神戸：ファルコンの散歩メモ

直径１２センチばかりの丸い「コーンパン」で、外観的にはコーンが見えていませんが、パンの中にコーンが練り込まれています。

飽きのこない自然の甘さは、【ドンク】において３０年以上の人気商品で、「フランスパン」と同様に、直焼きでスチームをかけて焼き上げる製法で作られており、おいしくいただきました。

「フランスパン」を日本に広めた【ドンク】ですが、製法を隠すことなく『フランスパン・世界のパン　本格製パン技術』（旭出版２００１年２月刊行）という本が出版されているのを知り、パン文化に貢献する姿はさすが王者の貫録だと感心しました。

新千歳空港国内線ターミナルビル内には、「ＪＡびえい　美瑛選果」があり、東京の「ＶＩＲＯＮ（ヴィロン）」とのコラボで美瑛の「コーン」を使用した「コーンパン」が売られているそうですが、これが大人気だと聞き気になるところです。