海老の天ぷら@呑み処【鈴ぎん:福寿】メトロこうべ(新開地タウン)
10月
2日
今宵は、店長さんに無理を言って「海老の天ぷら」を作っていただきました。
正式なメニューとしては、「天ぷらの盛合せ」(380円)ですが、裏メニューとして「海老」だけをお願いしました。
天ぷらの裏メニューとしては、「おでんの玉子」もあるのですが、常連さんでもあまり頼まれないようです。
たまに「海老の天ぷら」を「えび天」と呼ばれる方がおられますが、関西で(特に瀬戸内海沿岸地域)では、じゃこえびと魚肉のすり身を練りあわせ油で揚げたモノを「えび天」といい、注文の間違いが起こる場合があります。
丁寧に海老のタネにかくし包丁がされていますので、真っ直ぐなきれいな天ぷらに仕上がっています。
天つゆに、大根おろしとすりショウガを入れ、おいしくいただいてきました。
投稿日 2012-10-02 20:42
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投稿日 2012-10-03 05:55
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投稿日 2012-10-03 05:50
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投稿日 2012-10-03 16:48
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投稿日 2012-10-03 14:35
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投稿日 2012-10-03 23:42
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