神戸：ファルコンの散歩メモ

ネギチャーシュー＠居酒屋【げんちゃん】須磨区大黒町３丁目

8月

29日

一列に減ってしまった【げんちゃん】の　冷蔵庫　から「キリンラガービール」を取り出し、今宵の坂に選んだのは「ネギチャーシュー」（３８０円）です。

「チャーシュー（焼豚）」は、色々な調理方法があり、また肉の堅さや脂味の入り具合いも千差万別で、奥深い味わいが広がる世界です。

キャベツの千切りが下にあり、青ネギのみじん切りがたっぷりと掛けられ、バランスの良い取り合わせです。

脂味が少なく少し堅めの肉質でしたが、これがビールと良く合い、美味しくいただいてきました。

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Ａ定食＠神戸市役所２号館：地階１階職員食堂

8月

29日

花時計（３９）　「ファッション都市宣言４０周年」　の写真を撮り、久しぶりに神戸市役所の職員食堂を除きましたら、１１：３０からの営業に変更されていました。

本日は、日替わりの「Ａ定食」（４５０円）にしました。

昨年ブームになりました＜塩麹＞を使用した「塩麹和風ハンバーグ・彩り野菜あんかけ」がメイン料理で、小鉢物が一つの組み合わせです。

ご飯の量は「中」・「大」が選べましたが、「中」にしました。
厚みのある＜ハンバーグ＞で、あんかけの量も多く、「大」だと苦しくなっていたかもしれません。

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鮑とチーズ薄焼き＠鉄板焼・お好み焼【みや】兵庫区水木通１丁目

8月

28日

前の営業形態もお好み焼屋さんだった場所ですが、店舗の名前が違うので気になっていた【みや】が開店したのは、８月８日（木：友引）でした。
開店から三日間は、「生ビール」が半額でしたので出向く予定でしたが、はずしてしまい、今宵の訪問です。

鉄板焼を軽く食べて、なにかお好み焼きでもと考えていたのですが、「鮑」を焼いてもらい、タバスコをたっぷりと掛けた「チーズ薄焼き」（４００円）を肴に、若いマスターとの会話で盛りあがりました。

キリンビールから、フランス最大のワインメーカー＜ジャンジャン社＞の「ジェンティモン・ルージュ」に切り替え、軽めで軽快な味を楽しみながら「チーズ薄焼き」をいただきました。

まだ壁にはお祝いの赤い熨斗が貼られており、　牛たん専門店　「ＢＡＮ」　の坂さんや、釜めし・焼き鳥　「次郎」　の大西ママさんたちの名前が並び、お店のつながりに驚くばかりです。

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にぎり盛合せ（２）＠生鮮ス－パーしんてつ【食彩館】兵庫区大開通１丁目

8月

28日

水曜日はお寿司類の特売日だと覚えていても、そうそうタイミングよく買い物は出来ません。
本日は近くで打ち合わせがあり、運良く「にぎり盛合せ」（２９８円）を買うことができました。

全８貫ですから、値段的に悪くない商品だとおもいます。

少しは気温が涼しく感じますが、それでも昼間は３０度を超えてまだまだ暑い日差しです。

缶ビール片手に、近くの公園の日陰を探し求めて、今からお昼ご飯です。

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冷奴とタコ酢＠飲食・カラオケ【やす】兵庫区新開地１丁目

8月

27日

先週覗いてみたときには、週遅れの盆休みのためお店は臨時休業でしたので、今宵は久し振りに【やす】に足を向けました。

「今日も暑いねぇ」という挨拶は、毎日聞き慣れてしまいましたが、ほかに言いようもなく、「ほんまやなぁ」としか返事が出来ません。

口当たりのいい「冷奴」と「タコ酢」を、肴に選びました。
「冷奴」や「焼きなす」などには＜鰹節＞がかけられていますが、まずい＜鰹節＞に当たりますと、ありがた迷惑なことで、その味だけで食欲がなくなります。

まっとうな＜鰹節＞に当たりますと、より一層ビールが美味しくいただけます。

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さんまの塩焼＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）

8月

26日

今宵の酒の肴は、「さんまの塩焼」（２８０円）です。

秋の味覚を代表する料理ですが、値段的に新ものではなく冷凍物だとおもいますが、さんま好きとしては注文せざるを得ません。

「さんま」は、古くは「サイラ（佐伊羅魚）」・「さまな（狭真魚）」・「さんま（青串魚）」などと表記されていました。
夏目漱石の『吾輩は猫である』の中では、「三馬（さんま）」と表され、現在一般的に使用されている＜秋刀魚＞は、佐藤春夫の詩『秋刀魚の詩』が発表された１９２２（大正１０）年以降と、比較的新しい表記です。

「さんま」は、餌を食べて排出するまでの時間が３０分程度と短く、内臓にエグミがありませんので、ハラワタまで美味しくいただけます。

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日替り弁当＠Ｃｏｆｆｅｅ【一力】兵庫区湊町１丁目

8月

26日

マンションの１階で営業を始められ、今年で１０年目を迎えられます【一力（いちりき）】さんです。
喫茶店の屋号らしくありませんが、祖母が営んでおられた割烹の名称を引き継がれています。

このお店はなんといっても、店内の中央に置かれた畳一枚分の上下二段の大水槽です。
優雅に泳いでいるのは、マスターが稚魚から育てられている「シルバーアロナワ」や赤色の「アジアアロナワ」が主体で、黒色の縦じま模様が目立つ「ダトニオイデス」などが混泳しています。

本日は、ゆったりとした店内で「日替り弁当」（８５０円）です。
食後に＜コーヒーとデザート＞があり、「アイスコーヒー」は（５０円）増しです。

メインのおかずは、付け合わせのサラダもたっぷりな＜冷シャブ>でした。
しっかりとおかずの種類も充実しており、＜ポテトサラダ・エリンギの炒め物・茹で卵・人参と蒟蒻煮・ゴーヤのかき揚げ＞が所狭しと詰められ、美味しくいただいてきました。

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あわぢびーる【ヴァイツェン】＠ユーアールエー

8月

25日

規制緩和の一環として、１９９４（平成６）年に酒税法が改正され、それまで年間生産量が２０００ｋｌかなければいけませんでしたが、６０ｋｌに引き下げられ、小規模の＜地ビール＞が各地で生産されています。

神戸では北区有野町で生産されている、＜六甲ビール＞が有名です。

折角淡路島に出向きましたので、唯一の＜地ビール＞である「あわぢびーる」は、ビール党として飲まなければいけない銘柄です。
「ピルスナー」　・　「アルト」　・　「ヴァイツェン」の３種類があり、どれも３３０ｍｌ（小瓶サイズ）で（５２５円）でした。

栓抜きがなくても開けられるマキシキャップで、【ヴァイツェン】をいただきました。
熱処理をしていませんので生きた酵母の味が楽しめ、喉越しの良い、小麦麦芽のフルーティーな味が楽しめました。

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淡路玉ねぎカレー＠Ｈｉｇｈｗａｙ　Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ【ＲＯＹＡＬ】淡路ＳＡ

8月

25日

洲本市でのひと仕事を終え、帰宅途中の休憩を兼ねて「淡路ＳＡ（サービスエリア）」で夕食です。

淡路ということで、有名な「玉ねぎ」と「淡路牛」を外すことはできず、選びましたのは、ご当地的なＢ級グルメ「淡路玉ねぎカレー」（１０００円）です。
大きな丼鉢の中に、ゴロンと一個、玉ねぎが丸っぽのっかっています。

淡路の「玉ねぎ」は、他の産地の製品に比べて＜やわらかく＞、全糖含有量が＜約９～１０％＞とあり、辛みを示す「ピルビン酸」の含有量が＜約６割＞しかありません。

牛肉が「淡路牛」かの表示はありませんでしたが、柔らかく甘味のある「玉ねぎ」、まぎれもなく淡路産でした。

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まぜまぜごはんセット＠カフェ【ウラうさぎ】

8月

25日

お昼ご飯は、若い女性客に人気があると聞いていた【ウラうさぎ】（洲本市文化体育館１階）を利用しました。
手作り感のあるテーブルや椅子がなんともレトロな感じを出しており、小さなテーブルフラワーが置かれ、女性が集まりそうな雰囲気でした。

週替わりでのランチメニューが２種類、「ご飯系」と「パスタ系」です。
選びましたのは「ご飯系」の「まぜまぜごはんセット」（１１００円）です。

メインのおかずは＜茄子のこってり肉味噌チーズ焼き＞で、サラダに小鉢物が２品と香物、ご飯と味噌汁でした。
チーズ焼きやサラダ、味噌汁も野菜の種類がたっぷりとあり、彩りも鮮やかで、女性客に人気があるのも良く分かります。

ご飯の後には、＜ほうじ茶のパンナコッタ＞と＜アイスコーヒー＞で締めくくりです。

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