お昼間にバッタリと＜康江ママ＞さんに会い、それではと今宵は【やす】に顔出しです。
お盆休みが始まっているのか、いつもよりは空いている感じでした。
まずは「もろきゅう」で一杯です。
「もろきゅう」はよく出来た組み合わせで、もろみ味噌の塩分を胡瓜のカリウムが体外に排泄してくれます。
昔の人は味だけでなく、自然と栄養バランスを考えて調理していたのだと驚かされてしまいます。
お客さんが少なくなれば、久し振りにカラオケでもと１００円玉２枚（２曲分）を用意していたのですが、最後まで使うことはありませんでした。
７月３１日（水）・８月１日（木）の両日に行われたメトロこうべの 「夏の感謝祭」 は、飲食店がそれぞれ何か一品が半額になるセールでした。
いつも顔出ししています立ち呑み「鈴ぎん：福寿」では、何杯飲んでも ＜生ビール＞ が（２９０円 → １４０円）でした。
【柿屋】さんでは、一日限定１００食として、この「すし定食」（７００円）が半値だったそうで、恩恵に授かれず残念な気分で、本日【柿屋】さんに出向きました。
好きな細めのうどんに玉ねぎのかき揚げが入り、握り寿司とのセットでお腹一杯です。
定価（７００円）でも十分にお得な内容ですから、半値なら皆さん大満足なことだったでしょう。
一般的な肴としての 「鰯の煮付け」 は、小ぶりの鰯が多いのですが、今回はりっぱな「マイワシ」の煮付け（２５０円）でした。
鰯も出世魚で、大きさによって呼び名が変わります。
１２～１５センチは「小中羽（こちゅうば）鰯」、１８～２０センチは「にたり鰯」、写真のように２０センチ以上は「大羽（おおば）鰯」です。
太って丸みを帯び、触ってぬめっとした感触のモノがよく、旬は夏から初冬です。
今週はお昼ご飯として、ごはん家＜味菜＞さんでも 「鰯の梅煮定食」 を美味しくいただきました。
良く煮込まれて皮がはがれていますが、体の中心部に横に並ぶ黒い斑紋が、「マイワシ」の特徴で、関東辺りではこの黒い斑点から「ナナツボシ」とも言われています。
良く煮込まれた「鰯の煮付け」、いい味付けが身にしみ込んでいて、酒の肴として楽しめました。
今日は神戸地方裁判所の仕事があり、１２：２０分集合ということで、早や目のお昼ご飯です。
最寄りの高速神戸駅に近い、地下街（神戸タウン）の【花いち】さんに顔出ししました。
日替り定食の「白身魚のフライ定食」（６８０円）です。
「白身魚」と書かれているだけで、どのような種類なのか分かりませんが、一般的な業務用としては、＜メルルーサ＞か＜ホキ＞ではないかとおもいます。
大好きな＜マグロ＞のフライも入っていて、嬉しい誤算でした。
蒸し暑い日には、まずはギンギンに冷えたグラスの生ビールで体の冷却です。
突き出しは、夏場らしくあっさりとした漬け物でした。
ママさんから、いい＜フカヒレ＞があるということで、いつも通りお任せです。
大きな土鍋の中に、形のいい＜フカヒレ＞がたっぷりと入っていました。
たくさんの＜フカヒレ＞、夏バテ防止になりそうですが、財布の中がバテそうです。
いつもに比べて＜クコの実＞が目立ちましたが、滋養強壮の源として美味しくいただきました
口当たりの良い＜パイナップル>を食べ終わり、今宵の宴のお開きです。
お店の暖簾をくぐるまでは、今日は 「大ざる」（５００円） を食べようと考えていたのですが、冷気の効いた店内に座ったとたん、「肉うどん」（４５０円）と「ライス」（１００円）になってしまいました。
「天ぷらうどん・そば」や「にしんそば・うどん」が（５５０円）、「カレーうそん・そば」・「鴨なんばんそば・うどん」（４５０円）等という値段も、まだ値上げされていないようで安心しました。
お客さんの多くは、やはり「ざるそば」を食べられていますが、肉の甘味が溶けだしたおつゆの美味しい「肉うどん」も外せません。
関西人独特と言われる「うどん＋ご飯」」の食べ方ですが、これが落ち着く取り合わせです。
本日の小鉢物は、「ブロッコリーとソーセージのガーリック炒め」（３５０円）と、選びました「茄子とトマトの酢鶏」（３５０円）でした。
昨夜は 「手羽元甘酢煮」 でしたが、夏場には「酢」の料理が口に合うようです。
「酢豚」ならぬ「酢鶏」でしたが、＜トマト＞が以外に合い、考えてみればビネガー系のサラダドレッシングがありますから不思議ではなく、それでも「酢豚」には入れないのが基本のようです。
今宵は賑やかなお客さんたちの話し相手でママさんは忙しく、お話しをすることなく切り上げてきました。
久し振りに近くに寄りましたので、今年１月に開店しているラーメン店「こことん」を横目に、お昼ご飯は【味菜】に顔出しです。
いつもですと、平日限定１０食の 「二段弁当」（７００円） を選ぶのですが、本日は好きな＜鰯＞の文字が目に付き、「鰯の梅煮定食」（６８０円）にしました。
良く煮込まれた＜鰯＞が４尾、身まで味がしみ込んで柔らかく、とてもいいお味でした。
付け合わせの小鉢物は、「烏賊と小松菜の煮つけ」・「鶏肉の筑前煮」です。
テキパキと女性お二人が厨房の中で動きまわられ、客席１０席ばかりの小さなお店ですが、いつも気持ちよく食事を済ますことができます。
夏場らしい味付けの 「鶏肝の甘酢煮」 に次いで、今宵は「手羽元の甘酢煮」（２８０円）が出ていました。
手羽元は鶏の翼のうち、胴体に近いところで、骨付きから揚げとして人気がある部位です。
細い方の端にぐるりと切れ込みを入れて筒状の肉をひっくり返すと、「チューリップ」と呼ばれる形になり、食べやすくなります。
良く煮込まれた手羽元、肉も柔らかく、美味しくいただいてきました。
【鈴ぎん：福寿】では日曜日の閉店時に、一週間使用したフライヤーの油を入れ替えられます。
ということで、「天ぷら」や「フライ物」は、新鮮な油の月曜日が狙い目です。
今宵の肴は、「蛸の天ぷら」（３００円）にしました。
「蛸のから揚げ」 も、酒の肴には美味しいですが、「蛸の天ぷら」も蛸の味が楽しめる一品です。
注文を通しますと、＜塩か天つゆ＞かと訊かれますが、わたしは＜天つゆ＞を頼みます。
＜塩＞はカウンターに置いてありますので、両方の味を楽しんでいます。
削ぎ切りにされた蛸の身の、プリプリ感がたまりません。
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