神戸：ファルコンの散歩メモ

サンマやイワシ・コハダなどの青魚は好物で、今宵は＜はまちゃん＞から　「しめ鯖（きずし）」　のおすそ分けをいただきました。

鯖も例外ではなく、塩焼き・鯖寿司・バッテラなども大好物で、今回の「鯖の煮付け」（３００円）も、「鈴ぎん：福寿」の肴として一番多い３回目の登場になりました。

庶民的な魚の代表格でしたが、最近では漁獲量の減少もあるのか高値の高級魚になりつつあるようで、輸送技術の発達や出荷方法の改善などで、宮城県の「金華さば」や豊後水道の「関さば」、東京湾の「松輪さば」などのブランド鯖の人気が出てきています。

今宵は好きな腹身側がありましたので、鯖づくしになりますが、ドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）やエイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）の摂取に努めておりました。