相方が会食があるとかで、今宵は久しぶりに【西村川魚店】の好物の「鰻丼ハーフ＆ハーフ」（１８００円）です。缶ビールと合わせていただきました。
＜鰻＞といえば、夏の「土用の丑の日」が有名で、夏場が旬のように思われていますが、天然うなぎは例年５月頃から獲れ始めて１２月には漁が終了し、旬は秋から冬にかけての時期で８月～１２月です。 特に水温が下がりはじめる１０月頃の冬眠に備えてたくさん栄養を蓄えたうなぎや、川や湖で５年から１２年成長して産卵のため川を下り出す「下りうなぎ」が美味とされています。 そして、味の特徴も養殖うなぎとは全く異なります。
といっても、天然うなぎの漁獲量は国内の養殖うなぎの生産量と比較すると僅か約１．５％で、加工品も含めた輸入うなぎまで合わせると０．３％にも満たない量です。
養殖うなぎは一年中ビニールハウスで徹底した温度管理のもと育てられるので、季節による味の違いはなく、養殖うなぎの旬は特に決まっておらず、一年中美味しく食べられます。
いつもながら、いいタレの味わいで、今宵もおいしくいただきました。
カネテツデリカフーズ株式会社（本社：神戸市）では、まるで本物のような味・食感・見た目を再現した＜ほぼ＞シリーズの新商品「ほぼタラバガニ」を、２０１８年９月１日（土）より来年２月ごろまでの期間限定で全国で発売します。
「カニの王様」と呼ばれるタラバガニの、弾力ある繊維と口の中でほぐれる食感の再現を目指した。一般的なカニ風味かまぼこに比べて身が引き締まり、太くて厚いのが特徴で「食べ応え抜群」（同社）という。カニ風鍋や、バターソテーなど秋冬向けのメニューに合うとしている。
１本４０グラムの４本入りで参考価格は（２５５円・税抜）。「ほぼタラバガニ」の発売に合わせ、昨年の発売で今年の春夏期間中には販売を休止ししていた「ほぼカキフライ」 も、同日から秋冬シーズン限定で販売を再開する。「ほぼカキフライ」は５個入りで、参考価格は（２５５円・税抜）。
カネテツは「ほぼ」シリーズを２０１４年に開発。「ほぼカニ」「ほぼホタテ」「ほぼエビフライ」「ほぼカキフライ」と、１年に一つのペースで新製品を増やしており、シリーズ累計販売量が約２２００万パックにのぼるヒット商品。今夏には第５弾の 「ほぼうなぎ」 を通販限定で発売しており、発売後１週間で売り切れてしまった人気商品になりました。
回転寿司チェーン「無添 くら寿司」を運営するくらコーポレーションは、「熟成まぐろｖｓうなぎフェア」を７月１３日（金）から２０日（金）まで全国の無添 くら寿司にて開催します（一部店舗除く）。
目玉商品は厳選したまぐろの「極上部位」を使用し、くら寿司独自の熟成技術により大とろの旨みを最大限に引き出したという「熟成大とろ（一貫）」（２１６円）。また、「厳選まぐろ三種盛り」（２１６円）、びんちょう赤身とねぎまぐろを盛ったフェア限定商品「竹姫寿司 まぐろづくし」（１０８円）などを販売。
うなぎは、肉厚といううなぎを２枚乗せした「たっぷりうなぎ手巻き」（２１６円）、「特選タレ焼き うなぎ（一貫）」（１０８円）、「うな肝」（１０８円）を販売。うなぎに関しては、フェア商品ではありませんが「７種の魚介だれ すしやのうな丼」（７３４円）「７種の魚介だれ すしやの特上うな丼」（１０５８円）も販売されています。
コロワイドグループのかっぱ寿司は、「２０１８年夏 至極の大桶 『ＳＵＳＨＩ ＣＡＫＥ』」を７月９日から「かっぱ寿司」全店で完全予約制・数量限定で販売しています。価格は（１万円・税別）。うなぎを３２枚前後、いくらを２５０ｇ使用し、直径約２９ｃｍの大桶に盛り付けた、およそ８人前の寿司になります。
うなぎは、鹿児島県の限定された生産者から仕入れたものを使用。成育において重要な要素であるという「水」にこだわり、ストレスの少ない環境で育てたうなぎは、濃厚な旨みが特徴とのこと。炭火によりじっくりと焼き上げることで、中はふっくら、外は香ばしくなり、本来のおいしさを楽しめるとしています。
いくらは、「３特ランク」と呼ばれる最高規格の北海道産いくらを使用。やわらかく卵のコクが強いという鮭子を特製タレに漬け込み、かっぱ寿司オリジナルの味付けをほどこした「鮮極（せんごく）いくら」は、食べた瞬間に弾力のある粒から旨みがあふれるとのこと。
なお、「ご予約からお渡しまで３日ほどいただきます」とのこと。受渡期間は７月９日から８月１日までになっています。
昨年は、「至極の大桶シリーズ 夏 うな重」 や 「至極の大桶シリーズ 冬 ＳＵＳＨＩ ＣＡＫＥ」 を販売されていましたが、人気のあるシリーズのようです。
ミニストップ各店で、“うなぎ”をはじめとする「土用の丑の日」（７月２０日）に向けた商品が、７月１０日より順次発売されています。
今回登場する“スタミナメニュー”は、７月１０日に発売された「うなぎ飯」「国産豚焼肉重（麦飯使用）」「冷しぶっかけ豚キムチうどん」と、７月１８日に発売される「うなぎ押寿司８貫」の計４品がラインナップです。
「うなぎ飯」は、味飯ごはんに、刻みうなぎのたれ和えがトッピングされたおむすび。価格は（１６８円・税込）。
「うなぎ押寿司８貫は、うなぎ蒲焼のスライスを押寿司に仕立てたもの。酢飯とうなぎスライスの間にわさびを挟み、さっぱりと仕上げられています。価格は（８００円・税込）。関東・東海・近畿・四国エリア限定、販売日は７月１８日、１９日、２０日の３日間の限定販売です。
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＜ 「うな重」（７９０円・税込） ＞
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＜ 「Ｗうな重」（１，３９０円・税込） ＞
今年の「土用の丑の日」は。７月２０日（金）と８月１日（水）の２回あります。
コンビニ各社も、「鰻」関連商品が出てくる時期だとおもいますが、第一陣として、「Ｈｏｔｔｏ Ｍｏｔｔｏ （ほっともっと）」が目に留まりました。今後各コンビニの比較ができればいいのですが。
「Ｈｏｔｔｏ Ｍｏｔｔｏ （ほっともっと）」各店で、夏の定番メニュー「うな重」が、昨年より一週間早い７月５日（木）に発売されます。価格は昨年と同様（７９０円・税込）です。また昨年販売されました「うなぎ弁当」（６５０円・税込）がなくなり、蒲焼の量が２倍になった「Ｗうな重」が同時発売されます。価格は（１，３９０円・税込）。
＜鰻＞は、一度白焼きしてから蒸した後、特製のたれをつけて焼いた「うなぎ」が使用された「うな重」。蒲焼本来の香ばしさにこだわり、各店舗のキッチンで焼きあげられている。別添のたれは、醤油と砂糖をベースに甘辛く仕上げられているとか。
「やよい軒」各店で、＜うなぎ＞を楽しめる３種の定食「ひつまぶし定食」、「うなぎの蒲焼定食」、「特うなぎの蒲焼定食」が７月５日（木）より期間限定で発売されます。
「ひつまぶし定食」は、うなぎの蒲焼を細かく刻んで錦糸玉子と一緒にご飯にのせたもの。醤油とみりんに深いコクがある甘みのザラメを加えた特製だれと、お茶け用のかつおベースの白だしがつけられている。価格は（１，２８０円・税込）。
「うなぎの蒲焼定食」は、香ばしくふっくらとしたうなぎの蒲焼が楽しめる一品。価格は（１，２８０円・税込）。また、蒲焼の量が１．５倍の「特うなぎの蒲焼定食」も販売されます。価格は（１，５９０円・税込）です。
今宵は相方が用事があるとのことで、晩御飯として、【西村川魚店】の鰻丼「特上」（２４００円）を用意してくれていました。
年当初より、ウナギの 「シラス」 漁がよくないとのことですので、今年の「土用の丑の日」の「鰻」の値段がどこまで高騰するのか心配ですが、「うなぎのぼり」とはよく言ったものです。
伝統のタレの味と、山椒の風味、「キリンクラシックラガー」のお供で、おいしくいただきました。
地元企業の「カネテツデリカフーズ」の製品として、「ほぼうなぎ」 の売れ行きも気になりますが、鰻好きとしては値段が高くても脂ののった本物の味を選びたくなります。
![＜ 「うなぎバーガープレート」...]()
＜ 「うなぎバーガープレート」（画像：カメレオンキッチン） ＞
「カメレオンキッチン」（大阪市福島区福島２－１－４１ ）は、１９４７（昭和２２）年創業のウナギ卸問屋の新展開とあり、鰻のカツレツなど、一風変わったメニューが目立ちます。
なかでも、自家製フォカッチャにウナギを豪快にはさみ、山椒を効かせた卵ソースをかけた「うなぎバーガープレート（スープ・サラダ・ドリンク付き）」（１３００円）は気になる一品です。
「土用の丑の日」に「うな重」や「うな丼」もいいですが、洋風のハンバーガーでいただくのもありかなと思わせるボリューム感です。
![＜ （画像：カネテツデリカフー...]()
＜ （画像：カネテツデリカフーズ） ＞
カマボコなど魚肉練り製品製造販売のカネテツデリカフーズ（神戸市東灘区）は、ウナギのかば焼きの見た目や味を魚のすり身で再現した「ほぼうなぎ」の販売を通販・数量限定で始めました。稚魚の不漁でウナギの価格は上昇傾向にあり、土用の丑の日などでの「代用品」としての活用を想定しています。
「ほぼうなぎ」は、ふっくらとした身の部分と皮の部分を忠実に再現。外はこんがり、中はジューシーになるよう工夫した。原料は魚のすり身で、ウナギ特有の生臭さや骨も気にならないという。電子レンジで温めて、添付のたれをかけると焼きたてのような風味を楽しめるとか。
カネテツは魚のすり身で見た目などが本物に似た「ほぼ」商品を２０１４年に開発。「ほぼカニ」・「ほぼホタテ」・「ほぼエビフライ」・「ほぼカキフライ」 と、１年に一つのペースで新製品を増やしており、シリーズ累計販売数量が２０００万パックを超すヒット商品になっています。「ほぼうなぎ」は第５弾。顧客からの強い要望があり、約１年かけて開発したそうです。
「ほぼうなぎ」は１パック２枚入りで１５０グラム。５パックセット３２４０円（税込み）で販売されます。かば焼きのたれとサンショウつき。同社の通販サイト「てっちゃん工房」で購入できます。
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