神戸：ファルコンの散歩メモ

２０１２年１１月１日に開店した ＜食パンの店【春夏秋冬】＞ さん、明日で開店３周年です。
相変わらず一日３回の販売時間前には長い行列が続き、人気が衰えていません。

本来の「食パン」だけではなく、「ドーナッツ」や食パンを使った 「カラメル　ラスク」 なども販売、今回ミニ食パン的な感じの調理パンをいただきました。

長さ１０センチ、幅５センチほどのかわいい大きさですが、生地の中に＜チーズ＞のかけらが入れられており、外側に面した＜チーズ＞は、干しぶどうのように黒く見えています。

柔らかく焼き上げられ、「食パン」の美味しさがよくわかる一品でした。

石垣の割れ目の「クスノキ」 から始まり、 アスファルト ・ コンクリート の割れ目など、小さな隙間から芽を出して大きく成長している「ど根性な植物」たちを多く取り上げてきましたが、今回も驚きました。

駐車場の土間の割れ目から、なんとヒガンバナ科クンシラン属の 【クンシラン（君子蘭）】 が大きく成長していました。

【クンシラン】の葉は、濃い緑色で長くて硬質、孔雀のように羽を広げた姿を見せてくれています。車を停めておられる運転手さんたちが、踏みつぶされていないことにも驚かされます。

種子 から発芽して開花するまで２～３年はかかる種ですので、駐車場になる前から種子が落ちこぼれ、万にひとつの偶然で土間の割れ目から発芽したのかなと眺めておりました。

長田区の活性化を図るために「長田四大祭り」を積極的に開催、秋は「食の祭典」として来る１１月１日（日）、ＪＲ新長田駅南側周辺の商店街で【神戸・新長田 鉄板こなもん祭】が開催されます。

第１１回目となる今年も、長田名物である 「そばめし」 や「お好み焼き」といった＜粉もん＞を中心とした多彩な催しが企画されています。

目玉としては「六間道商店街４丁目特設ステージ」にて「そばめし大食い選手権」があり、予選は３分間、決勝は女性１０分間、男性１５分間の間にどれだけ食べれるかを競います。
また、「そばめしオムレツ」や「チヂミ」などの屋台も出店（１１：００～１６：００）されています。

本町筋商店の「ビッグハート広場」では、新長田のお好み焼き屋さんが集まり、それぞれチケット（３００円：先着３６０名一人２枚まで）で味わうことができますので、＜粉モン＞ファンとしては楽しみなイベントです。

本日のおすすめメニューを見て、これは食べなければと考えていた「カツとじ」（３００円）が、口切りの 「女将の極上ポテトサラダ」 の二番手です。

今宵は日本酒の肴としても良いのでしょうが、どちらかというとビールに合う洋食系の肴でまとめてみました。

写真では上部が切れていますが、刻み海苔がたっぷりと飾り付けられていて、盛り付けがなんとなく「かつ丼」の雰囲気で、お客さんから「ご飯がほしいなぁ～」との声が出ていました。

肉厚な「とんかつ」の玉子とじ、お腹も満腹になりちょうどいい〆になりました。

今宵もオススメメニューを眺めながら、二番手の肴が自然ときまり、それではと、久しぶりに「女将の極上ポテトサラダ」（１８０円）で口切りです。

家庭でも＜ファルコンシェフ＞として「ポテトサラダ」を作りますが、茹でた＜ジャガイモ＞をつぶす作業はなかなか根気がいる作業で、お店の分量を作るのは大変だなといつも感じています。

お店により「ポテトサラダ」も味付けや具材も変わりますが、居酒屋メニューとして根強い人気のある一品だと思います。

黒胡椒の効いた味付け、ビールの肴としておいしくいただきました。

来る１１月１日（日）１０：００～１６：００、神戸市垂水区にあります「大歳山遺跡公園」において、【おおとし山まつり２０１５】が開催されます。（雨天中止、少雨決行）

神戸市内で唯一、弥生時代の竪穴住居が１９７２（昭和４７）年に復元された公園で、古代人の生活体験が経験できるイベントです。

公園内に復元された竪穴式住居（写真）の内部が公開され、建物内で古代人の生活を体感できるほか、弓状の器具で木をこすり合わせて火を起こす体験や、古代米と呼ばれる赤米のおにぎりの炊き出しなどが１１：３０と１４：００の２回行われます。

山陽電鉄「西舞子駅」から徒歩１５分、入場料は無料ですが、一部有料の体験プログラムがあります。公園は高台にあり、瀬戸内海と淡路島、さらに明石海峡大橋が間近に望めます。

＜旬菜【五郎】＞のある隣のビルが解体工事中で、前回に訪問した際に＜女将＞さんと騒音は仕方ないですね、と話しておりました。本日は静かで、「今日は静かですね」と聞けば、「せめてお昼の間だけでも静かにできませんかね」と電話したんですと苦笑されていました。

＜女将＞さんの苦情によるのか、工程の関係か、はたまた違う事情によるのかは分かりませんが、隣の ＜串かつ「だるまどう」＞ さんもランチタイムの営業時間帯ですから、静かなことはみなさん喜ばしいことだと思います。

本日の「日替わり定食」（８００円）は、「鶏と野菜の南蛮酢漬け」がメイン料理でした。
漬物として、大好きな＜牛蒡＞があり、これまたニンマリです。

小鉢物として「大根と厚揚げの煮物」と「オクラと納豆」が付き、本日もおいしくいただいてきました。

直径２０センチを超える大きな＜椎茸＞の 「森の大王」 や、＜かぼちゃ＞の 「バターナッツ」 などが販売されている「デュオこうべ（浜の手）」にあります＜めぐみの郷＞で、日本初上陸のベトナム産【カッチュー種マンゴー】（１個：４７３円）を見つけました。

検疫上有害な「ハエ」が持ち込まれることを防ぐために、日本政府はベトナム産「マンゴー」の生果物の輸入を禁止していましたが、今年９月１７日、日本産りんごを輸出させると引き換えに、同日ベトナム産「マンゴー」の輸入を解禁しました。

９月２３日（金）、関西空港に約７００キログラムの初便が到着、日本初上陸のベトナム産【カッチュー種マンゴー】の販売が、大阪・神戸の「めぐみの郷」で始まっています。

１９８７年に解禁されたタイや、世界最大の「マンゴー」の生産国であるインドは２００６年からの輸入でしたが、今後の流れが気になるところです。

昨夜の「鶏鍋」が、土鍋に中途半端な量で残っていましたので、雪平鍋に移して味を調えて【鶏雑炊】にしました。

「雑炊」と「おじや」の定義は、同じ料理とも違う料理とも地域や家庭によって意見が別れるようです。
ご飯を一度水で洗い、表面のぬめり気を取ってさらっと仕上げたモノが「雑炊」だとの意見を聞いたことがありますが、わたしは汁と共にご飯を温めたのが「雑炊」で、ご飯の形を残さないモノが「おじや」だと思っています。

「鶏鍋」の出汁と具材にご飯を入れ、溶き卵を落として混ぜるだけで完成、刻みネギを振り掛けておいしくいただきました。

「ユリ（百合）」を小さくした感じの整った花姿は切り花としても人気がある【アルストロメリア】で、＜生け花＞ シリーズにも数多く登場しています。

花色も 桃色 ・黄色・ 赤色 ・橙色 紫色 複色等多彩で、今回「白色」の品種を見かけました。

ブラジル・チリ・ペルーを中心に約５０～１００種の野生種が分布しているようですが、【アルストロメリア】の特徴である昆虫を誘う＜条斑＞があり、また外花被片３枚には淡い緑色の筋も見受けられ、清楚な花姿を見せてくれています。

現在の栽培品種は、ユリズイセン同属間での交配合種がほとんどで、＜条斑＞の見られない品種もあるとかで、これまた同定に手こずらされそうです。