神戸：ファルコンの散歩メモ

今年は例年より遅く、３月７日（月）がイカナゴ漁の解禁でした。

神戸では「イカナゴのくぎ煮」が、春の風物詩になっていますが、解禁日当初はキロ２０００円近いかかくでしたが、ようやく値段も落ち着いてきたようで、また大きく成長してきています。

今宵は「新子（釜揚げ）」（３００円）を、ビールの肴に選びました。

ポン酢を掛けてもらい、「一味」をたっぷりと振り掛けておいしくいただきました。

何回か仲間と夜に訪問しています ＜まぐろ居酒屋【さかなや道場】＞ ですが、お昼にお店の前を通りますと、「ランチ　７８０円」ののぼり旗が目に留まり、入店してみました。

７８０円のランチメニューは、「唐揚げ定食」・「とんかつ定食」・「さば塩焼き」・「ほっけ（半身）定食」などがありましたが、「チキン南蛮定食」を選びました。

注文を聞いてくれましたが、お茶も水もでてきませんので、どうしてかなと考えていましたらどうやらセルフサービスのようで、気が付きませんでしたが、食後のコーヒーなどのソフトドリンクも自由にいただけるシステムでした。

はじめての人には分かりづらく、やはり店員さんは一言、「お茶やお水、食後のドリンクはセルフでお願いします」の一言が必要ではと感じた次第です。

今宵も、「串カツ」 でビールをおいしくいただいておりましたが、＜えっちゃん＞から「自家製の高菜漬け、食べてみて」と、【新高菜漬け】を出していただきました。

「タカナ（高菜）」は、アブラナ科アブラナ属の「カラシナ」の変種です。

「高菜漬け」は塩漬けにして植物性乳酸菌で発酵させて作られますが、＜えっちゃん＞自ら手作りということで、発酵させずに調味料で浅漬けされたもので、【新高菜漬け】と呼ばれています。

豚骨ラーメンなどを提供するお店には、ラーメンのトッピングとして「高菜漬け」がよく置かれていますが、唐辛子を効かせていますので、薬味としてありがたい一品です。

最寄りの山陽板宿駅から＜呑み処【えっちゃん】＞までは、１５分ほど歩かなければいけませんので、寒い時期は自然と足が遠のいてしまいます。

ようやく気温も落ち着いてきましたので、久しぶりにブラブラと歩き、植え込みや花壇のチェックをしながら顔出しです。

今宵は「串カツ」がありましたので、海老と牛肉を２本ずつ（計３００円）揚げてもらいました。

「キャベツ」の付け合せもあり、いつもながら気遣いの＜えっちゃん＞です。

先月の２０日に、無事に開店一周年を迎えられました＜憩い処【乾杯】＞さんに足を向けました。

３月２０日（日）は振り替え休日を含んで三連休のなか日でしたので、休み明けからバタバタしており、一周年の企画には参加できませんでした。
今宵は、月初めの１日ということで「ゲン付け」として顔出しです。
嬉しいことに、取り置いていてくれた一周年記念の品を＜ハルちゃん＞からいただきました。

いつも通りおいしそうな惣菜が大鉢で並べられていましたが、好きな素材の＜牛蒡＞を使った、「しんごぼうの煮付け」を選んでしまいました。

残り少ない「ジョニ黒」を呑み空けて、「ゲン付け」として一本キープです。

前回初めて訪問させていただいた＜そばや【楽】＞さんですが、ゆったりとした店内の空間と、丁寧な仕事ぶりの＜大将＞でしたので、再訪問です。

前回は「桜海老のかき揚げ丼」の 「まんぶくセット（桜子）」 でしたが、今回は「まんぷくセット（イノウエさん）」（８５０円）です。

以前に＜マ・クルール＞の 「ロコモコ丼」 のコメントで、最初に考えたのがハワイ島のレストラン経営者で日系の＜イノウエ＞夫人だと書いていますが、まさにそのひねりのセット名で、「ハンバーグの代わりに「鶏肉団子」、「デミグラソース」の代わりに「味噌だれ」が使われ、「和風ロコモコ丼」になっています。

「まんぷくセット」は全７種類、なんとか尼崎裁判所での仕事が続くうちに、全メニューを制覇したいと考えています。

調理パンの名称からすると「たまご」と「チーズ」が使われている「たまごチーズブレッドＧ」（１０５円）ですが、見た目は表面の「チーズ」だけは分かりました。

「たまご」は練り込まれているのか、黄味などが塗られているのかなと考えながら口にしてみますと、パンの中に「玉子サンドの具」が詰め込まれていて、玉子とマヨネーズの優しい味が口の中に広がりました。

割と廉価ながら、これはコストパフォーマンスの高い【マックスバリュ】の調理パンだとおもいながら、おいしくいただきました。

それにしても、名称に付いている「Ｇ」の意味が分かりません。

今宵も酒呑み仲間の＜ペコちゃん＞から、大阪市此花区にある＜菓匠庵「大判餅」＞の和生菓子、【銘菓　梅】をいただきました。

＜にんにく・鷹の爪＞たっぷりの 「オイルサーディンペペロンチーノ」 を食べていましたので、餡の和菓子とは相性が悪いと考え、自宅に持ち帰りました。

直径４センチ程度の饅頭の中は、小さな青い種入りの梅を餡で包んで、饅頭の皮で包まれていました。

「梅」という名称ですので、もっと強く「梅」の味が前面に出てもいいかなと思える、上品な味わいでした。

今宵は、おすすめメニューを眺めて、最初に 「オイルサーディンペペロンチーノ」 をいただきました。

ひそかな試みとして、＜にんにく・鷹の爪＞たっぷりのオイルがもったいなく、二品目に頼みました 「肉野菜炒め」 （２８０円）にソースとして掛けようと考えました。

＜キクラゲ＞まで入った具だくさんの「肉野菜炒め」ですが、＜にんにく＞の風味で味よくなり、これはなかなかの味わいで、ビールがすすみました。

本日のおすすめメニューを見て肴の順番を考えますが、今宵はある試みを持って、「オイルサーディンペペロンチーノ」（３５０円）を頼みました。

＜ペペロンチー＞というだけあって、「刻みにんにく」と「鷹の爪」がたっぷりと入り、アツアツの＜鰯＞と相まって、とてもおいしい仕上がりでした。

本来「クラッカー」は３枚ですが、＜女将さん＞が１枚おまけしてくれたようで、ちょっぴり請託な気分です。