神戸：ファルコンの散歩メモ

赤ワインと牛たん：会食（５２）＠牛たん専門店【ＢＡＮ】兵庫区新開地４丁目

1月

25日

約４か月ぶりの訪問になりました、【ＢＡＮ（ばん）】です。
金曜日ということもあり、カウンター席は一杯でしたので、奥の小部屋にて楽しんできました。

今宵は呑み仲間三人での訪問ですので、カウンター席での店長との会話は楽しめなくても、呑み仲間との会話でおおいに盛り上がりました。
生ビールで乾杯の後は、赤ワインに切り替えて「牛たん料理」を楽しみました。
呑み開けたワインは、＜ドメーヌ・サンジャック・ダルバ　２０１０＞と、＜シュバリエ・ド・ルイソン・ルージュ　２０１０＞の２本で、辛口の素直な味わいです。

「牛たん料理」としては、まずは外せないとろけるような「ゆでたん」に始まり、「たんシチュー」・「たんのどて煮」・「エリンギ炭焼き」と食べ、最後は「たん雑炊」で〆てきました。

今宵も良く呑み、おいしい「牛たん料理」に満足できたご機嫌な会食になりました。

#グルメ #バー #レストラン

＜ペコちゃん＞からのおすそ分け（３２）【天津甘栗】雑考（６）

1月

25日

今宵も＜ペコちゃん＞から、赤い袋でお馴染みの【天津甘栗】のおすそ分けをいただきました。
日本では主に【天津甘栗】、もしくは「天津栗」と呼ばれていますが、正式には「シナグリ（支那栗）」と呼ばれる、ブナ科クリ属の落葉高木に出来る実のことです。

「日本栗」のように渋皮がタンニンによって実に密着していませんので、煎ったものは手で簡単に剥けて食べれます。
親指の爪で殻に横筋を入れ、殻を挟むように押しますと、実が取り出せます。
この繰り返しの動作が、酒を呑むにもちょうどいいピッチで、肴として楽しめました。

「シナグリ」ではなく【天津甘栗】と呼ばれたのは、古くから天津港が海外輸出の拠点としてあり、その出荷地の名に由来したようで、天津で栗の栽培は行われていません。

「天津」は神戸の第四番目の友好都市であり、１９７３（昭和４８）年６月２４日、周恩来総理の元で締結され、今年は４０年目を迎えます。
この締結は、中国と日本との初めての友好都市としての先駆けでした。

#ブログ

牛すき焼き御膳＠【松屋】（板宿店）須磨区平田町２丁目

1月

25日

【松屋】の新しいメニューとして、「牛すき焼き御膳」（４９０円）が出ていましたので、早速いただいてきました。

珍しく、「エッ！」と感じるぐらいの牛肉の量に、＜豆腐・ネギ・しらたき・椎茸＞がおさ皿に盛られています。具材的に入れたことがない＜タケノコ＞もあり、おいしくいただけることに驚きました。

すき焼きの定番の「生玉子」も付いていおり、これはコストパフォーマンスが高い定食です。

すき焼きはやや甘めの味付けですが、関東的なワリシタの醤油強さを感じることもなく、美味しくいただけました。
全国チェーンの【松屋】としては、関西と関東では味付けを替えているかもしれませんが、確かめようがありません。

#グルメ #バー #レストラン

ファルコン植物記（６４４）気になる＜スイセンの植え込み＞

1月

25日

昨日の読売新聞の夕刊に、日本三大群生地として有名な兵庫県あわじ市にあります＜灘黒岩水仙郷＞の「ニホンスイセン」が、きれいに満開している写真が掲載されていました。
約５００万本が咲き誇る景色は見事ですが、開花は例年より２週間ほど遅いようです。

ご近所に、昔は井戸があり洗い場だったのでしょうか、畳三帖ほどの広さですが、ブロックで囲まれた一角に＜スイセンの植え込み＞があります。

どなたかが世話をされているのか、毎年きれいに咲き並び、楽しく眺めることができます。

咲きだす「スイセン」の種類も多く、色々とこの場所で　＜採集＞　させていただきました。
今年も早く咲きださないかと、気になる毎日です。

#園芸 #花