調理パン（７０３）デニッシュ＠【Ｃafe&Bakery ricca】
2月
15日
ベーカリーとしては各種応用のができる「デニッシュ」は、原料として、小麦、イースト、牛乳、卵、多量のバターを使、その他の油脂類を含む場合もありますが、イーストの入ったパン生地を薄く延ばし、バターを塗り込み何重にも重ね、巻き込んでいきます。数回繰り返すことでサクサクする食感やバターの風味ができ上がります。
形も奇をてらったものではなく、素朴に練り込んだ生地を円形にまとめています。
バター 風味を味わいながら、おいしくいただきました。
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