豆腐日記【毎日豆腐食べてます】

4月17日【朝の献立】

4月

17日

寒い朝になりました。
東京では４１年ぶりに『遅い積雪』を記録しました。

野菜の高騰が続いています。
キャベツは１個３８９円
天候に左右されない『もやし』は一袋２６円
需要が急増しているそうです。

【朝の献立】
・もやし炒め
・厚揚げ豆腐
・里芋の煮物
・大根とにんじんの味噌汁
・炊き込みご飯

#レシピ

アイスランド噴火で火山灰で欧州の航空網が大混乱しています。

対岸の火事とは言っていられません。

人の移動、物流、経済に大きな影響が出ています。
原料の輸入が遅れ
一部の製品が供給できない状態に陥っています。
その製品を使う方の予定を変更せざるを得ない事態です。

これまでもたびたび
テロやストなどで原料が輸入できない状態に陥りました。
また、昨年５月からは世界の供給量の半分を占める炉がストップし
品薄になった原料を世界中で奪い合う事態が続いておりました。
そこに今回の火山の噴火による欧州航空網の寸断は
まさに泣きっ面にハチという事態です。

製品の安定供給に対する危機管理を問われ続けておりますが
根本的な解決には
原料を国産するしかありません。
しかし、国産化には相当時間がかかりそうです。

今回の事態が長期化すれば
国産できない原料を使わない方法・技術の
選択が加速されていくことになるかもしれません。

#ブログ

4月16日【今日の献立】

4月

16日

東京は最高気温７℃
真冬並みの寒さ・・・
雪がちらつく奥多摩地区・・・
続く野菜の高騰・・・
これも異常気象ですね。。。

それにしても・・・
金曜日にもかかわらず・・・
飲み会のないことが普通になってます・・・
これは異常事態です！＾＾；

【今日の献立】

・おから団子
　（おから、豚挽肉、玉ねぎ、大葉）
　　　＜玉子、小麦粉、塩、コショウ、焼き肉タレ＞
　　あん＜そばつゆ、水溶き片栗粉、醤油、砂糖＞
・刺身
　（真鯛、サーモン、大葉）
・里芋の煮物
　（里芋、豚肉、ウインナー）
　　＜中華味の素、塩、みりん＞
・炊き込みご飯
　（ひじき、舞茸、にんじん、油揚げ）
　　＜お吸い物の素、醤油、みりん＞
・ほうれん草のおひたし
・クリームシチュー（昨日に残り）

☆豆腐☆
★ビールなど★

#レシピ

4月15日【今日の献立】

4月

15日

今日の東京は最高気温７℃
午後３時からは５℃ぐらいの気温でした。
天候不順で農作物の発育が遅れています。
野菜の高騰が続いています。

【今日の献立】
・かじきまぐろのソテー
　（カジキマグロ、長ねぎ、にんにく）
　　＜ごま油、塩、コショウ、鶏ガラスープ粉末、酒、中華味の素＞
・あんかけふわふわ豆腐ハンバーグ
　（木綿豆腐、合挽肉、にんじん、万能ねぎ）
　　＜小麦粉、ごま油、塩、コショウ、そばつゆ、砂糖、片栗粉、水、醤油＞
・生ハムサラダ
　（きゅうり、レタス、ししとう、生ハム）
　　＜鶏ささみ＋マヨネーズ＋塩＋コショウ＞
　　＜ししとう＋オリーブ油＞
・クリームコーンシチュー
　（にんじん、玉ねぎ、ジャガイモ、しいたけ、コーン）
　　＜クリームシチューのルー＞

☆豆腐☆
★ビールなど★

#レシピ

4月14日【今日の献立】

4月

14日

【今日の献立】

・チーズ入りササミフライ
　（ササミ、プロセスチーズ）
　　＜塩、コショウ、オリーブ油、小麦粉、牛乳、パン粉＞
・かき葉のおひたし
・しし唐とトマトのサラダ
・なめこ汁
　（なめこ、ジャガイモ、わかめ）
　　＜鰹だし、みそ＞
・サバの味噌漬
・かぶの煮物
・千切り昆布の煮物

☆豆腐☆
★ビールなど★

#レシピ

4月13日【今日の献立】

4月

13日

寒暖の差が激しい毎日です。
今日は２０℃近くまで上昇
それもつかの間
明日からはまた気温の低い日が続く予報です。
体調崩さないように要注意です。

【今日の献立】
・焼き豆腐のソテー
　（焼き豆腐、カラーピーマン赤、小松菜、豚肉）
　　＜オリーブ油、焼き肉のタレ、中華味の素、ラー油＞
・千切り昆布の煮物
　（昆布、にんじん、大豆、薩摩揚げ）
　　＜ごま油、砂糖、酒、醤油、そばつゆ、鰹だし、塩＞
・ササミの辛子マヨネーズ和え
　（ササミ）
　　＜マヨネーズ、辛子、塩、黒コショウ＞
・アジの刺身
　（鯵、千切り生姜、大葉、万能ねぎ）
・鶏のから揚げ
・あさりの味噌汁
・ほうれん草のゴマ和え

☆豆腐☆
★ビールなど★

#レシピ

4月12日【今日の献立】

4月

12日

昨日のポカポカ陽気から一転
１５℃も温度が下がり、冷たい雨となりました。
天候不順で野菜が高騰しています。

【今日の献立】
・豆腐のあんかけ
　（木綿豆腐、合挽肉、にんじん、かぶの葉、万能ねぎ）
　　＜生姜、麻婆茄子の素、中華味の素、オイスターソース＞
・鶏のから揚げ
　（鶏もも肉）
　　＜オリーブ油、醤油、にんにく、生姜、酒、片栗粉＞
・さつま芋の甘煮
　（さつま芋）
　　＜砂糖、みりん、そばつゆ＞
・ねぎトロ
・小松菜のおひたし
・野菜スープ
　（キャベツ、にんじん、舞茸、ベーコン）
　　＜コンソメ、黒コショウ＞
・豆ご飯
　（塩ゆでエンドウ豆、白米）

☆豆腐☆
★ビールなど★

#レシピ

4月11日【今日の献立】

4月

11日

【今日の献立】
・刺身
　（まぐろ、サーモン、大葉）
・かぶの煮物
　（かぶ、ベーコン）
　　＜塩、酒、中華味の素、片栗粉＞
・春雨スープ
　（豆腐、春雨、万能ねぎ）
　　＜春雨スープの素・市販品＞
・炊き込みご飯
　（竹の子、油揚げ）
　　＜酒、醤油、そばつゆ、鰹だし、ゴマ＞
・トマトサラダ
　（トマト、揚げごぼう）
　　＜オリーブ油、塩＞
・かぶの葉のおひたし＋豚焼き肉
　（かぶの葉、薩摩揚げ、豚焼き肉）

☆豆腐☆
★ビール、焼酎など★

　

#レシピ