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神戸:ファルコンの散歩メモ

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調理パン(102)プチトリオサンド@【ダンマルシェ】(須磨店)

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調理パン(102)プチトリオサ...
直径6センチばかりの円形のパンに、それぞれの具材が詰められている「プチトリオサンド」です。

左側から、「ツナのマヨネーズ和え」・「茹で玉子とハムステーキ」・「ポテトサラダとトマト」の3種類です。

手に持ちやすい大きさで食べやすく、どのサンドイッチにも「レタス」が使われていて、パンに水分が吸収されないように配慮されていて、どれもおいしくいただけました。
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麻婆茄子@憩い処【乾杯】兵庫区福原町13-1

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麻婆茄子@憩い処【乾杯】兵庫区...
今のところ大好きな「ジョニ黒」をキープしている唯一のお店の【乾杯】さんに、今宵は顔出しです。

カウンターに並べられた数ある大鉢の惣菜から、今宵は「麻婆茄子」を選びました。

これが予想以上においしくて、<ハルちゃん>に「これ、おいしいですね」と称賛です。

珍しくカラオケを歌うお客さんもなく、「キリンビール」で喉を潤した後、「ジョニ黒」で静かなひと時を楽しんできました。
#グルメ #バー #レストラン

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調理パン(101)タンドリーチキン@【POMPADOUR】(御影店)

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調理パン(101)タンドリーチ...
各ベーカリーとの調理パンを食べてきましたが、ようやく節目の(100)個目になりました。

記念すべき今回は、【POMPADOUR(ポンパドウル)】の「タンドリーチキン」(216円)です。

インド料理店で出される「タンドリーチキン」といえば、<食紅>で鮮やかな緋色のモノが多いのですが、この調理パンの具材は<食紅>を使用していません。

細かく刻まれた<タンドリーチキン>が散りばめられ、上からマヨネーズをかけて焼かれ、刻んだ「コリアンダー」でしょうか、振り掛けられていました。
ほんのりとしたカレー風味の味で<タンドリーチキン>が楽しめ、おいしくいただきました。
#グルメ #バー #レストラン

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イワシの煮付け@立ち呑み【しゅう】高速長田駅地下通路

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イワシの煮付け@立ち呑み【しゅ...
今宵は大好きな青魚の肴メニューが多く、先に食べた 「ママカリの酢の物」 と、どちらを先に食べようかと迷いました「イワシの煮付け」(150円)です。

「マイワシ」も「ママカリ」と同様にニシン科の魚で、案外知られていませんが<出世魚>で、大きさと共に名称が変わります。
5~8センチ「たつくち」、8~12センチ「小羽(こば)鰯」、12~15センチ「小中羽(こちゅうば)鰯」、15~18センチ「中羽(ちゅうば)鰯」、18~20センチ「にたり鰯」、20センチ以上「大羽(おおば)鰯」と呼び分けられています。

夏から初冬にかけてが旬で、季語は「秋」です。

小骨まで柔らかく良く煮込まれた煮付け、おいしくいただいてきました。
#グルメ #バー #レストラン

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ママカリの酢の物@立ち呑み【しゅう】高速長田駅地下通路

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ママカリの酢の物@立ち呑み【し...
「イワシ」や「アジ」に「サバ」などの青魚には目がありませんが、今宵【しゅう】さんで選んだ肴は「ママカリの酢の物」(250円)です。

ニシン科ニシン亜科サッパ属に分類され、「ママカリ(飯借)」の標準的な和名は「サッパ」で、味わいが淡白でさっぱりしている味が由来です。

淡水と海水が混在する内湾の汽水域に生息する魚で、瀬戸内海の穏やかな環境で育ったものは脂がのり、成長すれば12センチ前後になりますが、酢〆には小さめのほうが美味しく食べれます。

塩をふり、三杯酢に漬け込んで作りますが、ワカメとの相性も良くおいしくいただきました。
#グルメ #バー #レストラン

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秋刀魚定食@炙り居酒屋【桔梗屋】兵庫区福原町13-5

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秋刀魚定食@炙り居酒屋【桔梗屋...
昨夜も顔出ししました 【桔梗屋】 さんですが、月初めの1日で<ゲンツケ>の意味も込めて、食べ損ねた<秋刀魚>があるかなと小雨の降るなか足を向けました。

お昼のランチメニューは6種類あり、どれもワンコインの(500円)とありがたい値段設定で、定食の口切りとして選んだのはもちろん「秋刀魚定食」(500円)です。

夜の訪問と違い周りが明るく少しばかり戸惑うお店の雰囲気で、夜は美人の<女将>さんがおられますが、お昼間はかわいい<のんちゃん>がお手伝いされていました。

脂ののった<秋刀魚>に、運よく大好物な「きんぴらごぼう」の小鉢物が付いていて、嬉しさ倍増です。

夜のメニューでは「秋刀魚の塩焼き」は一尾(450円)ですので、お得感一杯でおいしくいただいてきました。
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旨辛ワンタンとトムヤムクン@炙り居酒屋【桔梗屋】兵庫区福原町13-5

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旨辛ワンタンとトムヤムクン@炙...
前回<大将>から、「お昼のランチ始めますから」とお聞きしていたのですが、いまだ足を運べていません。
ランチメニューを見ますと6種類あり、すべて(500円)での提供で、順調にお昼間のお客さんが来られていると聞き、ひと安心です。

今宵は、「海老」と「蛸」の突き出しに始まり、「秋刀魚の塩焼き」を選んだのですが、お昼の「秋刀魚の塩焼き定食」ですべて使い切りましたとのことで、次回に持ち越しです。

海鮮魚介類の肴が中心のメニューですが、今宵は異色ともいえる「旨辛ワンタン」と「トムヤムクン」がメニューにありました。

「旨辛ワンタン」はピリ辛味噌がたっぷりとかけられていておいしく、<女将>さん手製の「トムヤムクン」もあっさりとした酸味の味で、<パクチー>が切れていたのが心残りでした。
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トマトバジルハンバーグ定食@【松屋】(板宿店)須磨区平田町2丁目

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トマトバジルハンバーグ定食@【...
9月17日(木)から出ている新メニューが、「トマトバジルハンバーグ定食」(590円)です。

店先に貼られているポスターを早めに見ていましたが、本日ようやく訪問できました。

ジューシーな「ハンバーグ」に、「トマトソース」がかけられ、「バジル」がたっぷりとのせられています。
香草の風味が口の中に広がる贅沢感のある味わいで、おいしくいただけました。

明日10月1日(木)10:00からは、これまた新メニューとして「豚と茄子の辛味噌炒め定食」(590円)が発売されるようで、これまた「」の文字に心惹かれています。
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日替わり定食(38)@旬菜【五郎】中央区多聞通3丁目

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日替わり定食(38)@旬菜【五...
今日は 「神戸花時計」 の撮影のために三宮に出ていましたので、出先でお昼ご飯でもと考えましたが、これから【五郎】出向けばちょうど一段落して空いている時間かなと考え、高速神戸駅まで戻りました。

予想通り一段落した後のようで、いつも早い時間に訪問されるご婦人が、これまた遅めのお食事で久しぶりにお会いでき、しばしビール談義です。

本日の「日替わり定食」(800円)は、「鶏マヨ」がメインのおかずとして、<鶏肉>と<サツマイモ>とが天ぷら仕立て、「オーロラソース」がかけられていました。

あとから来られた年配の男性、すぐに食べようとしましたら、女将さんが「お薬は飲まれないのですか?」の気遣いの一言、薬を飲まれるそれぞれのお客さんの食前・食後を覚えられているのには、驚きました。
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調理パン(100)ベーコンチーズ@【アグロカフェ】長田区南駒寺町1丁目

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調理パン(100)ベーコンチー...
長さ18センチ、厚さ4センチばかりのパンに、マヨネーズを下地塗り、その上に<ベーコンブロック>が並べられて長い形を作り、角切りの<ジャガイモ>がのせられ、チーズをかけて焼き上げ、パセリが飾り付けられた「ベーコンチーズ」(256円)です。

食べますと、<ベーコン>と<ジャガイモ>の歯ごたえがパンと一緒に味わえ、マヨネーズとチーズでボリューム感のある調理パンでした。

パン生地の底はきれいにカットされて平らに仕上げていますので、安定感のある形状で、見えない部分の細かい気配りが、嬉しくなるプロの仕事の一品でした。
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