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神戸:ファルコンの散歩メモ

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ファルコンシェフ(14)【ソース焼き飯】  

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ファルコンシェフ(14)【ソー...
焼飯(チャーハン)は、中華料理として白飯に卵・ネギ・焼豚・ハム等をみじんぎりにして油で炒めた料理として一般的ですが、神戸はお好み焼きをはじめ、「ソース文化」が根強い地域です。
明石焼き(地元明石では玉子焼き)は、普通すまし出汁でいただきますがが、「神戸たこ焼き」は、ソースを塗ってすまし出汁に入れられて出てきます。

神戸市長田区のご当地B級グルメとして、ご飯とそば焼き(「焼きそば」のことの神戸弁です)を混ぜて炒めた<そばめし>が有名ですが、味付けは地元のソースが活躍しています。

冷飯が残っていましたのでそば焼きは入りませんが、【ソース焼き飯】を作りました。
豚肉と玉ねぎだけを、塩・胡椒(多め)で炒め、冷飯を入れて炒め、ウスターソースで味付けをするという簡単な手順ですが、ソースで焦げたご飯がまたアクセントになり楽しめる一品です。
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Toshiaki Nomura
Toshiaki Nomuraさんからコメント
投稿日 2013-03-17 12:42

ソースは身近ですが、
これは思いも及びませんでした…。

ソースチャーハン…。
作ってみたいですね…d(^_^o)

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-03-17 22:18

神戸では「そばめし」という食べ方がありますので、違和感はないですよ。
一度ぜひ、試してみてくださいね。

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2013-03-17 18:27

ウルトラもきっと好きな味と思います。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-03-18 05:04

隠し味に「ドロソース」がいいかな・・・。 (笑)

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エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2013-03-17 21:55

ソース味のチャーハンは初めてです。いつも仕上げはしょうゆなので、今度試してみます。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-03-18 07:54

神戸のB級グルメである「そばめし」の、そばぬきバージョンですね。 (笑)

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通りすがり
通りすがりさんからコメント
投稿日 2013-03-18 10:16

ソース炒飯、初めて見ました。 
一度食べてみたいものです。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-03-18 21:13

地元神戸では当たり前の味付けですが、多地域ではやはり珍しいようですね。 (笑)
簡単ですので、ぜひ試してみてください。

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モ3ンブラン
モ3ンブランさんからコメント
投稿日 2013-03-18 16:08

プリンセスソースが美味しいですが、灘まで買いに行けない時は長田のバラソースで間に合わせます。おたふくソースの焼きそばようも焼き飯にぴったりです。お試しあれ

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-03-19 07:07

モンブランさん、コメントありがとうございます。
いろいろとソースも試されているんですね。 (笑)
バラ、おたふくは馴染みですが、プリンセスをメモしておきます。

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