記事検索

神戸：ファルコンの散歩メモ

https://jp.bloguru.com/falcon

ブログスレッド

ファルコンシェフ（１４）【ソース焼き飯】　　

3月
17日
スレッド
ファルコンシェフ（１４）【ソー...
焼飯（チャーハン）は、中華料理として白飯に卵・ネギ・焼豚・ハム等をみじんぎりにして油で炒めた料理として一般的ですが、神戸はお好み焼きをはじめ、「ソース文化」が根強い地域です。
明石焼き（地元明石では玉子焼き）は、普通すまし出汁でいただきますがが、「神戸たこ焼き」は、ソースを塗ってすまし出汁に入れられて出てきます。

神戸市長田区のご当地Ｂ級グルメとして、ご飯とそば焼き（「焼きそば」のことの神戸弁です）を混ぜて炒めた＜そばめし＞が有名ですが、味付けは地元のソースが活躍しています。

冷飯が残っていましたのでそば焼きは入りませんが、【ソース焼き飯】を作りました。
豚肉と玉ねぎだけを、塩・胡椒（多め）で炒め、冷飯を入れて炒め、ウスターソースで味付けをするという簡単な手順ですが、ソースで焦げたご飯がまたアクセントになり楽しめる一品です。
#ブログ
シェア

ワオ！と言っているユーザー

  • ブログルメンバーの方は下記のページからログインをお願いいたします。
    ログイン
  • まだブログルのメンバーでない方は下記のページから登録をお願いいたします。
    新規ユーザー登録へ
Toshiaki Nomura
Toshiaki Nomuraさんからコメント
投稿日 2013-03-17 12:42 
ソースは身近ですが、
これは思いも及びませんでした…。

ソースチャーハン…。
作ってみたいですね…d(^_^o)

ワオ！と言っているユーザー

ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-03-17 22:18 
神戸では「そばめし」という食べ方がありますので、違和感はないですよ。
一度ぜひ、試してみてくださいね。

ワオ！と言っているユーザー

birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2013-03-17 18:27 
ウルトラもきっと好きな味と思います。

ワオ！と言っているユーザー

ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-03-18 05:04 
隠し味に「ドロソース」がいいかな・・・。　（笑）

ワオ！と言っているユーザー

エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2013-03-17 21:55 
ソース味のチャーハンは初めてです。いつも仕上げはしょうゆなので、今度試してみます。

ワオ！と言っているユーザー

ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-03-18 07:54 
神戸のＢ級グルメである「そばめし」の、そばぬきバージョンですね。　（笑）

ワオ！と言っているユーザー

通りすがり
通りすがりさんからコメント
投稿日 2013-03-18 10:16 
ソース炒飯、初めて見ました。 
一度食べてみたいものです。

ワオ！と言っているユーザー

ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-03-18 21:13 
地元神戸では当たり前の味付けですが、多地域ではやはり珍しいようですね。　（笑）
簡単ですので、ぜひ試してみてください。

ワオ！と言っているユーザー

モ3ンブラン
モ3ンブランさんからコメント
投稿日 2013-03-18 16:08 
プリンセスソースが美味しいですが、灘まで買いに行けない時は長田のバラソースで間に合わせます。おたふくソースの焼きそばようも焼き飯にぴったりです。お試しあれ

ワオ！と言っているユーザー

ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-03-19 07:07 
モンブランさん、コメントありがとうございます。
いろいろとソースも試されているんですね。　（笑）
バラ、おたふくは馴染みですが、プリンセスをメモしておきます。

ワオ！と言っているユーザー

ハッピー
悲しい
びっくり