神戸：ファルコンの散歩メモ

台風２２号の影響で、帰宅時には雨が降り出していた神戸のお天気です。

本日のお昼ご飯は、「天ぷら（ししとう・椎茸・えび・キス・サツマイモ）」＋「天つゆ」＋「里芋のにっころがし」＋「あさりと春菊の味噌和え」＋「果物（ミックスフルーツ）」でした。

前回の　（１０４）「天ぷら」　より種類も増え、「天つゆ」でおいしくいただきました。

「こうべ食の博覧会　ＳＴＹＬＥ　ｉｎ　ＫＯＢＥ」　は、　「神戸の食」を楽しめるイベントとして９月１７日（日曜）・１８日（月曜・祝日）に開催予定でした。残念ながら台風１８号の影響で開催中止になっていましたが、１０月２９日（日１０：００～１７：００）に、会場を「中突堤・特設会場」として、改めて開催されます。

当初は順延ではなく中止としていましたが、このイベントを楽しみにしていた市民や出店店舗からの開催を望む強い要望を受けて、この度、「第１５回こうべ波止場まつり」と共催で、開催が決定しました。

当初参加数は１５０店舗でしたが、今回はその半分のお店が出店する予定です。

回転ずしチェーンで売上高４位の「かっぱ寿司」を運営するカッパ・クリエイトは昨日、１１月下旬からすし１皿一貫を税別５０円で提供する実験を始めると発表しました。現在は１皿二貫のセットを１００円で販売していますが、客がより手軽に注文できるように改めます。同社は２０１７年３月期に最終赤字に転落するなど、回転ずし大手４社の中で「一人負け」の状態。「裸一貫」ならぬ「皿一貫」からの再出発を図ります。

一皿５０円の提供は首都圏の十数店舗で始めます。「二貫だとすぐにお腹いっぱいになる」「もっと色々な種類を食べたい」という女性や年配客の声に応える試みです。客の反応を踏まえ、全店舗での実施を検討するようです。

併せて、過去に店舗限定で実施して好評だった食べ放題を、「食べホー」と命名して１１月１日（水）から１１月２２日（水）まで全店で実施します。価格は男性が税別１５８０円、女性は１３８０円　６５歳以上９８０円　小学生７８０円。事前の予約が必要で、すしのほかサイドメニューを含む約８０種類が対象になっています。平日の午後２時から５時までの客足が落ち込む時間帯の集客を狙っています。

回転ずし業界では、最大手のスシローグローバルホールディングスが、５位の元気寿司と経営統合を目指して　資本・業務提携　することを発表。規模の面で頭一つ抜け出した。２位のくらコーポレーション、３位のはま寿司の業績は堅調です。カッパは「お得感」を前面に打ち出して、巻き返しを図ります。

幸楽苑ホールディングス（本部：福島県郡山市）は本日、ステーキ店　「いきなり！ステーキ」　を展開するペッパーフードサービスとフランチャイズ契約を締結したと発表しました。

グループ１０００店体制実現に向けて「いきなり！ステーキ」への業態転換を図ることで、主力の中華料理店「幸楽苑」の近隣エリア内での競合を回避するとともに、経営効率を高めることが目的。２０１８年３月期の連結業績に与える影響は軽微のようです。

今回のフランチャイズ契約締結は、「いきなり！ステーキ」への業態転換を図ることで、単一ブランドの「幸楽苑」で構築されたドミナントエリア内での自社競合を回避するのが狙い。第１号店として「いきなり！ステーキ福島太平寺店」（福島県福島市）を１２月下旬に出店する予定しています。

店舗展開を図りたい　「いきなり！ステーキ」　にとってこのフランチャイズ契約は、追い風になりそうです。

今年のブドウは５月の開花後、天候に恵まれ、６月も晴天が続き順調に生育しました。収穫前に曇りの日が多かったことで、果実の着色のバラつきはありましたが、例年以上に厳しい基準で選果（せんか）を行い、品質の良いブドウだけを使用しています。

採れたてブドウで造った今年の新酒は、赤ワインは新酒らしく、いきいきとした酸味があります。スワリング（ワイングラスをくるくる回すこと）していただくと、バラやスミレなど甘い花のような香りが次々と出てきて、とても華やかな香りを楽しめます。

また、白ワインは洋ナシや青リンゴのようなみずみずしく甘酸っぱい香りを持ち、はじける果実味が特長で、とても若々しく爽やかな味わいに仕上がっています。

年に一度の新酒解禁を記念しまして、神戸ワイナリーでは恒例の新酒まつりを１０月２８日（土曜）、２９日（日曜）に開催します。発酵を途中で停止させたにごりワイン「ホイリゲ」のふるまいや、各種イベントが用意されています。

＜新酒みのり＞
１．商品名　　　　　　　 神戸ワイン「　新酒みのり２０１７赤・白　」
２．発売日　　　　　　　 平成２９年１０月２７日（金曜）
３．価　格　　　　　　　　１本　１，４０４円（税込）
４．販売チャンネル　　スーパー、百貨店、酒販店、神戸ワイナリー、神戸ワインオンラインショップ　他

日清食品冷凍は、「冷凍 日清 とろみ際立つ 濃厚辛味噌ラーメン」（オープン価格）を２０１７年１１月１日（水）に全国発売します。

麺の上に濃縮スープを直接かけて凍らせた冷凍ラーメン。電子レンジで加熱した後、お湯を注いで混ぜるだけで完成する新スタイルを実現しています。お湯の量によってパンチの効いた超濃厚スープや、とろみや辛味控えめのあっさりスープなど、好みの仕上がりに調整出来ます。

コク深く濃厚な味噌ベースのスープには、赤唐辛子とニンニクでやみつきになる辛さをプラス。肉みそ・ショウガ・オニオンペーストなどが溶け込み、ポタージュに似たとろみのある舌ざわりが楽しめるとか。弾力のある中太麺はスープと相性がよく、具材のもやし・ニラ・炙りチャーシュー・メンマが、スープをさらに引き立てているとか。

雪平鍋に入れて温めるだけの冷凍ラーメンに比べ、ひと手間かかりますが、好みの濃さが作れるのは魅力的で、気になる製品です。

ファミリーマートは１０月２４日（火）から、サラダチキンの新フレーバー「国産鶏サラダチキン カラムーチョ ホットチリ味」を発売する。価格は２３９円（税別）。

「国産鶏サラダチキン カラムーチョ ホットチリ味」は、２０代の男女を中心に人気のサラダチキンと、１９８４年の発売以来ロングセラーを誇り、激辛ブームの火付け役とも言われている湖池屋の　「カラムーチョ」　がコラボした商品です。

国産鶏ムネ肉を使用したサラダチキンに、唐辛子の辛味とガーリックやオニオンの風味を絶妙なバランスで味付けし、これまでのサラダチキンには無い、後引く辛さがクセになる商品に仕上げられています。

湖池屋の「カラムーチョ」と「サラダチキン」とのコラボレーションはかなり意外な組み合わせで、気になる製品です。

久々に一日晴天の神戸でした。週末はまた台風の接近が危ぶまれます。

本日のお昼ご飯は、「サワラの照り焼き・はじかみ生姜」＋「筑前煮」＋「モズクと胡瓜の酢の物」＋「お吸い物（麩・豆腐・わかめ）」＋「果物（パイナップル）」でした。

サワラは春が旬ですよねと聞かれましたが、回遊魚のため、旬は地域によって異なります。 関西では、晩春から初夏にかけて、産卵のため瀬戸内海に大量に押し寄せる。 この時期、土佐から岡山などでは古来より魚卵や白子と共に食されてきたため、春が旬とされています。 一方、関東などでは、産卵期前の脂ののった「寒鰆」に人気があり、１２～２月にかけての冬が旬とされています。

サワラの旬の味よりも「筑前煮」にこうぶつの＜ゴボウ＞が入っていないことのほうが、残念でした。

神戸市中央区の元町３丁目商店街で１０月２７日（金１７：００～２１：００）と２８日（土１６：００～２１：００）に「モトマチワインアベニュー２０１７」が開催されます。

今年から会場が元町６丁目から元町３丁目に変更となり、イベント名も「モトロクワインアベニュー」から「モトマチワインアベニュー」に変更して実施されます。
第１回目の　２０１４年、２０１５年　と楽しんだ「モトロクワインアベニュー」でしたが、昨年は入院中で足を向けることができませんでした。

神戸のビストロ「近藤亭」のシェフ＜近藤＞さんがセレクトした選りすぐりの輸入ワインがカップ販売されるほか、神戸ワインや夏に収穫した新鮮なブドウで作った新酒の販売も行われます。フードブースでは、神戸にまつわる有名店「凮月堂」や「観音屋」などが出店し、ワインに合うメニューを提供しています。

また２８日（土２０：００～２１：００）には、アーケードに開港１５０周年を記念して作られた光のプロジェクション「モトマチ・プロジェクションアーケード」を投影。そのほか、ヴァイオリンやギター、カホンなど様々なジャンルのメンバーが集まった６人組「モリオカルテット」によるステージイベントも行われ、会場の雰囲気を盛り上げます。

セブン‐イレブン・ジャパンは、ハロウィンの２０１７年１０月３１日まで「ハロウィンスイーツフェア」を全国のセブン‐イレブンで開催しています。

１０月２７日からは、５日間限定で新商品「チョコクリームとえびすかぼちゃケーキ」（税込３２８円）を発売します。

また１０月２７日には、ハロウィンのキャラクターとしてすっかり定着した黒ネコをモチーフとする「黒猫チョコケーキ」（税込３２８円）も発売されます。

「黒猫チョコケーキ」は、チョコクリームにバニラクリームを閉じ込め、食感のアクセントとしてチョコクッキーを、「チョコクリームとえびすかぼちゃケーキ」は、北海道産のえびすかぼちゃと相性の良いチョコを組み合わせ、チョコチップ入りのチョコクッキーを入れています。 どちらもも１０月３１日まで、５日間限定での販売です。

それにしてもハロウィン関係で、ずいぶんといろんなスイーツが販売されているのに驚かされます。