神戸：ファルコンの散歩メモ

立ち呑み「鈴ぎん：福寿」の夜の部のオネイサンは５人おられ、そのうち３人が毎日ローテーションで入られます。

５人のオネイサンたちはそれぞれ個性的で、一番仕事がきちっとしているのが＜はまちゃん＞です。

今宵も、＜はまちゃん＞から【しめ鯖】のおすそ分けをいただきました。
他のオネイサンたちが切る【しめ鯖】は、厚みにムラがありますが、＜はまちゃん＞は乱れることなく厚みが一定ですので、大きな片身の【しめ鯖】の時には、余りが出てしまいます。

これまでにも＜はまちゃん＞からはよく　【しめ鯖】のおすそ分け　をいただいていますが、板場が＜はまちゃん＞だと、「だれかしめ鯖を、注文しないかな」と期待してしまいます。