本日のおすすめメニューを見て、これは食べなければと考えていた「カツとじ」（３００円）が、口切りの 「女将の極上ポテトサラダ」 の二番手です。
今宵は日本酒の肴としても良いのでしょうが、どちらかというとビールに合う洋食系の肴でまとめてみました。
写真では上部が切れていますが、刻み海苔がたっぷりと飾り付けられていて、盛り付けがなんとなく「かつ丼」の雰囲気で、お客さんから「ご飯がほしいなぁ～」との声が出ていました。
肉厚な「とんかつ」の玉子とじ、お腹も満腹になりちょうどいい〆になりました。
今宵もオススメメニューを眺めながら、二番手の肴が自然ときまり、それではと、久しぶりに「女将の極上ポテトサラダ」（１８０円）で口切りです。
家庭でも＜ファルコンシェフ＞として「ポテトサラダ」を作りますが、茹でた＜ジャガイモ＞をつぶす作業はなかなか根気がいる作業で、お店の分量を作るのは大変だなといつも感じています。
お店により「ポテトサラダ」も味付けや具材も変わりますが、居酒屋メニューとして根強い人気のある一品だと思います。
黒胡椒の効いた味付け、ビールの肴としておいしくいただきました。
＜旬菜【五郎】＞のある隣のビルが解体工事中で、前回に訪問した際に＜女将＞さんと騒音は仕方ないですね、と話しておりました。本日は静かで、「今日は静かですね」と聞けば、「せめてお昼の間だけでも静かにできませんかね」と電話したんですと苦笑されていました。
＜女将＞さんの苦情によるのか、工程の関係か、はたまた違う事情によるのかは分かりませんが、隣の ＜串かつ「だるまどう」＞ さんもランチタイムの営業時間帯ですから、静かなことはみなさん喜ばしいことだと思います。
本日の「日替わり定食」（８００円）は、「鶏と野菜の南蛮酢漬け」がメイン料理でした。
漬物として、大好きな＜牛蒡＞があり、これまたニンマリです。
小鉢物として「大根と厚揚げの煮物」と「オクラと納豆」が付き、本日もおいしくいただいてきました。
直径２０センチを超える大きな＜椎茸＞の 「森の大王」 や、＜かぼちゃ＞の 「バターナッツ」 などが販売されている「デュオこうべ（浜の手）」にあります＜めぐみの郷＞で、日本初上陸のベトナム産【カッチュー種マンゴー】（１個：４７３円）を見つけました。
検疫上有害な「ハエ」が持ち込まれることを防ぐために、日本政府はベトナム産「マンゴー」の生果物の輸入を禁止していましたが、今年９月１７日、日本産りんごを輸出させると引き換えに、同日ベトナム産「マンゴー」の輸入を解禁しました。
９月２３日（金）、関西空港に約７００キログラムの初便が到着、日本初上陸のベトナム産【カッチュー種マンゴー】の販売が、大阪・神戸の「めぐみの郷」で始まっています。
１９８７年に解禁されたタイや、世界最大の「マンゴー」の生産国であるインドは２００６年からの輸入でしたが、今後の流れが気になるところです。
今宵も大好きな「ジョニ黒」が呑みたくなり、ボトルを置いている【乾杯】に顔出しです。
お万歳料理の大鉢がカウンターに並べられている居酒屋さんですが、前回頂いた 「八宝菜」 の味付けが抜群で、今回も中華料理の「麻婆豆腐」がありました。
超激辛味ではありませんが、ウイスキーのロックの味に負けない味付けで、これまたおいしくいただきました。
前回には半分以上残っていた「ジョニ黒」も底が見え始め、またまた＜はるちゃん＞に取り寄せてもらうボトル代を渡して、ごちそうさまをしてきました。
コッペパン風のパンの平らな底に＜チーズ＞と＜ベーコン＞がのせられている、【ＰＯＭＰＡＤＯＵＲ（ポンパドウル）】の「チーズベーコン」（１８３円）です。
特筆すべき特徴のある味わいではありませんが、＜チーズ＞と＜ベーコン＞の塩味が、淡白なパンの味と合っている仕上がりでした。
満足度からすると（１８３円）の価格は高いなと感じながら、いただきました。
今宵は 「牛モツ塩煮込み」 の一品を口切りとしてビールを呑み出しましたが、二品目もホルモン系として「バサの焼肉」（３００円）を選びました。
前回にいただいた 「バサの焼肉」 は、塩味系であっさりとした焼肉でしたが、今宵は甘辛いタレがたっぷりの焼き上がりでした。
噛むほどに「バサ」のうま味が口の中に広がり、ビールとの相性も抜群で、おいしくいただきました。
出向くたびに、何がしかの新しい肴のメニューが目につきますので、選ぶのが大変です。
いつも量の少なめの 「小松菜のナムル」 や 「甘とうがらし炒め」 ・ 「焼きアジのなます」 などの一品を口切りとして、貼り出されているその日のおすすめを眺めては、二品目の肴を思案しています。
今宵は久しぶりに、「牛モツ塩煮込み（小）」（２００円）を口切りとしました。
「牛モツ煮込み」は味噌や醤油味が多いのですが、あっさりとした塩味がビールと良く合い、おいしくいただきました。
１０月１０日から１３日にかけて【しゅう】の＜大将＞と＜女将＞さんは上海に旅行、お土産として 「鴨肫肝」 をいただきました。
上海名物といえば「小龍包」や「上海蟹」などがすぐに思いつきますが、「上海炒麺（やきそば）」も忘れてはいけません。
料理好きの＜大将＞らしく上海でも中国醤油（老抽）を購入、今宵「上海やきそば」（２００円）の味付けに使われていました。
上海には２００８年に国の無形文化財に指定された「銭刀隆醤油」があり、日本の醤油に比べて濃い感じですが塩分は低く、砂糖が最初から調合されています。
甘辛い味わいの「上海やきそば」、口当たりも良くおいしくいただきました。
＜明石蛸＞は「立って歩く」と言われているほど身がしまりがよく、「カニ」を餌としていますので味も良く、最上の＜マダコ＞だとおもいます。
晩秋から春にかけてが味が良いとされていますが、ほぼ一年中美味しく食べれ、明石では＜春タコ・夏タコ（麦わらタコ）・寒タコ＞と呼び分けていますが、産卵後の休漁期の秋が付いた＜蛸＞の呼び名はありません。
市場などでは＜オス＞・＜メス＞の表示が付けられずに売られていますが、＜オス＞の吸盤は大小があり雑然と並んでいますが、＜メス＞は同じ大きさの吸盤が整然と二列にならび、いただいた「明石たこぶつ」（２５０円）は＜メス＞でした。
＜メスの方が身の繊維が細かいために柔らかく、＜オス＞は身が締まっているので歯ごたえがありますが、吸盤は＜オス＞の方が柔らかく、＜メス＞の方がコリコリとしています。
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