今年の「土用の丑」は２回あり、「一の丑の日」は本日７月２４日（金）、「二の丑の日」は８月５日（水）です。
庶民の味方のファーストフード店、今年は「吉野家」の「鰻重（一枚盛）」が（７５０円）、「すき家」の「うな丼（並）」は（７８０円）です。
「ローソン」のポスターを見ますと、「うなぎ蒲焼重（ハーフ）」が（１６９０円）で、あとは（２１５０円・２６９０円・２９８０円）という価格帯に驚きました。
本来＜鰻＞の旬は冬場のため、旬でない暑い夏場の時期に＜鰻＞を食べる習慣を根付かせた＜平賀源内＞の功績は、業界にとっては幸いなことでした。
それでも丑の日に、「う」から始まる食べ物を食べると夏負けしないと言われていますので、今宵は張りこんで宮崎県宮崎市にある＜うなぎ処「鰻楽（まんらく）＞（一尾：３０００円）を丼にしていただきました。
味はいうまでもなくおいしいくて夏負け防止になりそうですが、財布のほうが夏痩せです。
本日は今年最初の「土用の丑の日」ということで、「アスタくにづか３番館地下１階」にあります【西村川魚店】の「鰻丼」（１０００円）を購入してきました。
夏の土用の丑の日を指す言葉として定着した感がありますが、厳密にいえば春夏秋冬の年４回あり、今年は冬としては１月１３日（火）・１月２５日（日）、春は４月１９日（日）、夏は７月２４日（金）・８月５日（水）、秋は１０月２８日（水）です。
天然の鰻は餌を活発に食べる夏と、秋から冬に「下り鰻」と呼ばれるモノが脂がのり、最高の味とされています。
付いている「タレ」をたっぷりと振りかけて、冬の「鰻」の味をおいしく味わいました。
先月の１１月２９日（土）に、加古川市尾上町池田にあります【本家かつめし亭】が、センタープラザ西館地下１階にありました＜うなぎ「まるたか」＞のあとに、新しいお店を開店しています。
兵庫県加古川市の郷土料理もしくはご当地Ｂ級グルメとして 「かつめし」 は有名で、皿に盛ったご飯の上に「ビフカツ」もしくは「トンカツ」をのせ、主にデミグラソースのたれをかけ、茹でキャベツを添えた料理です。
Ｂ級グルメの「かつめし」ですが、メニューを見ますと国産黒毛和牛Ａ４以上の牛肉を使用しているとのことで、「並」は（１０００円）、「極・並」は（１７００円）という値段設定には驚きました。
このお店の向かいには、「かつ丼」で有名な ＜吉兵衛＞ の本店があり「玉子とじかつ丼」が（６８０円）です。
質のいい牛肉としては適正価格なのでしょうが、やや競合する内容だけに、どうかなと頭を傾けてしまいます。
かっての イギリスの貴族 ではありませんが、日曜日に大好きな「ローストビーブ」をいただくのは優雅な気分になります。
昨日のお昼ご飯は 「うなぎ丼」 でしたが、本日も同様に【玉吸い】との組み合わせです。
Ｂ級グルメ派としては、どのような素材でもご飯の上にのせれば＜なになに丼＞となりますので助かります。
霜降りの「ローストビーフ」を、ご飯の上に敷いたレタスの上にのせ、「セイヨウワサビ」と共においしくいただきました。
「うなぎ」は既製品ですので、＜ファルコンシェフ＞シリーズに加えることに躊躇しましたが、
【玉吸い】があるということでお許しを願いたいと思います。
使用した「うなぎ」は、宮崎県にある＜鰻楽（ＭＡＮＲＡＫＵ）＞の「焼うなぎ」（１１８８円）です。
少し小ぶりの「うなぎ」だなと思いましたら、初めから「頭」を落としていました。
一般的に『土用の丑の日』と言えば立秋の前の１８日間にある「土用の丑の日」を指し、今年は７月２９日でしたが、本来「土用」とは春夏秋冬の年４回あります。
＜平賀源内＞が夏場に「うなぎ」を食べる習慣を広め根付かせたようですが、＜大伴家持＞が詠んだ「石麻呂に 吾物申す 夏痩せに よしと云う物ぞ 鰻とり食せ」『万葉集』（巻十六：三八五三）の歌を、応用したと思われます。
「うなぎ」は冬眠に入る前に栄養を蓄えた秋から冬場にかけてが一番の旬で、これからが美味しい季節です。
今年も期間限定で、「すき家」が５月２８日（水）から、「吉野家」は６月１日（火）から＜鰻丼＞が販売されています。
どちらも 昨年度 よりも価格が値上り、簡単にいただける値段ではなくなりました。
「吉野家」は、＜並盛＞が（７３０円：税込）、「すき家」の＜並盛＞は（７４０円：税抜き）で計算しますと（８３１円）となり、随分と差がついています。
今年の土用の入りは７月２０日で、「土用の丑の日」は７月２９日（火）に当たります。
毎月２９日は「肉の日」と決めて＜ステーキ＞を食べていますが、来月は「鰻丼」を張り込もうかなと、思案中です。
常連客として通っております立ち呑み「鈴ぎん：福寿」も、大瓶ビールが１０円上がり（５００円）となってしまいました。
今宵は、閉店した ＜うなぎ「かもじま」＞ を通り過ぎて、ビールは少し高めですが肴は良心的な値段の【尾張屋】さんに足を向けました。
いつも定番の「鰯の酢」と「バサの天ぷら」は、外せない好物です。
「バサの天ぷら」を揚げてもらっている間のつなぎとして、「わけぎのぬた」です。
＜イカ＞だけでなく、＜バカガイ＞も入っており、いい酢味噌の和え具合でおいしくいただいてきました。
３月は別れの季節だと言いますが、次々と馴染みのお店の閉店が続きますと、気分が落ち込んできます。
本日は ＜居酒屋・定食・寿司「柿屋」＞ さん、 ＜洋食の店「赤かぶ」＞ と神戸残像をアップしていますが、３月３０日（日）を最後に＜うなぎ【かもじま】＞が閉店しています。
個人的には今はもうお店がありませんが、新開地では「山武」という鰻屋さんが贔屓でした。
前を通るたびにうなぎの高騰のためか、「かもじま丼」が、（６６０円）・（６９０円）・（７５０円）と値が上がり、久しく足を向けていませんでした。
「うな重」が（１９６０円）というのは、鰻の値段からすると妥当なのでしょうが、庶民の町としての新開地では厳しい値段だったと思います。
ゴボウ好きとしては、ゴボウを芯として「うなぎ」や「あなご」で巻いた「八幡巻き」は大好物です。
居酒屋では 「穴子ロール」 などと表示しているお店もありますが、＜八幡ゴボウ＞の産地である京都府八幡市の郷土料理名としての「八幡巻き」がしっくりときます。
本日はゴボウとあなごを使い、ファルコン流の命名ですが【八幡丼】にしました。
出汁でじっくりとゴボウを煮て、穴子を入れ、玉子でとじて完成です。
三つ葉でもあれば彩りがいいのですが、青ネギだけしかなく、ブログを見てくれている＜Ｏ浦＞さんから、また「色が悪い」とおしかりを受けそうですが、味はいいお味でした。
＜八幡ゴボウ＞と近所の川で獲れる＜うなぎ＞を使い「八幡巻き」を考案したのは、戦国時代の豪商＜淀屋常安＞だと言われています。
＜淀屋常安＞は八幡村（現八幡市）の生まれで、土佐堀川に架かる「淀屋橋」を自費で作った人物といえば、分かるかもしれません。
「竜田揚げ」 の言われ同様に、ひとつの料理名に隠れた面白い話しはたくさんありそうです。
現在は、新長田の再開発ビル「アスタくにずか３番館」の地階１階にお店を構えられている【西村川魚店】の「鰻丼」を、家人が買ってきてくれていました。
創業は１９６２（昭和３７）年、川魚専門店として５０年の歴史を刻み、現在は三代目さんが頑張られています。
＜蒲焼＞だけの「鰻丼」は確か（１０００円）だと記憶していますが、＜蒲焼＞と＜白焼＞が２枚デ～ンと入っており、＜肝＞もありましたので、これは奮発してくれたようです。
調味料の小袋が添付されており、＜蒲焼＞には京都の七味家本舗の「山椒」を振りかけ、＜白焼＞には三島市万城食品の「おろしわさび」をつけ、それぞれの味わいが楽しめました。
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