神戸：ファルコンの散歩メモ

先週の帰宅時、山陽東須磨駅にあります閉店した　＜鉄板焼・お好み焼「三角亭」＞　のあとに、新しいお店ができているのがわかりました。

本日は第３火曜日ということで＜呑み処「鈴ぎん：福寿＞をはじめ、「メトロこうべ」は全店が定休日ですので、軽く【しゅう】さんで呑んでから元「三角亭」に出向く予定です。

今宵の肴は、「自家製スモークナッツ」（２００円）です。
大将が作る　「枝豆やチーズ」　の燻製もいい味わいですが、このナッツ類もいい塩梅です。

お店の日・月曜日の定休日を利用して作られているようですが、飲食業として裏方の下準備も大変だなと感じながら、おいしくいただいておりました。

妙法寺川は須磨区の東側にあり、神戸市北区ひよどり台の山中に端を発し、扇状地から市街地へと流れ、途中、細沢谷川・天井川の支川と合流して南下、須磨区若宮で大阪湾に注いでいます。

買い物を済ませた「ダイエー板宿店」の西側に出ますと、目の前の妙法寺川に工事用シートが張られていましたので、覗いて見ますと河川の工事中でした。

右側の護岸ブロックが新しく積まれていましたので、川幅が狭くなるようですが、その分川の深さを大きくするのでしょうか、現状では完成予想ができません。

本工事に関しては、工事業者等の表示看板はありましたが、どのような目的での工事内容なのかは記載されておらず、今後どうなるのかと気になる改修工事です。

２０１３年１０月７日に発売、２０１４年１０月６日にリニュアルされています＜正麺【うどん】＞（１０２円：ダイエー）です。

袋物即席麺ですので具材がありません。
パッケージの調理例では、＜牛肉・玉子（黄味）・ねぎ＞でしたが、きつねうどん仕立てとして＜揚げ・ねぎ＞を下準備しました。

雪平鍋で麺を５分間茹で、丼に液体スープを予め入れて置き、茹でたお湯ごと注ぎ入れる手順でしたが、茹で揚げた状態で火を止め、液体スープを入れて良くかき混ぜてから丼に移しました。

麺はモチットした感触で生麺に近い舌触りで、インスタントもここまで来たかと感動、鰹出汁と濃口醤油のスープの相性も良く、総合的に９０点の評価です。

クマ笹の葉の上にとまっている＜メス＞の【ケブカクロバエ（毛深黒葉蠅）】を見つけました。

一般的に「ハエ」は衛生害虫として嫌われの身でありますが、金属光沢に輝く　「キンバエ」　や　「マダラアシナガバエ」　などもおり、また　「ミドリバエ」　といった面白い体色の「ハエ」もいますので、なかなか興味深い世界です。

ハエ目（双翅目）クロバエ科クロバエ亜科に分類され、体長１５ミリほどの大きさで、胸部・腹部共に黒い毛が密生しています、

本日は、グレートブリテンおよび北アイルランド連合国（イギリス）を含む１６か国の主権国家の君主であり、王室属領と海外領土の元首である、＜エリザベス２世＞（１９２６年４月２１日～）のお誕生日です。

１９５２（昭和２７年）２月６日に即位して６３年間という在位期間は、イギリスの君主として６３年７カ月に亘って在位に着いた＜ヴィクトリア女王＞に次ぎ、史上２番目の長期間であり、２００７年１２月２０日には、＜ヴィクトリア女王＞を抜いてイギリス史上最高齢の君主となっています。

彼女の即位を記念して育成された＜バラ＞が本種で、１９５４年に作出され、育成者はアメリカの＜Ｄｒ，Ｗａｌｔｅｒ　Ｌａｍｍｅｒｔｓ＞です。

明るい桃色の超強健種で、甘い中香の香りを持ち、おおらかな丸弁咲きの＜バラ＞です。
アメリカの系統として＜グランディフローラ系（Ｇｒ）＞に分類され、最初の（Ｇｒ）にあたります。
日本ではこの系統は認められておりませんが、＜ハイブリット系（ＨＴ）＞のようにきれいに整った大輪と、＜フロリバンダ系（Ｆ）＞の房咲き性を合わせ待っています。

「ヤリイカ」や「ケンサキイカ」などの＜烏賊＞の身を切り開き、内臓・眼球などを取り除いて天日干しや機械乾燥させて作られる「スルメ」は、日本では縁起物で、結納品などに用いられると共に、相撲の土俵にも埋められています。

江戸時代中期ごろから、「スルメ」の「スル」という言葉が「金をスル」という悪い意味につながるために、「アタリメ」という言い換えが俗語として定着しています。

一般的には＜烏賊＞の筋繊維は横方向に入っていますので横に裂けるのが簡単ですが、繊維が長手方向につながっているためかなりの咀嚼力が必要になります。
縦に裂ければ筋繊維が切断されますので、あまり噛まずとも食べやすいのですが、噛めば噛むほど旨みが増すのが、これまた「スルメ」のいいところです。

＜八代亜紀＞の初の男歌として『舟歌』「１９７９（昭和５４）年」がありますが、「肴は炙ったイカでいい～」と口ずさみながら、「スルメ」で一杯呑んでおりました。

今宵呑み仲間の＜ペコちゃん＞から頂いたお菓子は、神戸発の外食インディーズとして
＜ポトマック＞が「ＴＯＯＴＨ　ＴＯＯＴＨ（トゥーストゥース）」のブランド名で、ブログル仲間の
＜ｍｏｋｏｍｏｋｏ＞さんが新年会をされたレストラン　「旧居留地１５番館（ＴＯＯＴＨＴＯＯＴＨ　ｍａｉｓｏｎ１５ｔｈ）」　などをはじめ、３月２０日（金）には山陽電鉄「須磨浦公園駅」の改札口前に喫茶店が開店しています。

その「ＰＡＴＩＳＳＥＲＩＥ」部門として各種のスイーツも手掛けていて、この【プチクグロフ】もそのひとつです。

「クグロフ」は、斜めにうねりのある蛇の目型の容器にアーモンドとキルシュヴァッサーで香りを付けた乾しブドウを入れ、ブリオッシュ風の生地を入れて焼き上げたモノで、オーストラリアのクリスマスには欠かせません。

この【プチクグロフ】は、直径６センチばかりのプチサイズで、アーモンドのかわりに「くるみ」が入り、酒風味の乾しブドウがいいアクセントになっていました。

昨日の４月１９日は、「神戸アンパンマンこどもミュージアム＆モール」　と　「神戸阪急」　が閉店したあとに出来た「神戸ハーバーランドｕｍｉｅ（ウミエ）」が、ともに２周年を迎えました。

「神戸アンパンマンこどもミュージアム＆モール」は、１年目に９０万人、２年目も６０万人の来館者数で、相変わらずの人気を誇っています。

この５月２２日（金）、「神戸ハーバーランドｕｍｉｅ」の２階に、＜仙台牛タン【福助】＞が開店するようで、【福助】としては関西初の出店とか。

一般的な定食は＜牛たん焼き・麦飯・テールスープ＞がセットになっていますが、調べてみますと本店【福助】の「牛たん定食」は（１５００円：内・外税は不明）の価格でした。
焼肉の「塩タン」をはじめ、「牛たん」ファンとしては、一度はのぞかなければと考えています。

静岡県清水市にある＜ＳＳＫセールス＞というメーカーのパスタソースを初めて目にし、さっそく購入した【くるみのゴルゴンゾーラソース】（１７１円：ライフ）です。

＜ｆｏｏｄ－ｔｒｉｐ　出張パスタシェフ：石川進之助＞がレシピ監修とありましたが、これまた初めて聞く人物名でした。

フランスの「ロックフィル」、イギリスの「スティルトン」と並び、イタリアの「ゴルゴンゾーラ」は共に世界三大＜ブルーチーズ＞と呼ばれています。
「ゴルゴンゾーラ」も大きく二つに分かれ、青カビが多く辛味の強い「ピッカンテ」と、クリーミーでほんのりとミルクの甘みが残っている「ドルチェ」がありますが、本製品は後者を使っているようです。

粒々の「くるみ」が入り、隠し味の蜂蜜がコクのある味を作り出していましたが、逆に青かびの＜ブルーチーズ＞らしさの風味が感じられず、少しばかり期待外れでした。

ブ～ンと大きな羽音を立て、降り続いてできた雨の水溜りの中に浮かぶ落ち葉に着地した【アシブトハナアブ（脚太花虻）】で、複眼が離れていますので＜メス＞の成体です。

ハエ目（双翅目）単角亜目ハナアブ科ハナアブ亜科に分類され、３月～１０月が活動期です。

体長１４ミリ程度、胸部に縦筋を持ち、腹部の黄色い三角班が目立ち、腹部の横には黄色い毛が並んで生えています。

名称通り脚のももの部分が太く、色々な花に集まり花粉や蜜を食べますが、幼虫は有機物の多い水中で育ち、「デトリタス」などを栄養分として成長します。