シリーズにしています 「突き出し」で一杯（１９） から、日が空いてしまいました。
新しいメニューとして、 「おまかせ小鉢４品セット」（１０００円） ができましたので、小鉢物としての「突き出し」の単品を食べる機会がなくなりました。
今宵は、夏らしい素材の「突き出し」で楽しめました。
＊ ９２ 茄子とピーマンのオイスターソース炒め
＊ ９３ ゴーヤとアカピーマン・烏賊炒め
＊ ９４ 鱧の梅肉サラダ
＊ ９５ クコとお豆のスープ
特に（９５）のスープは、ママさんから「滋養強壮にいいからね」と言われましましたが、何とも不思議なお味でした。
本日も無事に「一級建築士・木造建築士」の学科試験が始まっています。
今年は例年になく、欠席者が多く、出席率８０バーセントを切っています。
「一級建築士」の学科試験は五科目あり、教室担当者は持ち場の教室まで三回の往復仕事です。
教室監督の方に先にお昼ご飯を済ませていただき、裏方の本部員は、今からお昼ご飯で、試験終了の1７：５５まで気が抜けません
今宵の肴は、「長芋のトロロ」が掛けられていますので、残念ながら山菜の姿は、＜フキ＞しか見えていない「山菜やまかけ」（２５０円）です。定番の＜ワラビ・ゼンマイ・ナメコ・タケノコ＞等が入っておりました。
山野に自生して食用に出来る植物たちを山菜と呼んでいますが、通常は栽培されずに自生している野生種の総称です。
種類によっては苦みや灰汁がありますが、独特の風味が楽しめ、栽培品種とは違い四季の移り変わりを感じることが出来ました。
いまでは「水煮」されたパック製品が出回り一年中食べれますので、季節感はなくなりました。
自然食ブームの影響か一般の人などが山野におしかけ、乱獲するというマナーが一時問われましたが、日本において所有者のいない山野はありえず、注意しなければいけません。
７月後半の「餃子の王将」のサービスメニューは「豚キムチ」（５０４円 → ４００円）ですので、板宿店を覗いてみたのですが、金曜日の夜ということもあるのでしょうか、満席でした。
すぐ近くに「松屋」があるのですが、お昼ご飯に 「スパイシーカレー」 を食べていますので、あちらこちらとうろつき回ることを諦めて、持ち帰りのお弁当にしました。
お弁当の種類も多く、「豚キムチ」モードから切り替えて選ぶのもこれまた大変で、無難な「幕の内弁当（小町）」（５９０円）に決めました。
お店としてバランス良くおかずを詰め込んでくれていますので、あとはビールだけを準備すればよく、酒肴を兼ねて美味しくいただきました。
週末になるとなぜか嗜好的にカレーを食べたくなるようで、先週の金曜日には、＜すき家＞さんで 「チキンカレー」（３８０円） を食べました。
今日は、【松屋】にて「スパイシーカレー」（３５０円）です。
商品見本のポスターでは、大皿にライスとカレールーが盛られていましたが、別々に出てきました。
玉ねぎ等の具材は溶け込んでいて塊としてはありませんが、＜さらっとしてスパイシー＞の宣伝文句通り、辛くはありませんがスパイシー感が楽しめました。
＜すき家＞の「チキンカレー」よりも、この「スパイシーカレー」が、わたし的には好みです。
今宵は「バイ貝」（２８０円）を、ビールのお伴に選びました。
最後の注文だったようで、本来は３個なのですが、余りの１個をおまけしてくれました。
メニュー表記はそのお店の考え方を尊重して、「トンカツ定食」・「とんかつ定食」・「豚カツ定食」等、お店の表記通り記載するようにしています。
「バイ」とは「貝」の音読みであり、「バイ貝」は語義が重複した呼び方ですので「バイの煮付け」が正しい表記だとおもいます。
「フラ（＝ダンス）ダンス」も一般的に使用されていますが、本来は「フラ」で通じる言葉です。
子供の頃に遊んだ「ベーゴマ」は、今では鋳鉄製で作られていますが、元来はこの「バイ」の殻に鉛など溶け込まして作り、「バイゴマ」が転訛して「ベーゴマ（ベイゴマ）」と呼ばれています。
爪楊枝でくるりと身を取り出し、肝と一緒に食べますと、貝の甘味が口に広がり、酒の肴にぴったりです。
推理小説好きとしては、商品札に書かれた＜ロバート・パーカー＞を見て、私立探偵スペンサーシリーズで有名な＜ロバート・Ｂ（ブラウン）・パーカー＞を思いだしてしまいますが、こちらは世界的なワインテイスターとしての＜ロバート・Ｍ・パーカー・Ｊｒ．＞のことです。
『ザ・ワイン・アドヴォケイト』の執筆者であり発行者で、日本では『ロバート・パーカーが選ぶ「最新版」世界の極上ワイン』（１５５４０円）が発行されており、もっとも偉大なワイナリー１５６箇所が紹介されています。
「パーカーポイント（ＰＰ）」という彼独自の１００点法によるワインの評価は、それまでのワイン業界を覆す衝撃があり、大きな影響を与えました。
ワインの銘柄や価格にとらわれない評価姿勢が支持を集める半面、絶対価値が存在するような誤解を生じさせたとの批判もあります。
どちらにしても、銘柄や価格の基準よりも、飲んで「おいしいか」という自分の基準が最優先です。
以前は、荒田町１丁目にて営業をされていましたが、２０１１年１１月１日に荒田町３丁目に移転されています【神戸トルコライス】さんに足を向けました。
以前のお店で、 「カツトルコライス」 は食べていますので、今回は「エビトルコライス」（７００円）にしました。
朝日新聞７月２３日の朝刊で、長崎市が３年前に制定した「９月１６日：トルコライスの日」を中止するという記事が目にとまりました。
「トルコライス」は、長崎市を中心に神戸・大阪でしかないご当地料理的な洋食で、一般的には＜ピラフ（ドライカレー風もある）・イタリアンスパゲッティ・ドミグラソースのかかったトンカツ＞の３種類が一皿の上に盛られた料理です。
１８９０（明治２３）年９月１６日、和歌山県串本沖でトルコの軍艦「エルトゥールル号」が沈没、５００人以上が犠牲なりましたが、串本住民の救助で多くの命が救われました。
この日を選んで、長崎市は「トルコライスの日」としたようですが、トルコ側としては、「遭難した人を偲ぶ日である」と指摘され、また「豚」はイスラム教の宗旨とはそいません。
長崎市としては町おこしを考えての発想だとおもいますが、少しばかり安易すぎる記念日制定だと感じました。
「クリームコロッケ」の形とといえば、＜俵型＞の形状をすぐに思い浮かべますが、以前の【鈴ぎん：福寿】も ＜俵型＞ が２個でした。
今回＜丸型＞の形状になり、ひとつだけで値段は変わらず（２００円）です。
おっちょこちょいの＜かずちゃん＞、同じ＜丸型＞の 「ミンチカツ」 と間違えて揚げてしまい大わらわでした。
常連のお客さんでしたので「それでいいよ」で済みましたが、確かに間違えやすい形だと、わたしも横で笑いながら眺めておりました。
明日２５日（木：大安）に、中華料理【香楽軒】が、福原柳筋に開店します。
２５日から３１日（水）までの一週間、開店記念として飲食代が２０％の値引きです。
この場所もよく営業形態が変わる場所のひとつで、最近では「カレーうどん専門店」の ＜柳庵＞ が閉店、そのあとに入った居酒屋＜京やん＞も、顔出し出来ないうちに閉店してしまいました。
柳筋に面した ソープランド街 のど真ん中に位置した場所ですので、どの客層を狙うのか、また料理の値段帯も絡んできますし、昼間の営業があるのかも気になるところです。
とりあえず、勝算ありとしての店舗開店でしょうから、頑張っていただきたいものです。
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