神戸：ファルコンの散歩メモ

神奈川県厚木市中町２丁目７ー１６ 内田ビル １階のビアレストラン「Ｂａｋｅｒｙ ＆ Ｂｅｅｒ Ｂｕｔｃｈｅｒｓ」（ベーカリーアンドビアブッチャーズ）は、水を一滴も使わずビールのみで具材を煮込む「ビール鍋」を、１１月１９日（火）から冬メニューとして提供しています。

キャベツ・トマト・キノコ・ジャガイモ・ニンジンなどの野菜と、店内で作った自家製ウインナー・ベーコンを煮込むビール鍋だとか。使うのは「ヴァイツエン」という小麦ビールで、グツグツと煮込むとうまみたっぷりのスープが出来上がるそうです。

ビール酵母の発酵香が微かにみそを思わせ、白みそ鍋のような、濃厚なポトフのような、ほかでは体験できない味わいが特徴だとか。

〆はご飯や麺ではなく店内で焼いた自家製のパン。「つけパン」として最後の一滴まで楽しめるそうです。ディナータイム限定で、２～４人用が税別（３，９８０円・税別）