肺)」もおいしくて大好物です。
今までに居酒屋さんで 「天ぷら」 や 「もやし炒め」 ・ 「串焼き」 などを食べてきていますが、今宵は「バサの焼肉」(300円)を肴にしました。
肉厚な切り身で、柔らかい歯ごたえがビールに良く合い、おいしくいただいてきました。
直径6センチばかりの円形のパンに、それぞれの具材が詰められている「プチトリオサンド」です。
左側から、「ツナのマヨネーズ和え」・「茹で玉子とハムステーキ」・「ポテトサラダとトマト」の3種類です。
手に持ちやすい大きさで食べやすく、どのサンドイッチにも「レタス」が使われていて、パンに水分が吸収されないように配慮されていて、どれもおいしくいただけました。
今のところ大好きな「ジョニ黒」をキープしている唯一のお店の【乾杯】さんに、今宵は顔出しです。
カウンターに並べられた数ある大鉢の惣菜から、今宵は「麻婆茄子」を選びました。
これが予想以上においしくて、<ハルちゃん>に「これ、おいしいですね」と称賛です。
珍しくカラオケを歌うお客さんもなく、「キリンビール」で喉を潤した後、「ジョニ黒」で静かなひと時を楽しんできました。
お弁当の種類も数えきれないほどあると思いますが、<西村川魚店>の 「鰻丼」 の登場回数と並び、4回目の「お肉屋さんの3種盛り重」(626円)です。
<牛肉>のほどよい甘みが楽しめ、根菜類の煮付けのあじも上品で、<鶏肉>の旨みがでた炊き込みご飯と、3種類のおかずのバランスがいいお弁当です。
ひとつひとつ丁寧に盛り付けられた惣菜の数々、おいしくいただきました。
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