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神戸:ファルコンの散歩メモ

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日替り定食(7)「鶏肉の照り煮」@御食事処【灯】兵庫区見三川口町3丁目

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日替り定食(7)「鶏肉の照り煮...
ワンコインの「日替り定食」を続けてくれている【灯】さんに、足を向けました。
気にいっていた、 <旨み処「きはた」> さんや、 <ごはん家「味菜」> などの閉店が続き、外食としてお昼ご飯が楽しめるお店が少なくなってきています。

本日の「日替り定食」(500円)は、「豚肉の生姜焼き丼」か「鶏肉の照り煮」でした。

大きな胸肉が、ちょうどいい塩梅で煮込まれています。
大好きなキャベツの千切りもいつも通りたっぷりと盛られ、照り煮の下には、スパゲッティが隠れていました。

近所のマンションが改修工事をしていますので、鉢巻き姿の作業員さんが一度に来られ、みなさんご飯大盛りです。仕事量を考えますと、当然かもしれません。
#グルメ #バー #レストラン

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ファルコン植物記(1071)赤緑色の葉【オオアカウキクサ】

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ファルコン植物記(1071)赤...
天井川公園の湧水池に、【オオアカウキクサ】と「コウキクサ」(緑色の葉)が繁殖しているのを見つけました。

アカウキクサ科アカウキクサ属に分類される水生シダ植物で、水田や湖沼などに生育している浮遊性の水草ですが、自然環境の破壊や農薬の影響で繁殖地は激減してきています。

「アカウキクサ」とも形態的に似ていますが、「アカウキクサ」の全形が三角形に近くなることで区別できます。

一個体あたりの全長は1~4センチ、茎は短く、羽状に分枝して長さ約2ミリほどの葉を密生させ、葉は赤緑色から青緑色で、互生して生えています。
#園芸 #花

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『サンバ』@<エリック・トレダノ、オリビエ・ナカシュ>監督

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『サンバ』@<エリック・トレダ...
日本でも大ヒットを記録したフランス映画『最強のふたり』の<エリック・トレダノ>&<オリビエ・ナカシュ>監督と主演の<オマール・シー>が再タッグを組み、国外退去を命じられた移民の青年が、その状況下でも笑顔やユーモアで人々を明るくしていく姿を描いた『サンバ』が、2014年2月26日より全国で公開されます。

料理人になることを目指し、アフリカからフランスへやってきた青年「サンバ」(オマール・シー)は、ビザの更新手続きをうっかり忘れたことから、国外退去を命じられてしまいます。

拘束された「サンバ」に対して手を差し伸べた移民協力ボランティアの女性「アリス」は、どんな時も笑顔を忘れない「サンバ」に興味を抱き、彼のために尽力します。「サンバ」の不思議な魅力にひかれ、陽気なブラジル移民や破天荒な学生など、さまざまな人が周囲に集まってきますが、ある日、サンバの身の上に思いがけない出来事が起こります。

「サンバ」を助ける女性「アリス」に<シャルロット・ゲンズブール>が演じています。
#フランス #ブログ #映画

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豚ネギ焼き@呑み処【えっちゃん】須磨区大田町6丁目

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豚ネギ焼き@呑み処【えっちゃん...
入り口の扉を開けますと、「おお~」と常連さんたちからお声が掛かり、ようやく「えっちゃんファミリー」として認められたようで、気持ちよく入店です。

今宵の肴は、前回食べた 「スジネギ焼き」 がとてもおいしく、具材を替えた「豚ネギ焼き」があり迷わずに選びました。<えっちゃん>が気を利かして、一口サイズに切ってくれています。

神戸長田のブランド「ばらソース」と、「一味」をたっぷりと振りかけました。
お客さんから「ドベ(ドロ)ソース は置かないの?」との声に、<えっちゃん>は、「なかなか手に入らへんねん」とのことで、粉もん文化の象徴として人気があるのがわかります。

「えっちゃんに教えてもらった蕎麦屋の <衣掛庵 昌> で、鴨南を食べてきたよ」と言えば、「おいしかったでしょう」とご満悦の顔で、隣のお客さん達と蕎麦談義で盛り上がりました。
#グルメ #バー #レストラン

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日替わり定食(2)@御食事処・呑処【大黒屋】

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日替わり定食(2)@御食事処・...
ほぼ一年ぶりの訪問になりました【大黒屋】(須磨区磯馴町3丁目)さんで、お昼ご飯です。
相変わらず、お母さんと娘さんとで仲良く調理をされていました。

本日の「日替わり定食」(600円)の内容は、<海老と野菜の天ぷら・ほうれん草の胡麻和え・高野豆腐の玉子とじ・香物>です。

野菜の天ぷらも、<さつまいも・茄子・いんげん・掻き揚げ・ごぼう>とあり、天つゆでおいしくいただきました。

場所柄なかなか寄れませんが、カウンターには「日本水仙」や 「野菜の生け花」 がきれいに飾り付けられ、さりげない心遣いを感じながら気持ちよく食事ができるお店です。
#グルメ #バー #レストラン

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<生け花>(73)@御食事処・呑処【大黒屋】

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<生け花>(73)@御食事処・...
✕✕流という流派を尊重しますが、難しい型だけにこだわるだけが<生け花>だとは考えていません。
さりげなく生けられている一輪の花だけでも、感動を覚え、心の安らぎは得られると思います。

本日お昼ご飯に出向きました【大黒屋】(須磨区磯馴町3丁目)さんのカウンターに、「なるほど」という飾り付けがされていました。

家庭的な和食の御食事処らしく、<白菜・人参・小松菜>の「葉」を盛り付けた飾り付けです。

野菜の本体はお店の料理で使われていると思いますが、「葉」の部分を無駄にすることなく、お店の飾りつけとして利用されているのは面白く、気持ちのいい眺めでした。
#アート #伝統 #文化 #芸術

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ファルコン植物記(1070)淡紫桃色の<シンビジューム>(9)【福娘】

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ファルコン植物記(1070)淡...
【福娘】といえば、関西では「えべっさん」を思い出しますが、縁起のいい品種名ですので、開店・開業、栄転などの贈答品などとして人気のある<シンビジューム>です。

冬の鉢花として、昭和50年代にアメリカで交配され日本で登録された「マリリンモンロー」という品種が大人気になり、日本での<シンビジューム>ブームの引き金になりました。

この【福娘】は、徳島県美馬郡にある「河野メリクロン」が2004年6月4日に品種登録をしており、第12116号と認定されています。

【福娘】は、「ラッキーレインボー・ランデブー」と<河野道郎>氏の育成系統を交配させて育成された品種で、セパル・ペタルが淡紫桃色に、明紫桃色のぼかしと条線が入ります。
リップは、正三角形で桃色の地に、紫赤色の覆輪が入るやや大型の花姿です。
#園芸 #花

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今年の読書(25)『オメガ 警察庁諜報課』濱嘉之(講談社文庫)

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今年の読書(25)『オメガ 警...
著者の作品には、警視庁情報官 <黒田純一>、警視庁特別捜査官 <藤江康央>、警視庁公安部 <青山望>、といった主人公が活躍していますが、今回は女性諜報官<榊冴子>を新しい主人公として登場させています。

「オメガ」とは、警察庁諜報課として海外に支局を持つ国際諜報機関のことで、<冴子>は北京支局香港分室に配属された美人捜査官です。

中国の人民解放軍の配下にある工場で、北朝鮮から鉄道を利用して送られてくる麻薬の精製工場の破壊工作が今回のミッションです。
同僚の<岡林>は中国武芸に通じ、<土田>はコンピュータに精通しているという脇役の設定も面白く、楽しめました。

果たして日本にこのようなイリーガルな部所が存在するのかは別として、中国・北朝鮮の政治事情もよく分析された描写で、これからの<榊冴子>の活躍が楽しみなシリーズになりそうです。
#エッセイ #コラム #本 #詩 #読書

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<左官職人さん>雑考(9)

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<左官職人さん>雑考(9)
駅までの通勤路にある某住宅の壁塗りを、丁寧にされている職人さんがおられます。
玄関周りの塀の補修としてのモルタル塗りに、下地塗りから1ヶ月は要しています。
建物の壁・床・天井や、写真のようにモルタル塀などを、コテを用いて仕上げるのが左官職人の仕事です。

伝統的な在来工法の日本家屋の壁は、貫などを通して竹などで編んだ格子状の小舞下地の両面に、藁などを混ぜた土を塗り重ねて土壁を仕上げました。
下地塗り・中塗り・仕上げ塗りと、乾燥させながら積み重ねていきますので、工期的が長くかかり、ボードなどを使用する乾式工法に取り替わりました。

化学物質の影響でシックハウスなどが生じ、また従来の自然素材の塗り壁が見直されてきていますが、左官職人さんの数は、高齢化と共にもはや風前のともし火です。

技と経験がモノを言う職人の世界には、だれも見向きもしない時代になりました。
<岡林信康>が『山谷ブルース』でデビューしたのは、高度成長期の始まる1968年でした。
歌詞にある「はたらくおれ達の世の中が きっときっと来るさそのちに」は夢のまた夢になり、職人さんが「その日にゃ泣こうぜ うれし泣き」する日はもはや期待できません。
#アート #伝統 #文化 #芸術

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牛すき丼@【なか卯】(新開地店)兵庫区水木通1丁目

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牛すき丼@【なか卯】(新開地店...
今月12日(水)午前11時をもって【なか卯】は、「牛丼」(並:290円)の販売を終了しています。

ライバルの「吉野家」は、「牛丼」(並:280円)で販売していますので、価格競争に負けた感はいがめません。

「牛丼」に代わる新メニュー「牛すき丼」(並:350円)を、食べてきました。
具材は、<牛肉・豆腐・長ネギ・三つ葉>で、甘めの味付けです。
値段的には(580円)と高くなりますが、同じすき焼きを食べるのなら、アツアツで具材も多い「吉野家」さんの 「牛すき鍋膳」 が断然いい感じです。

「牛すき丼」の味を吟味する以前に、盛られた丼の縁が つゆで汚れ雑な盛り付け方に 、味わう意欲を失くしてしまいます。
#グルメ #バー #レストラン

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