<トマトの切り方>@呑み処【鈴ぎん:福寿】新開地タウン
6月
15日
合わせて7人ほどのオネイサンがおられますが、大将だけが調理をするのではなく、手の空いたオネイサンも包丁片手に刺身などを切ったり、天ぷらを揚げたりと忙しく何でもこなされています。
このあいだから気になることがひとつあり、面白く眺めています。
それは「トマトの切り方」なんです。
アテにトマトを注文しますと、それぞれのオネイサンによって切り方が違うことに気が付きました。
まずは、ヘタの部分。
A 包丁の手前の刃の部分で、グリット穴をあけるようにヘタを取る人。
B 底の部分を平たく切り落とす人。
さて、本体では、
C 十文字に大きく切り分ける人。
D そのままスライスする人。(写真右側)
E 半分に切り、横に向けて、スライスする人。(写真左側)
多くはBとDかEの組み合わせですが、正解があるとも思えず、そのお家の伝統なんでしょうねぇ。
投稿日 2009-06-15 20:49
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投稿日 2009-06-16 07:03
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投稿日 2009-06-15 21:14
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