神戸：ファルコンの散歩メモ

カウンターの上に置かれた冷蔵ケースを覗きますと、「赤身」と「中とろ」の配色のいい「まぐろブツ刺し」（３００円）が目につきましたので、「これ！」と言って注文です。

「鮪」は＜大将＞が築地市場から仕入れられていますが、看板メニューだけにいつもおいしくいただけます。

「鮪」は国内で約１万５０００トン余りを漁獲、輸入物と合わせて約４万トンを消費していますが、「クロマグロ（本マグロ）」は全体の１割にも満たない上に、＜幼魚・若魚（メジマグロ）＞も含んでおり、サイズには関係していません。

＜近畿大学水産研究所＞で完全養殖の「鮪」が２００２年６月に成功、体長３メートル・５００キロを超えており、今後ますます養殖物が増えてきそうです。

今回の板宿駅のご担当は＜柳田純甫＞先生でした。

全体的に暗い花材のまとめ方ですが、枯れた秋の雰囲気が漂っていました。

大きな葉物は「ドラセナ」、細い葉物は「ニューサイラン」、焦げ茶色のドライフラワーは「ワレモコウ」だと思います。

蛍光灯の反射がなければ、もう少しきれいな姿が楽しめるのですが、ガラスケースの中に置かれていますので、諦めなければいけません。

ウクライナの伝統的なスープ料理である、【ボルシチ】の缶詰製品です。

マルセイユの漁師料理の「ブイヤベース」、タイの「トム・ヤムクン」、中国の「フカヒレスープ」と並び、＜世界三大スープ＞のひとつに挙げられています。

「赤いブリャーク」と呼ばれる根菜の＜テーブルビット＞をベースにしていますので、赤色の＜ベタシニアン＞が酸性に近いスープの中で強く発色することで、独特の赤さが生み出されます。

この【ボルシチ】、＜キャベツ・玉ねぎ・人参・じゃがいも・セロリ・牛肉＞が入り、可もなく不可もなく極標準的な味わいでした。

写真では、尖った腹部先端が見えていませんが黄色ですので、獰猛な顔つきを見るまでもなく【オオスズメバチ（大雀蜂）】だと同定できます。

ハチ目スズメバチ科スズメバチ属に分類され、インドから東アジアに分布する大型種で、４亜科からなり、日本産は日本亜種です。

この９月から１０月にかけて刺傷事件がよく起こりますが、ちょうど「巣分かれ」の時期に重なっています。

ハチ類のなかで最も強力な毒性だと言われていますが、マウスを使った毒性試験では「セイヨウミツバチ」の方が毒性は強く、「同じ量で比較した場合の強さ」が算定基準であり、「実際に噛みつかれ刺された場合にどれだけダメージを与えるか」の算定は、単純に毒性だけでは決められるものではありません。

我が家の北側のお家の庭に【サルスベリ】の木が植えられていますが、枝が塀を超えて侵入してきますので、隣家の方が短く伐採され、花を見る機会は少なくなりました。

ミソハギ科サルスベリ属の落葉中高木で樹高１０メートルほどに成長しますが、園芸品種として「イッサイサルスベリ」と呼ばれる樹高３０センチ程度で、幼苗のうちから花を咲かせる矮性のモノが、公園や道路脇に利用されています。

約１００日程度紅花を咲かせますので、日本では「百日紅」と表記されますが、中国原産として本来の漢名は「紫薇（しび）花」です。

＜　散れば咲き　散れば咲きして　百日紅　＞（加賀千代女）の句にあるように、実際は一度咲いた枝先から再度芽が出てきて花を付けるために、長い期間咲き続けているように見えているだけです。

自分のお店を持つために 「元町バール　Ｃｈｅｅｒｓ」 や 「華翔」 で頑張っていた知人の息子さん＜つばさ＞君が、三宮・東門街にあります「月世界ビル」の地下１階に、ついに飲食店を構えられました。

７月１０日（金）の開店から２ヶ月経ち、お店も落ち着いたころだと思い訪問してきました。
カウンター席６席ばかりのこじんまりとしたお店ですが、一人で切り盛りするには手頃な大きさだと思います。

瓶ビールがなく、生ビール「キリン：ハートランド」を頼み、選んだ肴は「カイズの塩焼き」（９００円）です。
通称名は「クロダイ（黒鯛）」ですが、関西では一般的に「チヌ」とよび、関東では「カイズ」と呼ばれているようです。
少しクセのある身の味ですが、ふっくらとした白身をおいしくいただきました。

三宮の繁華街にありますので、営業時間は１８：００～２７：００（水曜日～２４：００）とのことですが、オーナーシェフとしてこれから頑張っていただきたいものです。

花材としていい「花」が無い時期のようで、葉物を駆使しての構成に＜佐々木房甫＞先生の苦心が伝わってきます。

色物としての花材は、青紫色の「リンドウ」と白色の「小菊」でした。

卵形の斑入りの葉は「ギボウシ（ホスタ）」とすぐわかりましたが、長く伸びている枝物の種類は同定できません。

葉が密な割には、伸びた枝物がいい働きをしていて、すっきりと躍動感のある姿だと拝花しておりました。

２０１５年７月６日（月）、全国発売されています【来たぞ我らの！　ウルトラ食堂】（１８４円：ファミリーマート）です。

＜ウルトラマン＞シリーズを生み出した「円谷プロダクション」とのコラボ企画の商品で、スマートフォンで商品パッケージの蓋を読み込むことで、＜ウルトラマン＞や＜ウルトラ怪獣＞のスペシャルコンテンツが楽しめるＡＲ（拡張現実）機能が搭載され、７種類のキャラクターパッケージが楽しめます。

これは「豚骨ラーメン」ですが、他に「醤油ラーメン」の２種類の味がありました。

ごく普通の細麺と、ごく普通の豚骨スープの取り合わせですが、かやくとしての＜キクラゲ＞が目立ち、＜味付鶏挽肉＞は２ミリ程度の大きさで、箸でつまむのが大変でした。

９月４日土曜日の夕方、大きな＜ヘリコプター＞の爆音が続いていましたので、何かよからぬ事故か事件でもあったのかと気がかりでした。
翌日５日の『讀賣新聞』朝刊の神戸地方版には、民家の火災記事が出ていました。

昨日も昼前に大きな＜ヘリコプター＞の爆音が小一時間ばかり続いていましたが、今朝の朝刊には関連する記事が出ていませんでした。

あまりにも爆音がうるさいので、どこぞの＜ヘリコプター＞かと待ち構えて望遠で撮影、なんと＜桜の代紋＞が入る兵庫県警の＜エアバス・ヘリコプターズ「Ｈ１５５」＞（旧製品名ＥＣ１５５Ｂ１）でした。

今年の３月１０日に配備されたばかりの新鋭機種で、最新技術の粋を集めた中型双発の多用途機です。
テール部に「フェネストロン」を採用、低振動で静粛性が高いようですが、機外の爆音に対しては、関係がないみたいです。

体長７ミリ前後の【ノシメマダラメイガ】を発見、＜米・玄米＞等の穀類や＜小麦粉＞などの穀粉、油脂の多い乾燥加工食品などの食害虫です。

チョウ目（鱗翅目）メイガ科マダラメイガ亜科に属し、梅雨から夏の高温多湿時に良く表れますが、年数回は発生するようです。

頭部は紫赤色、腹部は灰白色、前翅は順番に赤褐色・淡黄色で区切られ、あとの半分は濃い褐色の帯が入り、赤褐色をしています。

和名表記では「熨斗目斑螟蛾」で、成虫の翅の模様が小袖の「熨斗目模様」に似ているところから付けられています。