神戸：ファルコンの散歩メモ

花名の＜バラ＞は、ケルト語の「ｒｈｏｄｄ（赤色）」に由来していますので、多彩な花弁の色がありますが、やはり深紅の色が一番お似合いだとおもいます。

剣弁高芯咲で光沢のある美しい色合いを持ち、花首が長いのでやや下向きに咲きますが、花径１２センチ、花弁の枚数も約３０枚と豪華な花姿です。

赤いバラでは珍しく芳香性があり、強いダマスク香を漂わせます。

作出されたのは１９３５（昭和１０）年、ドイツの「コルデス社」が作り出していますが、古くから愛されてきた歴史的名花であり、数々生み出されている品種の＜親＞となり、モダンローズに多大な貢献を与えている品種です。

『ダークナイト』（２００８年）・　『インセプション』　（２０１０年）の＜クリストファー・ノーラン＞監督によるオリジナル作品『インターステラー』が、２０１４年１１月２２日より全国で公開されます。

世界的な飢饉や地球環境の変化によって人類の滅亡が迫る近未来を舞台に、家族や人類の未来を守るため、未知の宇宙へと旅立っていく元エンジニアの男の姿を描いています。

主演は、『ダラス・バイヤーズクラブ』（２０１３年）でアカデミー主演男優賞を受賞した＜マシュー・マコノヒー＞。共演に＜アン・ハサウェイ＞、＜ジェシカ・チャステイン＞、＜ノーラン＞作品常連の＜マイケル・ケイン＞ほかが出演。『ダークナイト』（２００８年）や『インセプション』（２０１０年）同様に、＜クリストファー・ノーラン＞監督の実弟＜ジョナサン・ノーラン＞が脚本に参加しています。

本日１１月１５日は、全国蒲鉾水産加工業協同組合が制定した『かまぼこの日』です。

昨年のこの日も、　「板わさ」　を注文していますが、価格（２００円）が据え置きで助かります。

平安時代の書物『類聚雑要抄』に蒲鉾の絵が登場しており、これが永久３年に書かれたということにちなみ、西暦では１１１５年になりますので、１１月１５日が『かまぼこの日』に選ばれ、また「七・五・三」のお祝い料理に、紅白の蒲鉾が用いられたことにも由来しています。

「わさび多めやね」と、ありがたいオネイサンのお言葉に感謝しながらいただいてきました。

立ち呑み「鈴ぎん：福寿」のオネイサンの中で、一番の新人は＜さつきさん＞ですが、お歳は一番年長さんです。

ノホホンとした性格が、先輩のオネイサン方をイライラさせるときもあるようですが、さすが柳に風とかわすのも、歳のなせる業だとみています。

今宵はフライヤー担当で、注文の「牛蒡のから揚げ」を揚げていましたが、お皿に盛り付けますと少し多めだったようで、少しばかりのおすそ分けをいただきました。

お客さんとの会話のやり取りも慣れてきたようで、おすそ分けの判断ができるようになれば、これはもう一人前です。

列車走行に伴うレールの保線用機械の一種が＜マルチプル・タイタンパー＞ですが、ＪＲ芦屋駅の下り線側に停車していました。

長いネーミングですので、略して＜ＭＴＴ＞、もしくは＜マルタイ＞と呼ばれています。

一般の鉄道車両と同様にレールの上を自走できますが、一般的には機械扱いとされ、車両扱いにはなっていません。

保線機械の中では万能選手で、「タッピング」（線路敷きの砂利の突き固め）・「レベリング」（線路をミリ単位で持ち上げ、高さの調整）・「ライニング」（経路の曲りを修正）などを一度に行える優れもので、１時間当たり３００～５００メートルの保線作業をこなします。

「うなぎ」は既製品ですので、＜ファルコンシェフ＞シリーズに加えることに躊躇しましたが、
【玉吸い】があるということでお許しを願いたいと思います。

使用した「うなぎ」は、宮崎県にある＜鰻楽（ＭＡＮＲＡＫＵ）＞の「焼うなぎ」（１１８８円）です。
少し小ぶりの「うなぎ」だなと思いましたら、初めから「頭」を落としていました。

一般的に『土用の丑の日』と言えば立秋の前の１８日間にある「土用の丑の日」を指し、今年は７月２９日でしたが、本来「土用」とは春夏秋冬の年４回あります。
＜平賀源内＞が夏場に「うなぎ」を食べる習慣を広め根付かせたようですが、＜大伴家持＞が詠んだ「石麻呂に　吾物申す　夏痩せに　よしと云う物ぞ　鰻とり食せ」『万葉集』（巻十六：三八五三）の歌を、応用したと思われます。

「うなぎ」は冬眠に入る前に栄養を蓄えた秋から冬場にかけてが一番の旬で、これからが美味しい季節です。

今回の＜佐々木房甫＞先生の作品は、　「ハラン」　だけを使い、高さや向き、葉の長さの違いの組み合わせで面白い構成でした。

「ハラン」は、クサスギカズラ科ハラン属の多年草ですが、属には８５種が分類されており、そのうち５４種は中国固有種として知られています。

艶のある濃い緑色の葉で細長い楕円形をしており、波長は５０～６０センチに及びます。

中七宝三輪を用いて茎が止められていましたが、葉の向きや角度をうまく花留めだけを使い生けられるものだと感心しながら、拝花しておりました。

業界の事務局に出向く際は、ＪＲ元町駅の山側にあります　「鯉川筋」　の左側の舗道を山（北）側に上りますが、その途中にこの【リッコロッ】のお店があります。
確か開店は２０１２年４月、その当時は「リッコロッケ」と称していて、世界初・神戸初の＜ライスコロッケ＞のお店として話題になりました。

朝食用に相方が、何種類かのルーの「リッコロッ」を買ってきており、「牛すじ」・「クリーム」・「神戸牛」などがありましたが、「辛口カレー」（２３０円）を選びました。
どれもが、一辺７センチばかりの大きさです。

添付された説明書には、フライパンで両面をあたためるか電子レンジの利用方法が書かれていましたが、「おにぎり」であれば冷めてもおいしいというのが基本だとわたしは考えます。

油で揚げていますので表面は硬くて違和感があり、「焼きおにぎり」のような香ばしさも感じられず、とてもカレールーと馴染んでいる味とは言えませんでした。

うま味調味料として「味の素」は人気があるようですが、我が家では料理に使用しませんので、＜味の素の卓上瓶＞のデザインの変化に気が付きませんでした。

１９０８（明治４１）年、＜池田菊苗＞が「グルタミン酸ナトリウム」の製造特許を取得、１９０９年５月２０日に「味の素」が販売開始、この日が創業の日とされています。

今宵＜呑み処「えっちゃん」＞で呑んでいる際に、赤いパンダの図案の卓上瓶を発見、わたしが知っている大型瓶からするとずいぶんとイメージチャンジした卓上瓶の形状に驚きました。

「透明のガラス瓶に赤いキャップ」というイメージは踏襲されているようですが、赤い色のパンダの顔は「アジパンダ」というキャラクターで、２００５年からの発売だと＜えっちゃん＞から教えていただきました。