神戸：ファルコンの散歩メモ

残念ながら近くに「テディーズビガーバーガー」がありませんので、気になりながら味わうことはできないバーガーです。

「テディーズビガーバーガー」は、１７年連続ハワイベストバーガー賞受賞を記念し、幻と言われる宮崎産の尾崎牛１００％使用のコラボバーガーを発売します。

同企画は、"ハワイＢＥＳＴバーガー賞受賞記念”の第２弾。今回は、「幻の尾崎牛☓テディーズコラボバーガー」が、１日１０食限定で販売されます。

通常は（税抜２３８０円円）のところを、１７年記念価格として（税抜１７００円）で提供。良質の水、自家配合飼料で育てられた尾崎牛は、ニューヨークでも高い指示を集めるブランド牛。その尾崎牛１００％使用のパティに、おろしたてのワサビ醤油をまとわせ、ブリオッシュバンズでサンドしたバーガーで、肉の旨味を存分に味わうことができます。

高級なバーガーとして「リーガルローヤルホテル大阪」の　「リモネプレミアム」（税サ込１００００円）や、「レストランＲＯＹＡＬ」の　「淡路牛ステーキバーガー」（２８００円）などが印象的ですが、このバーガーも気になる一品です。

２０１７年１０月２日（月）日清食品から「カップヌードル リッチ 松茸薫る濃厚きのこクリーム」（２３０円・税抜）が全国発売されます。

「カップヌードル リッチ」シリーズは、「カップヌードル リッチ あわび風味オイスター煮込み」　など、これまでにない贅沢なスープが特長のプレミアムタイプのカップヌードルです。
今回シリーズ第５弾として、松茸の味わいをスープと具材で表現した"洋風"仕立ての「松茸薫る濃厚きのこクリーム」が登場します。

「カップヌードル リッチ 松茸薫る濃厚きのこクリーム」は、３種のチーズ　（パルメザン、エメンタール、チェダー) を加えた濃厚なホワイトクリームスープに、松茸の豊かな薫りが特長の香味油を加えることで「カップヌードル」史上最高級の贅沢な味わいを演出。

なお具材には、松茸風味に味付けをした大ぶりのエリンギが入っています。
「リッチ」と呼ぶにふさわしい、松茸薫る贅沢なクリームスープのカップヌードルが楽しめそうです。

「イタリアンフェス～食とワインの祭典～」が神戸ハーバーランドモザイク（神戸市中央区）の高浜岸壁にて、９月３０日（土）と１０月１日（日）の２日間（
物販１１：００～１７：００　飲食１１：００～２１：００※ドリンク・フードは各ブースにて支払い）、入場無料で開催されます。　

神戸開港とほぼ同じくして国交が始まったとされるイタリアをテーマに、赤穂の「さくらぐみ」や京都の「イルギオットーネ」、神戸の「バレンシア」など関西近郊のイタリアン料理店が集結。当日は、この日ためにソムリエが選んだというワインが提供される。

また、イタリア声楽協会のオペラやカンツォーネの演奏をはじめ、大型スクリーンでは野外映画を上映。ワインや食、音楽を通してイタリアの魅力を堪能できます。

昨今の健康志向の高まりから、レストランやコンビニでも低糖質や炭水化物抜きなどの商品が次々と発売されています。ラーメンチェーン店一風堂では、昨年２０１６年３月に定番商品の「白丸元味」のスープに、麺の代わりにおいしい豆腐を入れてみたところ、驚くほどまろやかなおいしさになったことから、麺を豆腐に置き換えた　「白丸とんこつ百年豆腐」（７２０円）　を限定９店舗にて販売しました。これが健康志向の高まりにマッチして、予想外に大きな話題を呼び人気商品となり、ラーメン業界の常識を覆した新ジャンル「麺なしラーメン」の確立の一翼を担いました。

それから１年半を経て、このおいしさをより多くの方々にお届けするため、「豆腐の日」である１０月２日（月）に、関東と東海の一風堂３９店舗での販売拡大をして、「白丸とんこつ豆腐」（７９０円）を販売します。

さらに、このおいしさをご自宅でも楽しんでいただけるように、一風堂の麺やスープの製造を担う力の源グループの株式会社渡辺製麺と、先進的な豆腐づくりで定評ある相模屋食料株式会社、そしてセブン＆アイグループと共に、チルド商品「白丸とんこつ豆腐スープ」を開発。「おうちでＩＰＰＵＤＯ」のラインナップの一つとして、関東のセブンーイレブンやイトーヨーカドー、ヨークベニマル、ヨークマートでも販売されることになりました。

おいしさの追求から偶然生まれたこのユニークな商品のように、一風堂はこれからも、ラーメンのおいしさと楽しさを、様々な切り口で提供していくとのことです。

各百貨店が正月の　「おせち料理」　の予約を始めていますので、、クリスマスケーキやオードブルなどの予約受付が始まってもおかしくはない時期のようです。

全国のファミリーマート・サークルＫ・サンクスでは、９月２６日（火）から予約を開始しています。今年は、胸をときめかせてクリスマスのひとときを過ごして欲しいという想いをこめて、「恋するファミマ」をテーマに展開され、Ｊポップの女王ユーミンこと＜松任谷由実＞や若手実力派シンガー＜ＢＥＮＩ＞、大人気の「けものフレンズ」とコラボレーションした華やかなケーキなどのクリスマスケーキ各種、チキンやオードブルなど、クリスマスを盛り上げる豊富なメニューが販売されています。

ユーミンとのコラボケーキ「ＳＵＲＦ＆ＣＨＲＩＳＴＭＡＳ」（３８００円）は、常夏の楽園のクリスマスをテーマに、ピスタチオスポンジにキャラメルクリームを重ね、ピスタチオクリームでデコレーションし、マンゴーやサーフボード風のチョコレート、ヤシの木のオーナメントなどを飾った商品です。

ＢＥＮＩとのコラボケーキ「ＢＥＮＩ’ｓ　ＶＥＬＶＥＴ　ＣＡＫＥ」（３５００円)はフロマージュムースをいちご味の真っ赤なスポンジでサンドし、純白の生クリームで包んだケーキです。

ブログル仲間のユーミンファンの＜ｓｕｎｕｋｏｌｙｎ＞さん、おひとついかがですか？

朝にパソコンを立ち上げますと、グーグルロゴが「おかげさまで　グーグルは１９歳になりました」ということで、本日９月２７日は、グーグルが創立されて１９年目に当たる日です。

本日のお弁当のおかずは、「白身魚のフライ（タルタルソース）」＋「野菜と蒸し鶏のカレーソース」＋「切り干し大根」＋「あみ佃煮」＋「ほうれん草と白菜の生姜風味」で、（５１７キロカロリー）でした。

フライ物には。ウスターソースがほしくなりますが、タルタルソースでも、おいしくいただきました。

日本酒メーカーの日本盛（兵庫県西宮市）が、日本初のホット販売専用の日本酒「燗酒１８０ｍｌボトル缶」を１０月２日（月）から発売すると発表しました。全国のコンビニや駅ナカ売店などを中心に販売を予定しています。

同社は、燗酒のニーズに応えるべく約６年間の歳月をかけて研究を重ねた結果、これまで実現不可能と言われてきたホット販売可能な日本酒の商品化に成功。

独立行政法人酒類総合研究所との共同研究により開発した、「老香（ひねか）」と呼ばれる日本酒特有の劣化臭を発生させにくい酵母を使用し、独自の仕込み技術の確立によりホット販売に耐えうる酒質を開発。加温により加速度的に進行する酒中の「糖類」と「アミノ酸」が結合して味や香りの変化・着色（褐変）が引き起こされる「メイラード反応」と、風味の劣化の指標の一つといわれる加温によって茶色く色が変化する現象も抑えることに成功しています。

「燗酒１８０ｍｌ　ボトル缶」は全国のコンビニや駅ナカ売店などを中心に販売し、初動数は約１００店舗ほど。専用のホットドリンクの器機で販売する。１８０ｍｌでアルコール度数は１４ 度以上１５ 度未満。日本酒度は＋７．５と淡麗のやや辛口仕上げ。販売価格は税抜２２３円です。

エースコック株式会社は、「一度は食べたい名店の味」シリーズにワンランク上の「ＰＲＥＭＩＵＭ」を企画、「一度は食べたい名店の味ＰＲＥＭＩＵＭ　ぜんや　行列必至の塩ラーメン」（２９５円）を、２０１７年１０月２日（月）に全国発売します

もちもちの多加水麺や“厚切焼豚“使用でさらにお店に近い味わいを追求、 鶏豚に昆布やホタテの旨みが重なる濃厚塩スープに絡む、もちもちとした食べごたえのある麺で、お店の味わいをより感じられるＰＲＥＭＩＵＭな一杯に仕上がっています。

カップめん業界において、ご当店コラボ商品は普遍的人気があり、、商品数も増え続けています。エースコックの「一度は食べたい名店の味」シリーズもその一つで、ラーメン党の支持を受けています。しかし、「実際のお店らしく再現してほしい」と言うニーズはまだまだ多く存在しています。それに応えるべく、 第一弾は、鶏豚や野菜にホタテの旨みが利いたシンプルながらもクセになる味わいで行列をつくる埼玉・新座の１９９９年８月開業の名店「ぜんや」の一杯を、店主監修のもとＰＲＥＭＩＵＭな味わいでカップ麺化を実現させました。

「多加水めん」の技術を活用し、もちもちな食べごたえのノンフライめんに仕上げ、強めのウェーブをつけることでお店らしさを追求しました。厚めの焼豚と食べごたえのあるもっちりめんで、お店に足を運んだような気分を楽しめる一杯に仕上げられています

味の素グループの味の素冷凍食品は９月７日（木）、日本式のギョーザとワインなどが楽しめるレストラン「ＧＹＯＺＡ　ＩＴ．」を東京・赤坂に開店させています。訪日外国人客を主なターゲットに据え、英語や中国語など１５カ国語に対応する「世界に向けたギョーザの発信拠点を目指します。

餃子の本家、中国で餃子は「チャオズ」と発音しますが、本場は主に水餃子、蒸し餃子です。焼餃子はあまり見かけません。焼餃子であるＧＹＯＺＡはいまや日本食なのです。

新店舗は東京メトロ千代田線赤坂駅から徒歩１分の場所。日本式ギョーザを中心に鉄板焼き料理などのメニューを用意する。ワインや日本酒なども取りそろえる。１人でも気軽に立ち寄れるように、バーカウンターも設けられています。

１人前（６個）は（４００円・税別）です。餃子のタレとして「白ポン酢・トリュフ塩・粒ﾏｽﾀｰﾄﾞ・柚子胡椒・昆布ふりかけ・トマトタレ」の６種類がよういされているようですが、「神戸餃子」の＜味噌だれ＞が無いのが残念です。

２０２０年の東京五輪に向け、訪日客は一段と増える見通し。日本式ギョーザの認知度を高めることで、世界販売の拡大につなげる狙いだ。味の素グループは世界２５カ国・地域で日本式ギョーザを販売しています。

先週末、市場で買い求めた＜秋刀魚＞（１尾：１８０円）を焼きましたが、形も小さく脂ものっておらず、おいしくはありませんでした。

＜秋刀魚＞は不漁だと聞いておりましたが、庶民の秋の楽しみも、おいしくいただくのは望み薄そうです。

脂ののっていない＜秋刀魚＞を食べながら、【すき家】の　「さんま蒲焼き丼」　の味を思い出しておりました。

というわけで、本日のお昼ご飯は、「牛丼」の具がトッピングされた「さんま牛」（並：６８０円）です。

美味しく味付けされた蒲焼きの＜秋刀魚＞、たっぷりの「大根おろし」と合わせて、今回もおいしくいただきました。