神戸：ファルコンの散歩メモ

今日明日と、大学入試のセンター試験が実施されています。
わたしのときは大学入試試験は一発勝負で、このようなシステムはありませんでした。
二段階の試験をこなさなければいけない受験生にとっては、大変なことだと思います。

ワラをもすがる受験生に対して、地元山陽電車などでは　「オクトパス」　などの語呂合わせで乗車カードを販売していましたが、インスタントラーメン業界も商魂たくましいようです。

＜マルちゃん＞では「俺の塩で俺が勝つ！」（焼そば）や「麺作りで点づくり」といったラーメンがあり、＜サッポロ一番＞では「花咲」、＜エースコック＞では「カレーうどん　大吉」などがありました。

今宵は、「ガンバレ！受験生｝と書かれた元祖鶏ガラの【チキンラーメン】（１３８円）です。
シンプルな袋麺として、お湯で３分間はお馴染みですが、タテ型のカップ麺として、＜味付肉そぼろ・フライドガーリック・味付卵・レッドペッパー・ねぎ＞と、具だくさんのかやくで楽しめました。

少し濃いめの醤油味ですが、ガーリックの風味も楽しめて、元気が出てくる味付でした。

一般的には「肉じゃが」の表記ですが、関西で「肉」といえば「牛」に決まっていますので、「豚じゃが」と正しく書いていないとクレームが出てしまいます。

本日の肴は、「豚じゃが」（３００円）です。
一般的な家庭料理だと思われていますが、横須賀基地の名物である「カレーライス」と同様に、旧海軍の食事として普及しました。
材料が、「カレーライス」と同じ＜牛肉・玉ねぎ・じゃがいも・人参＞等であることが海軍食として都合がよく、定着したようです。
東郷平八郎が司令長官として赴任した京都府舞鶴市は、１９９５（平成７）年１０月に、「肉じゃが発祥の地」を宣言していますが、広島県呉市も対抗宣言を行っています。

「おふくろの味」の代名詞のようにいわれていますが、戦後の空白時代を経て、１９６０年代ごろから家庭に出始め、普及したのは１９７０年代とされ、歴史がある家庭料理ではありません。

「カレーライス」と「肉じゃが」は、旧海軍の双壁ですが、「竜田揚げ」や青森県むつ市の「大湊コロッケ」等、海軍の寄港地から普及した料理が多いことに驚かされます。

＜ペコちゃん＞から一袋いただいたときには、「せんべい」とあり厚みもありましたので、てっきり複数枚入っているものと勘違いをしてしまいました。

一袋にひとつで、厚さは１センチはあるでしょうか。
波型の洋風せんべいで、あいだにクリームがはさんであります。
分厚いクッキー生地は、噛むとパキッとした歯ごたえがあり、サクサク感はなかなかのもので、上品な甘さのクリームと合わさり素朴な味わいでした。（　ちなみに１個１５０円計算です　）

波型の形状から「ワッフルみたいやね」と言えば正にそのようで、ワッフルはドイツ語ですが、一般的にこのようなお菓子は「ヴァッフェル」と呼んでいることを教えていただきました。

知りませんでしたが、地元神戸には「神戸ヴァッフェル」というお菓子があり、京都の＜鼓月　本店＞には「千寿せんべい」という和風ヴァッフェルがあるそうです。

前回にいただいた　「蟹のペペロンチーノ」　がやけに美味しくて、ピエトロさんの再登場です。
ブログル仲間の＜紫＞さんや＜ｓｕｎｕｋｏｌｙｎ＞さんも、福岡市天神にあるこちらの「洋麺屋　ピエトロ」をご存じのようでした。

今回は、【うにクリーム】（３５８円）です。
「うに」の濃厚な旨みを、なめらかなクリームソースの溶け込ましたソースです。
ブツブツ見える「イタヤ貝の貝柱」がアクセントになり、海の幸満杯のパスタソースです。

ホワイトソースの味がやや勝るのが気になりますが、十分に「優」の評価を出せる一品です。

「うに」を使ったパスタソースとして、落合務シェフの　「うにのクリームソース」　がありますが、わたし的には「うに」と「ソース」のパッケージを分けているこちらの方が、「うに」の舌触り感が楽しめますので好みです。

一時期ブームになりました【セレウス・ペルーヴィアヌス】ですが、最近ではあまり見かけません。
「電磁波サボテン」と呼ばれ、パソコンやテレビなどの電磁波を吸収するということで、ブームに火が付きましたが、科学的な根拠もなく、電磁波実験でも証明されず、岐阜県の園芸業者の売らんが為の企みだと言われています。

サボテン科セレウス属の多肉植物で、原産地はメキシコ、「セレウス・サボテン」の別名があり、高さは１０メートルにもなります。

鬼面角の姿が面白い柱サボテンで、棘もさほど痛くはありませんが、残念ながら花は咲きません。
耐寒性は強いようですが寒さには弱いので、寒い時期には室内に取り込むのが無難です。