神戸：ファルコンの散歩メモ

居酒屋さんお肴として＜モツ（ホルモン）＞の煮込み料理は定番ですが、味付けはお店によって変わるようです。

具材として、＜モツ（ホルモン）＞と言えば、贓物（内臓）一般をさしていますが、一般的には「テッチャン（大腸）」や「コテッチャン（小腸）」を使用することが多いと思います。

関西では「醤油・味噌」系の味付けが多いと感じていますが、「牛モツ塩煮込み（小）」（２００円）は、塩味系の出汁で煮込まれていました。

味噌を使用した甘辛い味付けとは違い、さっぱりとした味が楽しめました。

工事中でした　＜紳士服　天満屋＞　の跡地、３月３日（火）に立ち呑み屋さんが新規開店していましたので、さっそく覗いてきました。
お店は５０歳前後（？）の女将さんと、息子さんが切り盛りされていました。

「瓶ビール」を注文したのですが、生ビール（３５０円）しかなくて少しがっくりときました。
肴は、６種類ほどがメニューとしてあり、どれも（２００円）でした。
とりあえず「マカロニサラダ」を選び、前金制ということで千円札を出しました。

「ボートピア神戸新開地」　の近くですので、近辺の立ち呑み屋さんと同様、大きなテレビは競艇の放送が流されています。

お客さんはみなさん競艇の出走表とにらめっこで、大当たりした隣のおじさんから「ボートピア神戸新開地」で買ってこられた「タコ焼き」のおすそ分けをいただいてしまいました。

先だって＜神戸　カルビ丼＞のお店の跡が、工事中　のところと遭遇いたしました。

本日どのような営業形態になるのかと気になりお店の前を通りますと、新しく開店するお店は、チェーン店である＜焼きとり居酒屋「吉鳥」＞だとわかりました。

ソープランドを背景とする歓楽街の福原という場所柄、開店は１７：００からですが、閉店は翌朝の５：００という営業時間です。

新規開店の詳しい日付は書かれていませんでしたが、３月中ということで２３日（月）か２９日（日）の（大安）ではないかなと予測しています。

一昨日は＜千石＞の　「チャンポン」、昨日は＜長安＞の　「麻婆丼セット」　と中華のお昼ご飯が続きましたので、本日は大衆食堂の【昼ごはんの店】に出向きました。

いつも通り＜ご飯（中）と味噌汁＞をオネイサンに告げて、おかずが並んだショーケースを眺めますと大好物の「酢豚」があり、またまた中華料理が重なってしまいました。

美味しそうな「大根のそぼろ餡かけ」と、「スパゲッティサラダ」を付け足しました。

本日も好きなおかずを三品選んで（５５０円）のお昼ご飯、おいしくいただいてきました。

形は三日月形に似ていますので「クロワッサン」的な形状ですが、食感と味は全然別物の「塩パンロール」（１２９円）です。

「塩パン」の名称通り、フランス・ブルタニュー半島南部のゲランド一帯で作られる「ゲランドの塩」を使用しており、約１．１ｇの塩分量が含まれています。

ほんのりとした塩味が楽しめ、外側はさくっ、中はもっちりとしたパンの味が楽しめました。

細かい葉を持った樹形と密集するように咲く、長さ６～７ミリほどのつぼ型の黄色い花が特徴的な【カナリーヒース】で、学名の「エリカ・ブランドフォーリア」での表記も見かけます。

ツツジ科エリカ属の常緑低木で、属には７００を超す品種がありますが、ヨーロッパ原産は２０種弱で、あとは本種と同様に南アフリカが原産地、日本には約４０種ほどが流通してると聞いていますが、ようやく（１１）種類までこぎつけました。

樹高９０センチばかりになる中型の＜エリカ＞で、小枝の先端に数輪の花を咲かせ、やや緑がかった透明感のある鮮やかな黄色の花色をしています。

＜えっちゃん＞が煙草を吸おうと取り出したケースが目につき、見せていただきました。

ポップなデザインが気になり教えてもらいますと、＜Ｈｙｓｔｅｒｉｃ　Ｍｉｎｉ（ヒステリック　ミニ）＞というブランドで、略して＜ヒスミニ＞と呼ぶんだそうです。

＜Ｈｉｓｔｅｒｉｃ　Ｇｌａｍｏｕｒ＞の子供服ブランドとして基本的なデザインは、１９６０～１９８０年代のＲＯＫ、ＨＯＴ　ＲＯＤ、ＳＰＯＲＴＳ　といったサブカルチャーの要素を取り入れたグラフィックとトレードマークの「Ｍｉｎｉ」が入れられています。

なんともアート的な感覚の図案は、『ファミリア』製品とは対極的な子供服のコンセプトとして、独自のデザイン性が表現されている高いクオリィティーに驚きました。

焼き鳥屋さんおメニューとして「ズリ」や「砂肝」との表示をよく見かけますが、正確には「砂嚢（さのう）」と称され、他の部位に比べてカロリーは低いですが、コレステロールが高めですので食べ過ぎには要注意です。

コリコリとした歯ごたえが楽しめ、ほとんどのかたが塩焼きで食べられると思いますが、今宵は「砂肝ガーリック炒め」（２８０円）として、メニューに出ていました。

オネイサンには、「塩胡椒は控えめ、ガーリックたっぷり」との注文で、炒めてもらいました。

砂肝には包丁で切れ目が入り、食べやすいようにとの細かい配慮に感心しながら、ガーリック味を楽しんでおりました。

今宵は呑み仲間の＜ペコちゃん＞から、地元新開地にお店がある　「福進堂総本店」　さんの焼菓子である【ふっくら】をいただきました。

「福進堂総本店」のお菓子は、　「宇治の雫」　・　「割れせんべい」　・　「やわらか焼き」　といただいてきています。

「チーズブッセ」ということでさくっとした厚みのあるスポンジに、バタークリームとカットチーズが挟まれていて、上品な味わいが楽しめました。

お昼ご飯を＜中華料理「長安」＞で　「麻婆丼セット」　を食べた帰り、横断歩道を山側に渡りましたら、＜中央分離帯の樹の剪定作業＞と出会いました。

写真右手の樹はすでに剪定作業が終わり、すっかり刈り込まれてスカスカの枝になり、左側の樹も高所作業車で職人さんが枝を狩り込み始めています。

青々とした中央分離帯の木々、そのままで十分景観としての働きがあると考えるのですが、なぜ剪定しなければいけないのかが気になり、しばし眺めておりましたが作業の意味はわからずじまいです。