高速神戸駅の改札口を出ますと、男性から「お客様満足度アンケート」調査の書式の入った封筒を手渡されました。
本日２７日は、全面的にアンケート用紙を配布しているようです。
アンケートを投函したひとの中から抽選で１５０名に、１０００円分の「らくやんカード（阪神電鉄）」のプレゼントがあります。
折角いただいたアンケート用紙ですので、書きすすめていきましたが、途中で止めてしまいました。
全１６問、回答数４３という多さに、時間の無駄を感じたからです。
まじめに考えながら答えていきますと、おそらく３０分は掛かりそうな設問数です。
応募者全員に「らくやんカード」がいただけるのなら、時間をかけてもいいかなとおもいますが、半時間をつぶしてまでのお付き合いは出来かね、どれくらいの回収率なのか、気になるところです。
特許出願中の「氷冠製法」で作られたレンジ対応の調理麺で、要冷蔵というタイプの【日清のラーメン屋さん：とんこつ】を、はじめて購入しました。
お鍋のお湯でも作れますが、レンジ調理がおすすめということで、早速スープ用のお湯を沸かし、具材の下準備をして臨みました。
５００Ｗで約４分３０秒、６００Ｗで約４分という解凍時間ですが、我が家１０００Ｗですので３分にしましたが、まだ麺が固めで、結局はお鍋にて再煮込みです。
どの程度の麺の状態なのか、お鍋だと混ぜる感触で判断ができますが、レンジでは具合が分からないのが難点です。
極細麺のストレート麺で味は悪くありませんし、よくスープに絡む仕上がりでした。
スープも３５０ｍｌとやや少なめの指示で濃くないかなと心配でしたが、上品な豚骨の味わいでした。
袋物のフライ麺やノンフライ麺に比べますと、確かに生麺とそん色がなくよくできたゆで麺だといえますが、麺の「堅さ」の調整が必要なのは少し問題です。
新開地にあります豚まん専門店の「春陽軒」の近くに、お好み焼き屋さんが新規開店している話題から、「そういえば 【大吉屋】 さん、ずっとシャッターが降りたままで、閉店かもしれないね」と教えていただきました。
初代店主さんもお元気でしたら、８２歳になられているはずです。
５年ほど前から二代目として息子さんが手伝われていましたが、最近はお店の前を通る機会もありませんでした。
寒い時期には良く売れて一番の稼ぎ時の＜人工衛星饅頭＞でしょうから、確かに定休日でもない夕方の時間に休業されている状況は、気になるところです。
＜名店の味＞シリーズとして、 「京都一乗寺：天天有」 のラーメンがありましたが、今月発売された「くじら軒横浜」の【特製スタミナラーメン（１５８円）は、わたしとしてはシリーズニ品目になります。
一般のカップよりも一回り大きく、いかにもスタミナ感がありそうなカップ形状です。
「くじら軒横浜」は、１９９６年に横浜市都筑区で開業され、＜麺に愛、スープに心＞という田村満儀オーナーの精神で人気を博しているお店のようです。
シールをめくり、熱湯をいれて３分間待ちました。麺は油揚げ麺の細麺で、ほぼストレートです。
具材としては、＜鶏唐揚げ・フライドガーリック・ほうれん草・メンマ・ねぎ＞と多彩で、量的にも悪くありません。
スープは鶏ガラをベースに魚介エキスの旨みが溶け込んだ醤油スープで、後入れの「仕上げの小袋」が背脂のようでした。
＜フライドガーリック・ニラ＞の風味がよき効いており、飲みやすいスープに仕上がっていました。
オリジナルの味は知りませんが、カップ麺のスープとしてこの出来ばえでは、ぜひ現地で食べてみたくなる味わいでした。
シリーズにしています＜レトルトカレー＞も、キリのいい（１００）番目になり、娘からプレゼントされていた【日本一辛い黄金一味仕込みのビーフカレー】（５２５円）を、記念すべき区切りとしました。
もともと「祇園味幸」は、黄色の唐辛子である「黄金」を元にした一味を京都市内で販売しているお店で、この「黄金」は赤唐辛子の１０倍の辛さがあると言われています。
熱湯で温め開封して空けますと、わりとスープ状態のカレールーで、粘り感はありません。
ビーフカレーというだけあって、ゴロゴロ感のある肉が数個入っています。
期待を込めて一口、んん～、確かに辛味はありますが、スパイス調合の奥行き感のある辛さではなく、「黄金一味」の唐辛子の味わいが強く出ています。
京都のメーカーということもあるのかもしれませんが、隠し味として＜醤油・しょうが＞が入っているようで、どことなく和風を感じさせるカレールーでした。
「不便やわねぇ～」「ほんまやでぇ～」という、おばちゃん二人の会話を耳にして、新開地にありますスーパーマーケット【エイコーストアー】の閉店を知りました。
下町新開地の核として、食料品や日常品、持ち返りお弁当などを扱われていました。
１９８９（平成元年）１２月に開店して以来、２４年あまりの営業でしたが、さびれてゆく新開地の象徴的な閉店かなと感じてしまいます。
徒歩圏内には、ＪＲ神戸駅に「コーヨー」や駐車場設備を備えた「ライフ」の大型スーパーがあり、「食彩館」や「ローソン１００均」の店舗でも食料品は買えますし、コンビニにも困りません。
昔のように地元の商店でモノを買う時代ではなく、ご近所の住民だけが相手では売り上げも厳しいかもしれません。
品数も多く、安いとなれば、大型店舗の力に太刀打ちするのは困難な時代です。
キリンビール派が少ないようで、居酒屋【げんちゃん】の冷蔵庫も、３列から２列へと減少してしまい、なくなりはしないでしょうがどうなるのかと案じておりました。
今宵【げんちゃん】に顔出しして、思わず顔が微笑んでしまいました。
なんとキリンビールが、元の状態の本数に並べられているではないですか。
キリンビール派の根強いお客さんからの要望なのか、たまたまきりよく冷やされていたのかは、忙しそうに動かれている＜のぶちゃん＞に聞くことが出来ませんでしたが、取りあえずは喜ばしい出来事です。
キリンビールを空けるたびに、冷蔵庫に取りに出向く気持ちは晴れやかでした。
【キンカン（金柑）】は子供の頃からの大好物で、小学生の頃は、おこずかいの５０円玉を握りしめて果物屋さんによく買いに出向きました。
赤色の網にたくさん入っていて、甘酸っぱい皮の味が大好きでした。
町中で ＜キンカン＞ がたわわに実っている木などを見かけますと、つい足が止まります。
そんなたわいもない話を呑み友達と喋っておりましたら、「ファルコンさん、今はすごい【キンカン】があるんですよ」との情報をもらい、確かめてきました。
全国の出荷量７０％を誇る宮崎県ですが、ＪＡブランドとして「たまたまエクセレント」という完熟金柑があり、糖度１８度以上、直径３．３センチ以上でないと付けられないブランドとして、２０１０年より販売されているようです。
お値段１０粒で（２１００円）です。【キンカン】は大好きですが、このお値段では手が出ません。
＜なごやきしめん亭＞の 「味噌煮込うどん」 に続いて、同じメーカーの「カレーうどん」（１０５円）です。
うどんは、やはり「醸造酢」が使用されているようで、一度湯切りして臨みました。
沸騰させたお湯でうどんを湯がいていますと、「酢」の香りが漂いました。
「袋物」として、当然具材はありませんので、手持ちの「ねぎ」だけでいただきました。
和風出汁ということで、＜ホタテエキス・鰹パウダー・魚醤（魚介類）＞が含まれており上品な味わいの出来ばえですが、カレーうどんに欠かせない「トロミ感」が足りない感じです。
今回、「湯切り」した麺として「酢」の味わいは感じませんでした。
前回の「味噌煮込うどん」のときには「湯切り」したにも関わらず酸味を感じ、これは味噌自体の風味だったのかもしれません。
いただいてきた「りんご」があり、早く食べなければと、今宵の料理に使うことにしました。
まずは、「スパゲッティサラダ」です。
茹でたスパゲッティの麺に、魚肉ソーセージを輪切りにして一度焼き、茹で卵、イチョウ切りにしたりんごを入れ、塩コショウをして、マヨネーズで和えました。
メイン料理は、「ポークソテー」に＜りんごソースがけ＞です。
基本のスジ切りした豚肉に、片面づつ塩コショウとブラックペッパーを振りかけて焼いています。
＜りんごソース＞は、皮をむいたりんごを擦り、バターとレモン汁がありませんでしたのでゆずの絞り汁で代用、バターとパセリのみじん切りを入れ炒め、少しばかり汁をとばして完成です。
カリッと焼かれたポークとりんごのソース味、美味しくいただきました。
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