神戸：ファルコンの散歩メモ

一口豚カツ＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）

12月

22日

「若鶏のから揚げ」　が定番メニューとしてありますので、　「チキンカツ」　は応用編としてたまに提供されていました。
今宵は珍しく「豚カツ」として、「一口豚カツ」（２５０円）が登場していました。

「豚カツ」は日本のカツ料理として幅広い年代層に人気のあるメニューですが、１８９９（明治３２）年、東京銀座の＜煉瓦亭＞が考案した「豚肉のカツレツ」を原型にして広まりました。
この＜煉瓦亭＞の「カツレツ」から、浅草の＜河金＞が１９１８（大正７）年に「カツカレー（河金丼）」を売りだし、１９２１（大正１０）年に「カツ丼」が誕生しているのは、Ｂ級グルメ派としては覚えておかないといけない事項です。

また「豚カツ」を使ったＢ級グルメとしては、兵庫県加古川市のご当地グルメとして　「かつめし」　や　「神戸トルコライス」　などがあります。
「カツ丼」も、「豚カツ」のみをご飯に乗せている　「ソースカツ丼」　から、溶き玉子で煮込んだ　「カツ丼」　、また合わせる具材も「玉ねぎ」や「長ネギ」と変化に富み、奥深い世界が広がっています。

#グルメ #バー #レストラン

＜ペコちゃん＞からのおすそ分け（２７）【ＣＡＲＡＭＡＣＳ】

12月

22日

土曜日の出勤もある＜ペコちゃん＞が、仕事帰りに「鈴ぎん：福寿」に顔出しです。

会社の上司が台湾に行かれていたとかで、いただいたお土産が【ＣＡＲＡＭＡＣＳ】というお菓子です。
キャラメルをチョコレートで包んだお菓子は甘く、さすがに一粒だけで十分で、残りはお店のオネイサン達に差し入れです。

行かれたのは台湾なのに、パッケージを見ますと「Ｈａｗａｉｉａｎ　Ｈｏｓｔ」の文字が見え、てっきりハワイのお土産かと思いました。

一人二人ではなく、２０名弱の社員全員にこの箱のお土産を配られたと聞き、嵩張りもしてご苦労なことだと感心しながら、甘いチョコレートキャラメルを味わっておりました。

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＜ヘッドマーク＞（５）【阪急うめだ本店グランドオープン】＠阪急電車：新開地駅

12月

22日

大阪梅田にあります阪急百貨店が、今年の１１月２１日（水）に全館グランドオープンしています。

系列会社の阪急電鉄の車両に、これを記念して特別な＜ヘッドマーク＞と、車両入り口横に同じラッピング広告を付けた車両が、１１月１０日（土）から１２月２５日（火）まで走行しています。
一日の中で数少ない便数だと思いますが、終わり間際に運良く撮影ができました。

９０００系のキリの良い車両番号だけに、ちょっぴりいい気分で眺めておりました。

#バイク #ボート #車 #鉄道 #飛行機

ファルコンシェフ（１２）【四種のキノコ丼】　　

12月

22日

冷蔵庫の中に、「キノコ」類がたくさんありましたので、出汁と玉子を溶いて、【四種のキノコ丼】を作りました。

具材としては、＜シイタケ・ブナシメジ・エノキ・ナメタケ＞を細かく切り、長ネギと合わせました。

＜シイタケ＞はグアニル酸が含まれていますので出汁の風味が増し、「キノコ」の旨み成分は加熱することにより、これまた味わい深い味になります。

いつもながら簡単な＜ファルコンシェフ＞の料理ですが、手軽で美味しくいただける丼物は、Ｂ級グルメ派としてはあなどれません。

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ファルコン植物記（６０９）多彩な色の苞葉＜ポインセチア＞

12月

22日

クリスマスの時期ですので、珍しくはありませんが＜ポインセチア＞を取り上げました。
トウダイグサ科ユーフォルビア属の植物で、草本に見えますが常緑性低木です。

原産地はメキシコ山地で、日本には１８８６年頃にもたらされ、中国の伝説上の紅い顔の動物＜猩々＞にたとえ、和名では「ショウジョウボク（猩々木）」です。

葉は薄く楕円形、色づいているのは＜苞葉＞と呼ばれ、花はその中心にあり花弁はなく、＜花状花序＞で小さく固まっています。

メキシコ原産種の「ユーフォルビア・プルケリマ」を改良して多くの園芸品種が生み出され、赤色以外にも、乳白色・桃色・斑入り等多くの品種が出回っています。

クリスマスの時期に色付きを良くするために、９月下旬より少なくとも４０日間、毎日１７時から翌朝８時ごろまで光を遮断して＜短日処理＞をしなければいけませんので、色良くさせるために栽培する方も根気がいる＜ポインセチア＞です。

#園芸 #花