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神戸:ファルコンの散歩メモ

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イワシの煮付け@立ち呑み【しゅう】高速長田駅地下通路

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イワシの煮付け@立ち呑み【しゅ...
今宵は大好きな青魚の肴メニューが多く、先に食べた 「ママカリの酢の物」 と、どちらを先に食べようかと迷いました「イワシの煮付け」(150円)です。

「マイワシ」も「ママカリ」と同様にニシン科の魚で、案外知られていませんが<出世魚>で、大きさと共に名称が変わります。
5~8センチ「たつくち」、8~12センチ「小羽(こば)鰯」、12~15センチ「小中羽(こちゅうば)鰯」、15~18センチ「中羽(ちゅうば)鰯」、18~20センチ「にたり鰯」、20センチ以上「大羽(おおば)鰯」と呼び分けられています。

夏から初冬にかけてが旬で、季語は「秋」です。

小骨まで柔らかく良く煮込まれた煮付け、おいしくいただいてきました。
#グルメ #バー #レストラン

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