昨日の 「寿し廣」 の訪問に続いて、新年のご挨拶をと顔出ししました【桔梗屋】です。
北海道産の大きな「ホタテ貝」がありましたので、さっそく炭火で焼いてもらいました。
メニューを見ながら「牡蠣」がいいかなと考えていましたら、＜大将＞、好みを覚えていてくれたようで、「突出し」としてプリプリの「酢牡蠣」です。
「タコのガーリック炒め」・「鶏もも肉のピリ辛炒め」をいただき、今宵も新鮮な魚介類を楽しんできました。
明日１月９日（土）から１１日（月・祝）の三日間、兵庫区楠谷町にある「神戸水の科学博物館」が無料開放され、【新春お茶席】が１０：００より、先着１００名ですが略式のお茶席で、神戸の水で点てたお抹茶とお菓子がいただけます。
わたしの世代では、「奥平野浄水場」と呼ぶほうが馴染んでいますが、１９１７（大正６）年に竣工したドイルルネッサンス風の重厚な外観は風格があり、「神戸地方裁判所（ 現在は一部だけ保存 ）」と同じ＜河合浩蔵＞による設計です。
１９９０年からは、現在の用途になり、神戸市の水道環境の現状や体験ゾーンなどを含めて、水に関する展示が楽しめる施設になっています。
３月下旬になりますとこちらも無料開放で「さくらフェア」が開催され、約２０００本の桜が楽しめますが、特に兵庫県下一美しいと評される「奥平野舞桜」（ソメイヨシノ）が見事です。
昨日紹介しました＜田中とき子＞先生の ＜生け花＞ は、お正月ということで縁起物の「オモト（万年青）」での構成でしたが、高速神戸駅の＜生け花＞も、「オモト」でした。
「赤い実」と濃い緑入りの「葉」の対比がきれいで、俳句では秋の季語とされています。
原産地は日本とも中国とも言われていますが、学名としては［Ｒｏｈｄｅａ ｊａｐｏｎｉｃａ］で、［Ｒｏｈｄｅａ（ローデア）］は、１９世紀のドイツの植物学者＜Ｒｏｈｄｅ＞の名前にちなんでいます。
こちらも覆輪の入る「大葉系」の「オモト」が使われ、赤い色の実が二房使われていますので、巧みな葉の構成共々、艶やかさを感じることができました。
辛党と言うことで、一度覗いて見たらと教えていただいたのが 【江湖菜（ジャンフーサイ）】という、伝統的四川料理のお店です。
テナントビルの６階にあるお店ですので、普通では気が付きにくい場所にありました。
各テーブルの上に片づけられていない「担担麺」らしき器があり、赤色のスープが残されていて、これは辛くて残したのかなと期待感を高めながら、席に着きました。
ランチメニューとして「欲張り定食」（７８０円）がありましたが、迷わずに「担担麺」です。
緑色の＜チンゲン菜・青ねぎ＞が映える赤色のスープは、花椒と唐辛子等の香辛料を多用した独特の麻辣味で、スパイシー感満点でした。
＜挽き肉＞の最後の一粒まで食べるとともに、スープをおいしく飲み干してきました。
今まで経験したことのない刺激的な味は病み付きになり、次回の訪問時には、本場四川料理としての「麻婆豆腐」の麻辣味を、楽しみたいと考えています。
業界の事務局に出向いた際、新しいお店ができていると教えていただき、外観だけでもと覗いてきました＜カフェと和食【梅一輪】＞です。
２０１６年１月４日（月）の開店ですが、もともとはＪＲ三宮駅山側（加納町４丁目）にある「北上ホテルパルファン」１階で営業されていた＜酒菜家【梅一輪】＞が、移転しています。
７：３０～の「モーニング」から始まり、「カフェ」・「ランチタイム」を加え、「日替わり和定食」は（９５０円）です。
業界の事務局から３０メートルほどの距離ですので、機会があれば「日替わり和定食」をいただきたいと考えています。
前回の調理パンは、「ラ・ムー」の 「黒ゴマチーズ」 でしたが、この調理パンも同じく賽の目切りされた＜プロセスチーズ＞と、とろけるチーズ、黒ゴマの組み合わせです。
この「チーズパン」（１３０円）は、パン生地の中に黒ゴマは練り込まれていませんでした。
黒ゴマとチーズの組み合わせの味の相性がいいのでしょうか、黒ゴマが見た目にも彩どりを添えています。
＜マーガレット＞は、キク科アルギランセマム（モクシュンギク）属の反耐寒性多年草で、アフリカ・モロッコ沖のカナリア諸島が原産地です。
写真の清楚な白色の一重咲き（リーフ咲き）の＜マーガレット＞は、花茎も短い矮性として、＜サントリーフラワーズ＞が品種改良した【ボンザマーガレット】シリーズの一品種「ホワイト」です。
【ボンザマーガレット】シリーズとしてはこの一重咲きを含め、八重咲き（オペラ咲き）・アネモネ咲き（ウルル咲き）とあり、計９品種が発売されています。
まだ開花の初めのようでしたが、咲き出しますとこんもりとした形に広がり、見事な花姿を見せてくれます。
お店のカウンター席に着くなり、おちゃめな＜大将＞から、「今日も 箱ウニ ですか？」と訊かれ、「握りですよ」と笑いながら答えました。
淡路・由良産の＜赤ウニ（バフンウニ）＞は絶品ですが、ひと箱のお値段も絶品です。
今宵は、おとなしく「ウニ・トロ・鳥貝・蒸し穴子・トロ鉄火」を握っていただき、今年の幕開けとしました。
「蒸し穴子」がいつもより肉厚でしたし、久しぶりの「鳥貝」もおいしくいただいてきました。
以前にＪＲ元町駅山側すぐのところ、私学会館の向かいで「三幸学園」の ＜開校予告＞ のコメントを書きましたが、建築工事も足場がなくなり、いよいよ大詰めのようです。
「建築工事のお知らせ」では地上６階建てでしたが、なんと「灯台」を模した丸い搭屋があり、驚きました。
神戸港の連想として「灯台」を意識されたのか、目的・意図が読み取れないのですが、手摺もあり、ここに登って神戸の元町界隈を眺めるのでしょうか、気になるところです。
お正月らしく、今回の＜田中とき子＞先生の花材は 「オモト（万年青）」 でした。
「赤い実」を包み込むように「葉」が構成されていましたが、真正面から見ますと「赤い実」の姿が見えず、どの目線で拝花するのが正しいのか、しばし思案してしまいました。
不老長寿の縁起の良い植物とされ、＜徳川家康＞が江戸城に入る際、床の間に飾られた植物としても有名で、多くの愛好家が育成、今では１０００種を超える品種が登録され、古典園芸植物の中では一番多い品種数だと思います。
使用されている「葉」は全長が３０センチ以上あり、「大葉系」と呼ばれる系統ぐらいしか判断ができず、品種名までの同定はとても無理で諦めています。
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