神戸：ファルコンの散歩メモ

＜立ち呑み【しゅう】＞さんも、冬の定番である「おでん」が始まっています。

以前にも各ファーストフード店の 「人気メニュー」 をコメントしていますが、今宵は番外である「ひねり昆布」（８０円）と「大将の肉袋」（２００円）で、口切りです。

＜コンブ＞はコンブ目コンブ科に分類されていますが、生物学が確立される以前からの名称で、厳密な定義はないようですが、葉の細長い食性のものを＜コンブ＞と称しており、同じコンブ科でも「アラメ」や「クロメ」などは＜コンブ＞と呼ばれていません。

お馴染みの＜大将・女将＞の名称シリーズとしての「大将の肉袋」ですが、いわゆる「巾着」で、挽き肉のうま味が詰まっていて、これにも＜コンブ＞（薄揚げを通して黒く見えています）が使われていて、いいアクセントになっていました。