神戸：ファルコンの散歩メモ

以前にも一度 【セイヨウニンジンボク（西洋人参木）】 を取り上げていますが、その時は花後で果実が熟す手前でした。

シソ科ハマゴウ属の落葉性樹木で、樹高２メートル、大きな品種では８メートルほどの高さになります。

夏から秋にかけて枝の先端に穂状の花序を出し、青紫糸の小花を多数咲かせ、開花時期が長いのが特徴です。

光沢のある細長い葉を５～７枚基部でくっついて手のひら状に広がった形が「朝鮮人参」の葉に似ており、原産地が南ヨーロッパということが名称の由来ですが、「朝鮮人参」はウコギ科の多年草で、植物学的には全く別の種です。

日本海に面した海岸に制服を着用した海上自衛官＜桐生直也＞一等海尉の死体が上がります。
彼は前任の舞鶴基地から、小さな規模の浜松基地に所属している機雷掃海艇「おおしま」の乗員として、赴任してきた技術官でした。

捜査一課の２６歳の新米刑事＜溝口＞は、捜査を命じられ自衛隊の警務隊の＜柘植＞と共に調べ始めます。警察も自衛隊も自殺として処理を進める体制に疑問を感じる＜溝口＞は、報告書の作成を伸ばしながら一人で基地周辺の聞き込みをはじめ、＜桐生＞以外にも、不審な自殺事件を突き止め、また同時に聞き取りを行った自衛官二人が死亡する事件が起こります。

＜桐生＞の未亡人＜幸＞との男女の関係に陥りながらも、自殺に見せかけた自衛艦の事件は＜小寺＞二等海曹が犯人だと突き詰めていきますが、彼は逃亡を図る途中機雷の爆破で亡くなり、事件の真相は闇に包まれてしまいます。

物語が終る最後の７行で未亡人＜幸＞との思わぬ展開が用意されており、「ん？」の疑問と共に＜第一部＞は終了です。

おばあちゃん子でしたので、ご飯の準備のときにはよくつまみ食いを兼ねて、台所で過ごしていました。
おばあちゃんは「見た目も料理のうち」とよく言っていましたが、色目よくおかずが並んでいるときは、バランスが良いとみて間違いがありません。

昼ご飯の 「チキンカツ丼」 も、「チキンカツ」の厚みも問題なく仕上がり、気分よく晩ご飯の調理です。

まずは「茹で玉子」を煮ながら、＜手羽元＞と＜野菜類＞を煮込んで【手羽元スープ】です。
３個ほどの玉子を使い切るために、【玉子サラダ】と【オムレツ】に使い分けました。
＜茄子＞と＜豚肉＞も、好みのピリ辛味にまとめています。

全体の色合いも偏りがないようで、今宵もおいしくいただきました。

ＪＲ神戸駅の構内に、「姫新線（きしんせん）」を紹介するパネルが展示されていて、その中に兵庫県立龍野北高校 総合デザイン科が制作された＜オリジナル路線図＞がああり、面白く拝見させていただきました。（ぜひ、クリックして見てください）

駅名だけが羅列された路線図がほとんどですが、どのような沿線で特産物や風景などは知る由もありません。

この＜オリジナル路線図＞は姫路駅から上月駅までの１３駅が表示され、姫路駅の「姫路城」、本竜野駅の「赤トンボ」、上月駅の「ホタル」など、普通の路線図では味わえない旅情や暖かみを感じることができます。

実際に姫新線を走る電車内に取り付けられているとかで、ほのぼのとした図柄に親しみを感じる人たちが多いことだと思います。

前回調理した 【チキンカツ丼】 は、食べ応えがありましたが、少しばかり鶏肉が厚めでした。

今回は前回の轍を踏むことなく、鶏肉の厚みを考慮して食べやすい厚みになるように注意して揚げました。

丼物としては、「玉子とじ」や「ソース味」と食べ方は色々とありますが、「甘酢餡かけ」に落ち着きました。
＜めんつゆ・砂糖・酢・ごま油＞を元に「餡」をつくり、刻みネギで仕上げです。
「チキンカツ」の下には、＜レタス＞を刻んで敷いています。

カリッと揚がった「チキンカツ」と「甘酢餡」が良く合い、おいしくいただきました。

東海道線の「六甲道駅」と「灘駅」（２．３キロメートル）間に新駅が、来年３月の開業を目指して工事中ですが、駅名が【摩耶駅】と決定しています。

これまでは「ひらがな」で「まや駅」との仮称でしたが、「摩耶山」や「摩耶埠頭」・「摩耶インター」（阪神高速）など、近隣施設名として広く使用され、馴染みやすいとのことで「ひらがな」での駅名は取りやめになりました。

総工費４０億円は、神戸市からの要請駅ではないので工事費はＪＲ西日本が全額負担ですが、新駅の建設に伴い三井不動産レジデンシャルと共同で、駅周辺に大規模な分譲マンション（約７３０戸）を計画、土地の売却収益で駅の建設費を捻出、このような手法はＪＲ西日本としては初の試みです。

予定地周辺はＪＲ貨物の神戸駅港につながる死線や機関車を付け替える線路などがありましたが、神戸港駅が２００３年１１月に廃止されたのに伴い、広大な敷地が残っていました。

団地内にある法面の野草を伐採しているようで、チェーンソーの音が鳴り響いていました。
作業中の横を通りますと、なんと左脚をなくした【キリギリス】が道路に飛び出していて、チェーンソーで傷ついたのか、草叢の棲家を追われたようです。

近づきますとぴょこんと右脚で飛び上がり、５０センチばかり移動できましたが、これから新しい棲家が確保できるのかと気がかりです。

ふと＜松尾芭蕉＞の「むざんやな　甲の下の　きりぎりす」という俳句を思い出しました。
この当時の「きりぎりす」は「こおろぎ」のことですが、＜芭蕉＞が加賀の国（石川県）の「多太神社」を訪れ、＜斉藤実盛＞の兜を見ての作です。＜実盛＞は平家方の武将として７０歳を超えていましたが、老いを隠すために白髪を染めて出陣し打ち取られています。

謡曲『実盛』（世阿弥作）の一節に、「あなむざんやな」という表現があり、＜芭蕉＞はそれを引用しています。

若い武将と見せて出陣する＜実盛＞には死の覚悟があったでしょうが、チェーンソーでの襲来は、彼女にとっては不意打でかわいそうな気がいたします。

初夏から秋にかけて青紫色（白色）の花を咲かせ、葉脈のはっきりとした葉で、株はこんもりとした姿の＜ブロワリア＞に、「チャバネセセリ」 が吸い蜜に訪れていました。

ナス科ブロワリア属で原産地は中央～南アメリカ、本来は宿根草ですが寒さに弱く日本では一年草扱いとされ、大正時代末期に渡来しています。

葉の脇に花径３センチばかりの筒状の花をつけ、花冠は先が５裂しています。
花の形が完全な左右対称形にならないことから、「マガリバナ」の俗名を持ち、和名としては「ルリマガリバナ（瑠璃歪花）」、もしくは「タイリンルリマガリバナ（大輪瑠璃歪花）」です。

品種も色々とあるようで、同定するのは難しいのですが、「ウイスコーサ・アメジスト」かなと見ています。

これから冬に向けておいしくなる「マダラ（真鱈）」ですが、身は柔らかく脂肪の少ない淡白な白身で、ソテーやムニエル、フライと楽しめます。

「マダラ」料理といえば、すぐに青森県の「じゃっぱ汁」とか山形県の「どんがら汁」を思い出しますが、当然鍋物としての「鱈ちり」もおいしく、できればおいしい＜オス＞をいただきたいものです。

酒呑みとしては、こってりとした「白子」がいい肴になり、また＜胃＞を唐辛子や調味料に漬け込んだ韓国料理の「チャンジャ」も楽しみな一品です。

本来なら和風出汁の「鱈ちり鍋」（３５０円）なのですが、「ファルコンさんは、辛いのがいいかな」と＜大将＞、「スンドゥブチゲ」仕立てとして作ってくれました。

今宵【しゅう】では 「甘唐辛子炒め」 （１５０円）を肴の口切りとしましたが、二番手に選びましたのは「銀鮭ハラス焼き」で、これも（１５０円）です。

「ハラス」は「マグロ」でいえば＜トロ＞に当たり、お腹の脂の乗った部位です。
脂身で一見カロリーは高そうにみえますが、１００グラムで１３０キロカロリーとヘルシーで、糖質もほぼゼロに近い優れものです。

表面にテカテカと光る脂には、不飽和脂肪酸の一種であるＥＰＡ（エイコサペンタ酸）やＤＨＡ（ドコサヘキサン酸）が豊富に含まれています。
また、赤い身はアスタキサンチンという色素成分が含まれ、ビタミンＥの１０００倍といわれる抗酸化作用があります。

美味しくて健康的な「ハラス」、ビールの肴にピッタリでした。