神戸：ファルコンの散歩メモ

天ぷらの盛合せ＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）

12月

25日

今宵の肴は、久しぶりに「天ぷらの盛合せ」（３８０円）にしました

魚介類や野菜・山菜などの素材を、小麦粉に卵を合わせた衣を付けて油で揚げる「天ぷら」は、江戸料理として、江戸（東京）の郷土料理だとは案外知られていません。

江戸では、魚介類を原材料にしたものを「天ぷら」と呼び、江戸時代に西日本から伝わった魚のすり身を揚げたものを「薩摩揚げ」、野菜を揚げたものを「精進揚げ」と区別していました。
今では、魚介類や野菜類を揚げたものの総称として「天ぷら」と呼び習わしているようです。

「天ぷらの盛り合わせ」は、＜海老・キス・シシトウ・椎茸・カボチャ＞が盛り付けられています。
熱々の天つゆに薬味を入れて、美味しくいただいてきました。

#グルメ #バー #レストラン

＜ペコちゃん＞からのおすそ分け（２８）【サンふじ】

12月

25日

会社に届いたお歳暮を、社員の皆さんで分配されたようで、呑み仲間の＜ペコちゃん＞から岩手県産のリンゴ、【サンふじ】をいただきました。

＜【サンふじ】と「ふじ」はどう違うか知っているかな？＞と聞きましたが、特に気にもしていなかった＜ペコちゃん＞です。

「ふじ」は日本で最も一般的な品種で、青森県藤崎町で育成されたリンゴです。
町名と日本一の富士山の語呂合わせから、「ふじ」と名付けられました。
この「ふじ」を、袋を掛けて短期間で日焼けさせ赤く育てたリンゴを「ふじ」と呼び、見た目は皮のきれいなリンゴができます。
反面、直接日に当て、自然条件（朝夕の温度差）などを考慮しながらの栽培はかなりの技術を要し、皮の表面も悪くなりがちですが、蜜がたくさん入り、リンゴ本来の豊潤でコクのある味が楽しめます。

大きな重いリンゴですのでおすそ分けはありがたく、＜ペコちゃん＞も手提げ袋が軽くなったと喜んでおりました。

#ブログ

豆腐チゲ定食＠居酒屋【吉宗】兵庫区湊町３丁目

12月

25日

寒くなると辛党として、唐辛子の効いたチゲ類は、頭にちらつくメニューです。
なんとか年内に訪問できればとおもっていた【吉宗】さん、今日は暖簾がはためいて、時間通りに開店していました。

本日は「豆腐チゲ定食」（７００円）です。
豆腐はもちろんですが、牛肉もネギもたっぷり入り、辛口の味付けが食欲をそそります。
他店では、落とし玉子は別料金になるところが多いのですが、初めから入れてくれています。
風味出しに入れられたニンニクのスライスも、柔らかく煮込まれて美味しくいただきました。

今日は、めずらしくお客さんはわたしだけでした。
延辺朝鮮自治州出身のママさんですので、ＢＳ放送の韓国ドラマを観ながら、他愛もないない会話でのんびりとさせていただきました。

#グルメ #バー #レストラン

ファルコン植物記（６１２）銀白色の葉【オレアリア・リトルスモーキー】

12月

25日

耐寒性に優れていますので、この時期の寄せ植えとして、きれいな白銀の葉で楽しませてくれる【オレアリア・リトルスモーキー】です。

キク科オレアリア属の常緑低木として、オーストラリア原産のシルバーリーフです。

１センチに満たない小さな葉がかわいくて、どんどん枝を伸ばして繁殖してくれます。
春と秋には、小さなな黄色い花を付けますが、どちらかといううと「葉」を愛でる観葉植物的な扱いを受けています。

この手のキク科の「葉」としては、　「モクビャッコウ（木百香）」　の風合いに似ています。

#園芸 #花