神戸：ファルコンの散歩メモ

昨年は９月１９日でしたが、今夜は「十五夜（中秋の名月）」です。
南南東の空に輝いていましたが、正午月齢が＜１３．５＞で満月ではありませんが、旧暦の８月１５日を「十五夜」とする取決めですから仕方ありません。

明日は、７月１２日　・　８月１０日　に次いで、今年３回目の「スーパームーン」が見られ、大きさが１４％、明るさが３０％増しのお月さんが眺められますが、実際に一番大きくなるのは明日９日午前１０時３８分頃になり、直接目で楽しむことはできません。

一般的に「スーパームーン」と呼んでいますが、天文学会では「近地点の満月（ｐｅｒｉｇｅｅ　ｆｕｌｌ　ｍｏｏｎ）」という用語が用いられています。

本日の神戸、日の出が＜５：３７＞、日の入り＜１８：１７＞、月の出は＜１７：３３＞でした。

今宵選んだ肴は、「カジキマグロの醤油バター」（３００円）です。

ステンレスのバットに並べられている切り身を見て、１枚だけだと思っていましたら、２枚盛られてあり、うれしい誤算です。

「カジキマグロ」ときけば、魚に詳しくない方は「マグロ」の仲間と思われがちですが、「マグロ」は（サバ科マグロ属）であり、「カジキマグロ」は一般通称で、正式には「マカジキ」で（マカジキ科マカジキ属）です。関西では「オイラギ」と呼ばれていましたが、最近では耳にする機会がありません。

刺身は「黒マグロ」よりも脂は少ないものの味わい深く、そこはかと甘みがあり、バターや油との相性がいいので、フライやムニエルでおいしくいただける魚です。

会社の方が、和歌山県白浜町にあります「アドベンチャーワールド」に行かれたようで、そのお土産のおすそ分けを＜ペコちゃん＞からいただきました。

動物園・水族館・遊園地などが一体となったテーマパークで、１９７８（昭和５３）年４月にオープンしていますが、当初の名称は確か「南紀白浜ワールドサファリ」でした。

「アドベンチャーワールド」といえば、なんといっても「ジャイアントパンダ」が有名で、このクッキーもパンダの顔を模しており、目や耳がココアで茶色く色づけされています。

出産頭数（１３頭）や成長した子供の数（１２頭）は、中国本土を除けば世界最多数の実績を誇る施設だけに、最大の集客力となる「パンダ」を冠したクッキーは、いいお土産品のようです。

住宅街の裏路地にて、＜サンショ＞の栽培をされているのを見かけましたが、なんと網籠で囲われていました。

＜サンショ（山椒）＞は、ミカン科の植物としてアゲハチョウ類の産卵や幼虫の食草となりますので、被害に遭わないように網で囲われているのだと思います。

日本全域と朝鮮半島南部に分布しており、別名「ハジカミ」、また英名では「Ｊａｐａｎｅｓｅ　ｐｅｒｐｅｒ」です。
若葉は＜木の芽＞と呼ばれ、吸い物の「吸口」や「天盛り」として煮物や和え物の上にのせる食材として幅広く使え、重宝する食材です。

実山椒の収穫量は和歌山県が国内一ですが、地元有馬温泉周辺でとれる山椒も有名で、酒や砂糖・醤油で辛煮した「有馬山椒」や、料理界では山椒を使ったのものを　「有馬煮」　と呼んでいます。

今日の「吉珍おまかせ定食」（６００円）は、＜焼肉＞が主体でした。

小鉢物が充実していて、＜大根と人参の紅白なます＞　・　＜牛肉の燻製風炒り玉子＞　・　＜唐辛子味噌のせ冷奴＞でした。

特に＜牛肉の燻製風炒り玉子＞は、ビールの肴でいただきたいできばえでした。

炊き立てのあったかご飯で、食後のアイスコーヒー共々、おいしくいただいてきました。

＜セセリチョウ＞の姿が目につくようになりますと、秋の訪れを感じてしまいます。
第一世代の成虫は７月中旬から８月上旬にかけて、第二世代の成虫は９月上旬から中旬にかけて発生し、第三世代も見受けられる時があります。

晩夏から秋にかけてが活動期の最盛を迎え、集団をつくって南の方に移動していきます。

「蝶」にしては地味な色合いで胴体も太く、　「モンシロチョウ」　のようなかわいさもなく、翅模様がきれいな　「ナミアゲハ」　のような姿でもなく、しばし「蛾」の仲間と間違われるかわいそうな姿ですが、これも一種の擬態なのかもしれません。

本種を含め、＜セセリチョウ＞の仲間の翅色は茶褐色でよく似ており、翅裏の銀紋が同定の決め手となり、この「イチモンジセセリ」は銀紋が縦に４個並んでわかりやすい種です。

コツコツと、絞り模様の【オシロイバナ】を採集してきていますが、野草の運命として刈り取られてしまうようで、めっきりと散歩コースから見かけなくなりました。

一時期は毎週のように数が集まる時期もありましたが、ようやく今年２回目となる４種が採集でき、合計２１１種類になりました。

一度アップした紋様と、同じででないようにチェックするのも時間を要し、撮影場所もなくなりつつあり、次回あたりで一時休憩とした方がよさそうです。

最終回としてどこまで集めることができるのか、自分自身でも行動範囲を広げなければと考えています。

本書は過去に起こった鉄道事故や飛行機事故、食品の安全問題、集中豪雨、福島原発の崩壊などを軸に、どのように組織が対応し、また安全管理を考えてきたかを検証しています。

「想定外」という言葉が独り歩きしている感がありますが、そもそも国民に対す「安全基準」は、法令順守や責任事故防止のいわゆる「合格点の安全」で済ませてきた感があり、事業主としてよりすすんだ安全対策は誰もとってこなかったのがよく理解できました。

遺伝子組み換え作物は、特許社会の中で独占的な利益をもたらしますが、１０年後２０年後の人間および他の生物や自然環境に対する「想定外」のことには触れていません。

副題には「究極リーダーシップ」とありますが、まさにどの分野においても、「正しいことを勇気をもって実践し組織を発展させることができる人格者」が出てこないと、危機に対する取り組みは難しいと筆者は説いています。

今宵も、時間のかかる煮物を調理しながら、片手間に簡単な肴を作りました。

簡単な肴は、＜長芋の短冊切り＞に＜梅干し＞を刻んでのせただけですが、これがまた暑いときにはさっぱりとおいしくいただけます。
＜大根おろし＞に＜チリメンジャコ＞も、ポン酢であっさりといただきました。

少し芽の出た＜じゃがいも＞があり、急いで「肉じゃが」です。
＜豚肩ロースブロック＞は、鶏ガラスープをベースに醤油・生姜等で煮込んでいます。

ファルコンシェフ料理は、＜煮る・焼く・蒸す・炒める＞という簡単な一次調理ばかりですが、今宵もおいしくいただき、おなか一杯になりました。

今回の板宿駅のご担当は、＜三宅昌甫＞先生でした。

背丈のある構成で、蛍光灯の反射が入り見づらい画面になりましたが、雰囲気はくみ取れると思います。

中心に色鮮やかな　「ゴクラクチョウカ」　と「稲穂」が伸び、足元を白の「キク」と紫色の花で固められています。

自由気ままに左右に伸びた細長い葉が、印象的でした。