餃子の食べ方も、一般的な「焼き餃子」に始まり、「茹で餃子」や「蒸し餃子」がありますが、今宵は「揚げ餃子」としての「海老餃子」(300円)をビールの肴にしました。 俗に言う<大阪ひとくち餃子>の部類で、大阪北区曽根崎新地で1955(昭和30)年に創業した「天平」が、「ひとくち餃子」の発祥の店として知られています。 創業者の<浦上恵美子>は手が小さくて簡単に作れるようにと「ヒダを付けて包む」形から「折り合す」手法を考案、小ぶりで<ニンイク>も抜いている餃子は北新地のホステスさん達に好まれました。 揚げたてのアツアツの餃子は、冷えたビールの肴に最高の味わいでした。
投稿日 2015-07-07 23:47
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投稿日 2015-07-08 06:32
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投稿日 2015-07-08 17:51
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投稿日 2015-07-08 19:02
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