神戸：ファルコンの散歩メモ

玉子サラダ＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）

2月

21日

いつもは、　「マカロニサラダ」（２５０円）　か　「ポテトサラダ」（２５０円）が定番の肴としてありますが、今宵は「玉子サラダ」がありました。

＜中川店長＞に、「ポテトサラダに、茹で玉子の輪切りでものせているの？」と聞けば、「混ぜています」とのことでした。

このお店一押しの「出汁巻き」や「おでん」の具材として玉子は十分あるでしょうから、混ぜ合わせる手間さえ惜しまなければいつでもできそうなメニューですが、初の登場でした。

「ポテトサラダ」の白色ではなく、黄身が混ざり込んだ淡黄色に白身の形が残り、あっさりとした味で楽しめました。

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豚肉とピーマン炒め定食＠中華料理【サカエ】兵庫区新開地１丁目

2月

21日

店先に置かれたメニュー看板の写真では、豚肉がスライス肉で調理されていましたが、出てきた料理は「青椒肉絲（チンジャオロース）」と同じ肉の切り方でした。

中国で肉といえば「豚肉」を指しますので、おそらく「青椒肉絲（チンジャオロース）」と表示すれば、日本人のお客さんから「牛肉ではない」とのクレームが出るのだとおもいます。

この「豚肉とピーマン炒め定食」（６００円）の付け合わせは、「冷奴と目玉焼き」です。　
「冷奴とインゲンの天ぷら」　・　　「冷奴と春巻き」　のどれかが定食に付くのですが、月ごとに替えるなりの工夫がほしいところです。

「長安」さんの各種定食の付け合わせはどれも、　「冷奴とキムチ」　とこちらも替わりません。
メインの料理がおいしいだけに、もう一工夫すれば客側も足を運ぶ回数が増えると考えるのですが、手間なのでしょうか、残念です。

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懇親会＠【チサンホテル神戸】中央区中町通２丁目

2月

20日

神戸地方裁判所にて、＜平成２５年度建築関係専門委員会＞が開催され、出席をしてきました。

神戸地方裁判所には、建築専門委員として１０名が任命されていますが、訴訟の特異性と各人の専門分野との調整が難しく、システム化が出来ないかという協議事項を主として２時間ばかり意見交換です。

堅苦しい会議のあとは裁判官・書記官と一緒に、懇親会です。
入り口で席を決めるくじを引きましたら、前回の　＜平成２３年度＞　の懇親会と同じ席にあたり、驚きました。

バイキング形式の懇親会でしたので、自分が食べる分だけを皿に盛り席に戻りましたら、若い裁判官たちはテーブル一杯に料理を取りこんできており、料理の確保の違いに、これまた驚いておりました。

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日替り定食（７）「鶏肉の照り煮」＠御食事処【灯】兵庫区見三川口町３丁目

2月

20日

ワンコインの「日替り定食」を続けてくれている【灯】さんに、足を向けました。
気にいっていた、　＜旨み処「きはた」＞　さんや、　＜ごはん家「味菜」＞　などの閉店が続き、外食としてお昼ご飯が楽しめるお店が少なくなってきています。

本日の「日替り定食」（５００円）は、「豚肉の生姜焼き丼」か「鶏肉の照り煮」でした。

大きな胸肉が、ちょうどいい塩梅で煮込まれています。
大好きなキャベツの千切りもいつも通りたっぷりと盛られ、照り煮の下には、スパゲッティが隠れていました。

近所のマンションが改修工事をしていますので、鉢巻き姿の作業員さんが一度に来られ、みなさんご飯大盛りです。仕事量を考えますと、当然かもしれません。

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豚ネギ焼き＠呑み処【えっちゃん】須磨区大田町６丁目

2月

19日

入り口の扉を開けますと、「おお～」と常連さんたちからお声が掛かり、ようやく「えっちゃんファミリー」として認められたようで、気持ちよく入店です。

今宵の肴は、前回食べた　「スジネギ焼き」　がとてもおいしく、具材を替えた「豚ネギ焼き」があり迷わずに選びました。＜えっちゃん＞が気を利かして、一口サイズに切ってくれています。

神戸長田のブランド「ばらソース」と、「一味」をたっぷりと振りかけました。
お客さんから「ドベ（ドロ）ソース　は置かないの？」との声に、＜えっちゃん＞は、「なかなか手に入らへんねん」とのことで、粉もん文化の象徴として人気があるのがわかります。

「えっちゃんに教えてもらった蕎麦屋の　＜衣掛庵　昌＞　で、鴨南を食べてきたよ」と言えば、「おいしかったでしょう」とご満悦の顔で、隣のお客さん達と蕎麦談義で盛り上がりました。

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日替わり定食（２）＠御食事処･呑処【大黒屋】

2月

19日

ほぼ一年ぶりの訪問になりました【大黒屋】（須磨区磯馴町３丁目）さんで、お昼ご飯です。
相変わらず、お母さんと娘さんとで仲良く調理をされていました。

本日の「日替わり定食」（６００円）の内容は、＜海老と野菜の天ぷら・ほうれん草の胡麻和え・高野豆腐の玉子とじ・香物＞です。

野菜の天ぷらも、＜さつまいも・茄子・いんげん･掻き揚げ・ごぼう＞とあり、天つゆでおいしくいただきました。

場所柄なかなか寄れませんが、カウンターには「日本水仙」や　「野菜の生け花」　がきれいに飾り付けられ、さりげない心遣いを感じながら気持ちよく食事ができるお店です。

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牛すき丼＠【なか卯】（新開地店）兵庫区水木通１丁目

2月

18日

今月１２日（水）午前１１時をもって【なか卯】は、「牛丼」（並：２９０円）の販売を終了しています。

ライバルの「吉野家」は、「牛丼」（並：２８０円）で販売していますので、価格競争に負けた感はいがめません。

「牛丼」に代わる新メニュー「牛すき丼」（並：３５０円）を、食べてきました。
具材は、＜牛肉・豆腐・長ネギ・三つ葉＞で、甘めの味付けです。
値段的には（５８０円）と高くなりますが、同じすき焼きを食べるのなら、アツアツで具材も多い「吉野家」さんの　「牛すき鍋膳」　が断然いい感じです。

「牛すき丼」の味を吟味する以前に、盛られた丼の縁が　つゆで汚れ雑な盛り付け方に　、味わう意欲を失くしてしまいます。

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軟骨のから揚げ＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）

2月

17日

今宵の肴は、居酒屋メニューとしてビールとよく合う「軟骨の唐揚げ」（３００円）です。

鶏の「軟骨」といえば２種類の部位があり、一般に＜やげん＞と呼ばれる胸のささみ肉の部位にある剣状突起の部位と、手羽または脚の膝の関節にある＜げんこつ＞と呼ばれる部位があります。

通常唐揚げに用いられるのは、＜げんこつ＞の部位で、コリコリとした歯ごたえが楽しめます。

【鈴ぎん：福寿】さんでは、「若鶏のから揚げ」　と同じ竜田揚げ粉をまぶして揚げていますので、レモンの味とよく合いおいしくいただきました。

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鴨南＠そば処【衣掛庵　昌】須磨区衣掛町４丁目

2月

17日

呑み処「えちちゃん」　の＜えっちゃん＞ママさんに教えていただいたお好み焼き屋「徒々路」の　「山いも焼」　がおいしかったので、「ほかにご推薦のお店はない？」と聞きましたら、本日出向きました【衣掛庵　昌】を紹介していただきました。

教えていただいた場所を頼りに出向きますと、「そばや」と書かれた小さな看板と、小さな無地の暖簾がかかっているだけで、店先には値段の書かれたメニュー看板や表示なども出ていません。

あらかじめママさんからは、「いいお値段だよ」と聞いておりました。
石臼挽きの十割蕎麦にこだわるだけに、「もり」・「かけ」が（７５０円）です。
冷の「かきあげおろし」（１２５０円）や「鴨汁」（１３００円）もおいしそうで悩みましたが、迷ったときは一番高いモノという哲学に従って「鴨南」（１５００円）にしました。

大きな鴨肉が４枚、鴨のつくねがごろりと入り、焼き白ねぎ、三つ葉が合わさっています。
山椒の粉を振りかけて、石臼挽き十割蕎麦、おいしくいただいてきました。

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ローストビーフランチ（２）＠欧風料理【ハナワグリル】兵庫県私学会館１階

2月

15日

本日は、ＪＲ元町駅山側にあります兵庫県私学会館にて、平成２５年度第四回建築士定期講習が開催されています。

講習会の裏方として、夕方まで監督業務のお世話をしなければなりません。

お昼ご飯は、会場の１階にあります、【ハナワグリル】で、「ローストビーフランチ」（１２００円）です。

ブラス（１００円）で、グラスビールが飲めるのですが、監督業務中ですので、打ち上げの一杯を期待しながら、ここはぐっと我慢の辛抱です。

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