お正月の疲れた胃を癒すために、本日のお昼ご飯は「みそラーメン」（５５０円）です。
＜チャーシュー・わかめ・もやし・ねぎ＞のシンプルな具材が、みそスープと良く合っておいしくいただきました。
「みそラーメン」は、札幌市にあります『味の三平』の創業者＜大宮守人＞が、１９６１（昭和３６）年に考案、１９６８（昭和４３）年９月に＜サンヨー食品＞が袋物のインスタントラーメン「サッポロ一番みそラーメン」を発売して全国的に知名度が高まりました。
また＜大宮守人＞は、「みそラーメン」との相性を考えて「縮れ麺」を考案しており、よく使われている「ラーメンライス」も、『味の三平』がお皿にご飯を盛り付けて出した発祥のお店でもあり、ラーメン党としては忘れてはいけない御仁です。
おばあちゃん子としては、「棒鱈」の煮付けが大好物で、次いで「身欠き鰊」の寒露煮にも目がありません。
お正月ということで、今宵の【鈴ぎん：福寿】のメニューに「にしんの姿煮」（３５０円）がありましたので、ビールの肴に選びました。
鰊の干物を「身欠き鰊」と呼んでいますが、冷凍技術が発達していない時代においては、内臓や頭を取り除いて乾燥させる方法が、一番合理的な保存方法でした。
「棒鱈」と同様に米の研ぎ汁で数日間かけて戻し、煮物や寒露煮に調理された「ニシン」は、身も節ごとに取れて食べやすく、「ニシンそば」として食べますと、出汁と相まって至福の味わいが楽しめる一品です。
本日１月４日（日）から１２日（月：祝）まで 神戸市立須磨離宮公園 が、普段の入場料金は大人（４００円）ですが、お正月ということで無料開放されていますので、毎年恒例の 「ジャンボ松竹梅」 を見に出向きました。
お昼ご飯は、離宮公園内にある「レストハウス」でもと考えていましたが、冬場ということで、何十種類の「バラ」が咲き誇る庭園を眺めながめることができませんので、園外の近くにある【ビッグボーイ】に足を向けました。
選びましたのは「たっぷりにんにく大俵ハンバーグ」（８５３円）と、生ビール（５４０円）です。
大俵ということでハンバーグの重量は２２５グラムあり、ソースもにんにく味、またにんにくのかけらも一塊分は入っていました。
ファミリーレストランということで、ライス等は別セットでありましたが、本日まで生ビールが２杯目以降は半額になるということで、その恩恵に授かってきました。
縁起を担いで江戸時代には定着していた「年越しそば」を食べるべく、１１月１９日に開店しています ＜【山陽そば】（板宿店）＞ に足を向け、店の外にある券売機で「肉そば」（４１０円）を購入して入店です。
リニューアルしてから初めての訪問になりますが、以前のお店のオバチャンが引き継いでおられるのかと思いきや、なんと２０歳前後のかわいいオネイサン３人が切り盛りされていて、華やかな雰囲気に驚きました。
客側としては嬉しい気分になりますが、前のオバチャンは＜クビ＞なのかと考えますと、少し複雑な気分です。
「肉そば」、そばを覆い尽くすように肉がたっぷりと入り、つゆにいい肉の旨味が出てコクがあり、とても美味しくいただけました。
大晦日に「蕎麦」を食べるのは、他の麺類よりも切れやすいことから＜今年一年の災厄を断ち切る＞、細長いので＜延命・長寿＞にあやかり、また、金細工師が細かい金粉を集めるためにそば団子を使っていたので＜金運が付く＞等の諸説がありますが、「ネギ」にも心を和らげるという「労ぐ（ねぐ）」の意味があるのは、案外知られていません。
正式には＜蛸・烏賊＞の口は＜烏鳶（カラストンビ）＞といいますが、流通している名称は略した＜トンビ＞と呼ばれているのが多いようです。
烏のクチバシは短くてまっすぐですが、鳶のクチバシは鉤のように曲がっています。
＜蛸・烏賊＞の口にある顎板が、烏のクチバシと鳶のクチバシを合わせたような形状から、＜カラストンビ＞と呼ばれています。
今宵は、烏賊の＜カラストンビ＞と＜ゲソ＞を合わせた「なんこつのから揚げ」（２８０円）で、コリコリとした食感を楽しみながらビールをいただいてきました。
毎年１月１日は平常通り営業していた【鈴ぎん：福寿】ですが、なんと来年の１日は休業されるようで、お店のオネイサン達も喜んでおられました。
年内の営業は、本日で最後の【千石】にて、お昼御飯です。
各種定食類（７００円）は 「中華定食」 をはじめ８種類あるなか、「酢豚定食」にしました。
ご飯も酢豚もアツアツで、湯気で少しばかり曇り気味の写真になってしまいました。
小皿は、おでんの豆腐で、味がよくしみ込んでいておいしかったです。
酢豚の肉も大きく、千切りキャベツとポテトサラダが盛り付けられ、ボリュームたっぷりな定食、おいしくいただいてきました。
【香港食館】のモーニング飲茶（３８０円）は、 ＜Ａ＞ ・ ＜Ｂ＞ ・ ＜Ｃ＞ ・ ＜Ｄ＞ と４種類ありますが、すでに全メニューを制覇しています。
今朝は２順目ということで、お気に入りの「ピータン粥」がメインの＜Ｂセット＞にしました。
＜Ｂセット＞は、「広東炒米粉（焼きビーフン）・沙拉（サラダ）」の組み合わせです。
大きな器にたっぷりの「ピータン粥」、＜ピータン＞だけでなく鶏肉のミンチも入っており、いい味わいの粥が楽しめ、「焼きビーフン」も上品な味です。
ポットで出してくれる「ジャスミンティー」をゆっくりと味わいながら、食後の余韻に浸っておりました。
今宵は＜呑み処「えっちゃん」＞で年末最後の挨拶をと出向き、 「ロールチキン」 でキリンビールをおいしく呑んでおりました。
＜えっちゃん＞から、「ファルコンさん、今年もありがとうございました」ということで、「ポテトサラダ」のおすそ分けです。
「よく見てなぁ、サラダの上のサラミハム」と言われ、なんのことだろうと見てみますと、なんと＜ハートマーク＞の形に切り抜かれており、おもわず笑ってしまいました。
ささやかな＜えっちゃん＞の心遣いに感謝しながら、おいしくいただいてきました。
年末も押し迫ってきましたが、＜えっちゃん＞は元気に３１日（水）まで営業です。
地元住民の憩いの場ですから、年末ギリギリまでの営業は酒呑みには嬉しい配慮です。
今宵は、「ロールチキン」を肴として選びました。
＜えっちゃん＞から、「チキンだけのと、インゲン・ニンジンの入ったんがあるけど、どちらにするぅ？」と訊かれて驚きました。
当然、野菜と合わせた調理が美味しいとおもうのですが、嫌いな方もおられるんですねぇ。
本日２９日（月）が、【五郎】さんの最終営業日ということで顔出ししてきました。
「日替わり定食」（８００円）の内容は、＜厚揚げの野菜あんかけ＞でした。
＜レンコン・ニンジン・玉ねぎ＞などの野菜の下に、焼いた＜厚揚げ＞が隠れています。
先客に瓶ビールを呑まれていたご婦人が一人、定食一式を出してもらわずに、とりあえず小鉢のおかずで呑んでおられました。
隣に座り「ビールお願いします」と女将さんに言えば、「ビール党は寒くてもビールですよね」と話しかけられ、ビール談義で花が咲きました。
春先から開店された【五郎】さんですが、「なんとか年を越せそうです」との女将さんの言葉に、「来年も宜しく」とご挨拶して今年の締めくくりです。
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