神戸：ファルコンの散歩メモ

一周年記念で、無料の「生ビール」と突き出しの　「マグロの時雨煮」　で楽しんだ後は、瓶ビールに切り替え、「自家製ポークペースト」（３００円）を頼みました。

「手作りレバーペースト」　のときにはクラッカーでしたが、今回は「ガーリックトースト」です。

レバーペーストが好きなことをご存じの大将から、「リエット」がありますよと教えていただいたのですが、メニューではわかりやすくされたのか「ポークペースト」と書かれていました。

豚肉と一緒に香草や玉ねぎを長時間煮込んで作る「リエット」ですが、いつもながら大将の味付けの良さに感心しながら、おいしくいただきました。

月日が経つのも早いもので、いつもお世話になっています＜立ち呑み【しゅう】＞が、開店一周年を迎えました。

いつも通りビールの大瓶を頼みましたら、大将から「生ビール、一杯無料ですから」と言われ、久しぶりに生ビールの口切で、「マグロの時雨煮」が突き出しとしてサービスでした。

外の通路側に、ビールケースを積み上げての臨時のテーブルが３組も出されていましたが、すぐに満席です。

以前に　「マグロのテールステーキ」　をおすそ分けをしてくれました御仁も奥様と同伴で顔出しされ、楽しい会話で盛り上がりました。

いつもながら、「うう～」と見とれてしまう＜佐々木房甫＞先生の＜生け花＞です。

青紫色の　「アガパンサス」　と黄色い「ガーベラ」、青々とした「葉」との組み合わせでした。

「アガパンサス」の段差を付けた横の配列と、「ガーベラ」の縦の配列が微妙で、素晴らしい均衡感を漂わせていました。

先週の木曜日に訪れたときには、「日替わり定食」（７５０円）　を選びましたが、本日木曜日の「日替わり定食」のおかずは、同じ　「麻婆豆腐」　のセットでした。

ローテーション的に「麻婆豆腐」が重なったのか、曜日で日替わりメニューを振り分けているのかなとも考えながら、「五目焼きそば」（７５０円）を注文です。

一般的には八宝菜的な餡がかけられているだけですが、＜目玉焼き＞と＜チャーシュー＞がのせられて豪華な雰囲気の景色です。

食べ応えのあるたっぷりな具で満腹な気分になり、ごちそうさまをしてきました。

一般的には草のない環境を好み、棲み家としている【イボバッタ（疣飛蝗）】ですが、草むらの「ｋマザサ」の葉の上で休憩をしていました。

本来は土の地面の色に擬態している斑模様の体色ですが、さすがに緑色の葉の中ではよく目立ちました。

バッタ目（直翅目）バッタ科トノサマバッタ亜科に分類され、日本に生息するトノサマバッタ類の中では、最小の大きさで、オスで１８～２３４ミリ、メスで２８～３５ミリほどです。
卵で越冬、５～６月頃にかけて孵化し、約２か月の幼虫期間を経て成虫となります。

灰褐色のゴツゴツとした姿ですが、頭部の後ろ側に突起が２個あるのが、名称の由来です。

本日は元「ビートルズ」のメンバーである＜ポール・マッカートニー＞（１９４２年６月１８日～）のお誕生日です。

今年の４月には、「京セラドーム大阪」・「東京ドーム」で計４回の公演が行われたのは、まだ記憶に新しいところです。

バラの名門＜メイアン＞社の作出で、花付きがよく耐病性もある品種で、丸弁咲き、花径１２センチの大輪で、香りも強めです。

１９８８年イタリア・モンツァ国際バラコンクール、スイス・ジュネーブ国際バラコンクール等の金賞を受賞、その他合わせて２４個の受賞歴を誇る銘花の一つです。

プロのロードレースを舞台とした第１巻目の　『サクリファイス』　と第２巻目の　『エデン』　に続く＜サクリファイス＞シリーズとして第３巻目が本書で、前二作の前日譚と後日譚の短篇が６篇納められています。

チームの「エース」を勝たせるために、多くの選手は「アシスト」に回るという、団体競技としての妙技があるロードレースですが、やはり実力が物言うスポーツの世界として妬みが渦巻く世界でもあります。

本書には『サクロファイス』の主人公＜白石誓（ちから）＞のフランスやスペインでの出来事とともに、「チーム・オッジ」内における「エース」＜久米＞と２５歳の新人＜石原豪＞との軋轢、それを見守る３歳年上の＜赤城直樹＞との人間関係が見事に描かれています。

過酷なロードレースの先に、各選手が人間として何を感じ何を目標としているのかが、ひしひしと心に伝わる人間ドラマが楽しめました。

関西では、うどん屋や大将食堂では一般的な【肉吸い】ですが、「肉うどん」から「うどん」を抜いたモノです。

大阪難波千日前にあるうどん屋「千とせ」が発祥のお店で、そもそもの始まりは、吉本新喜劇の＜花紀京＞が二日酔いのとき、汁だけがほしくて「肉うどんの、うどん抜き」を頼んだことから定番メニューとなりました。

うどん出汁で牛肉を煮て、落とし玉子で完成です。
関西人好みの＜鰹・昆布＞出汁と牛肉がとても合い、これまたビールの肴としてもいい塩梅の一品です。
同じように酒呑みは酒の肴として、「天抜き」（天ぷらそばのそば抜き）、「鴨抜き」（鴨南蛮のそば抜き）、「台抜き」（親子丼などのご飯抜き）を頼みます。

うどんが入った「千とせ」のカップヌードル　「肉うどん」　もおいしいのですが、最近は見かけることがなく、残念に感じています。

金曜日からのお昼ご飯、神戸牛ラーメン「辣麺」　・　「カレーうどん」　・　「肉味噌うどん」　・　「スパゲッティ（ボンゴレ）」　・　「梅とろろうどん」と麺類が続いていましたので、本日は【妙樹】にてカツ類をしっかりと食べてきました。

前回は　「チキンカツ定食」　でしたので、大葉を挟み込んだ「チキンカツ」、「ハンバーグ」、「海老フライ２尾」の盛り合わせの「妙樹プレート」（１１００円）を選びました。

「海老フライ」用に小皿で＜タルタルソース・レモン＞が付き、「チキンカツ」にはテーブルに置かれている＜デミグラソース＞をかけます。

細かく刻まれた千切りキャベツがたっっぷりとあり、カツ類の口直しにちょうどよく、満腹になりました。

名称通り丸められた「ハム」の間に「カマンベールチーズ」が、挟み込んで焼かれた「ハム＆カマンベール」（２４８円）です。

「カマンベールチーズ」は、軟質チーズの表面に白いカビを生やして熟成させたチーズで、「チーズの女王」とも言われています。

１７９１年＜マリ・アレル＞によって作られたことでよく知られ、「原産地呼称統制品」であるため、ノルマンディ地方のオージュ渓谷南側にあるカマンベール村での伝統的な製法でないと、「カマンベール」の名称は使用できません。

今年の３月に小岩井乳業、キリン、東京大学の実験で、「カマンベール」にはアルツハイマー病の予防効果があることが立証されたという報道がありましたが、効果のほどは別として、確かにコクとうまみのあるチーズとしてわたしのお気に入りです。