神戸：ファルコンの散歩メモ

上の娘さんが無事に希望の高校に合格していますので、お祝いというわけではありませんが、本の整理を兼ねて手土産として持参です。

本日の「日替わり定食」（８００円）は、「ベーコンと野菜のクリーム煮」がメインでした。
写真では小鉢物が二つですが、あとから一品追加があり、「白菜と厚揚げ煮」・「牛肉と牛蒡」・「ニラの玉子とじ」でした。

瓶ビールをいただいていますので、普段は「お茶」を飲まないのですが、立て込んでいたということもあり、女将さんも「アッ」と途中で気が付いたみたいですが、間違って急須にお湯を注がれ、苦笑いしながら「お茶」を置いてくれました。

以前も肉系のお店だったかなとおもいながら、３月２５日（金）に開店した＜ステーキハウス【やまうえ　たくみ】＞を眺めていたのですが、旧店舗名は思い出せません。

ＪＲ元町駅の高架下ですが、牛のぬいぐるみを着たお兄さんがチラシを配っていましたので、一枚いただきました。

店名から察するとオーナーさんが＜やまうえ　たくみ＞さんなのでしょうか、顔のイラストが描かれています。
「ロースステーキ」（サラダ・スープ・ライス・・１１３４円）、「デミグラスハンバーグ」（同左・・８４２円）の値段です。

チラシは４種類のメニューのサービス券（４月３０日まで）を兼ねていますが、利用することはなさそうです。

今宵は、あっさりとした味付けの 「牛ホルモンの煮込み」 で瓶ビールを呑み始めましたが、二品目はしっかりとした味付けの「豚と大根の甘辛煮」（２５０円）を選びました。

厚みのある＜三段バラ肉＞が使われていて、＜大根＞ともども柔らかく煮込まれていました。

なぜか「刻みネギ」がかかる肴が続きましたが、薬味として味わい深く、つまみとしてもおいしくいただけます。

＜鮪＞料理に力を入れられている＜大将＞ですが、これまた＜牛ホルモン煮込み＞（３００円）を、名物の肴にしようと頑張られ、さきほどは品名が書かれた ＜提灯＞ が取り付けられています。

下処理の大変な＜ホルモン＞ですが、実にあっさりとした味付けだけに、牛ホルモンのうま味がよくわかります。

＜大将＞は、ＪＲ浜松町駅の近くにある有名店の味の再現を狙っているとかで、味の研究に余念がありません。

刻みネギがたっぷりと掛かった＜ミノ＞や＜てっちゃん＞、いいビールの肴になり、おいしくいただきました。

なにか新しいメニューが出ていないかと、板宿の「松屋」に出向きましたらなんと、とんかつ料理主体の【松のや】というお店に替わっていました。

３月１６日（水）の開店で、店内の造りや食券機など「松屋」とまったく同じでした。
アルバイトの男の子に「松屋フーズの系列でしょうか？」と聞けば、「わかりません」との返事、昨日の 「星乃珈琲」 の女の子も雇われている親会社のことなど知らない様子で、自分が働いている会社の情報は知らなくてもいいという姿勢に、正直驚いてしまいます。

色々とメニューがありましたが、「味噌ロースかつ定食」（６００円）にしました。
そこそこの大きさがあり、おいしくいただいてきました。

朝定食に「得朝ロースかつ定食」（７０グラム：４００円）があるのに驚きましたが、丼やうどん・カレーメニューもあり、使い勝手はよさそうです。

本日は、神戸地方裁判所尼崎支部に出向いておりました。
この３月は裁判官たちや書記官の移動告示がある時期ですが、担当している案件も、どうやら裁判官が変わる引継ぎの調停事件になりそうで、裁判所からほど近い【星乃珈琲】に足を向け、今後の打ち合わせです。

お昼ご飯のあと、珈琲を飲むことは多々ありますが、珈琲だけを飲みに喫茶店に出向くこともなくなり、呑み助としてはどうしても「ビール」に目が向いてしまいます。

一杯ずつ丁寧にドリップされていると書かれた「ドリップ珈琲」（４２０円）を頼みましたが、注文してから出てくるまで２０分以上も待たされ、どうかなぁ～という気分。

アルバイトの女の子に、「星乃珈琲の本店はどこにあるんですか？」と聞けば、「知りません」とすげない返事に、これまた唖然としておりました。

本格的な「四川料理」の味付けですので、唐辛子や山椒が苦手な方には、あまりお勧めできない味わいですが、お好きな方にははまる味です。

前回【蜀（すう）】では 「麻婆丼」 をいただきましたが、山椒だけでなく独自に配合したスパイス満点の味で、おいしくいただきました。

今回は「担々麺」（７５０円）です。
見た目には辛さを感じさせる色合いではありませんが、「麻婆豆腐」と同様、かなり舌にくる辛さと山椒の味が口の中に広がります。

＜挽き肉＞を食べ引きるためにはスープを飲み干さなければいけませんので、あえて「れんげ」はもらわずに、鉢から直接スープを味わいながら、辛さを楽しんできました。

先週、同じ 「パリパリチーズベーコン」 （１２９円）を食べましたが、「チーズ」の味が増さり、「ベーコン」の存在感があまり感じられませんでした。

ブログル仲間の＜ｄｏｔｅ＞さんから、「もう一度オーブンで炊き直したら」とのコメントをいただき、「なるほど！」と再チャレンジです。

いやぁ～、生ハムみたいな色合いの「ベーコン」がいい焼け具合で、脂のテリが食欲をそそります。

「ベーコン」のうま味が口の中に広がり、とておもおいしい味に変身、いい塩梅でした。

兵庫県内の狩猟解禁は昨年の１１月１５日で、通常の狩猟期間は２月１５日までですが、個体数が増えすぎている「ニホンジカ」と「イノシシ」に限り、農林被害防止のために、県内全域で３月１５日まで延長されていました。

狩猟をされる＜大将＞、淡路まで出向き、いろいろな 「鴨料理」 や 「鹿料理」 で楽しませてくれましたが、今回は淡路産の＜しし肉＞の「いのしし汁（うどん付き）」（２５０円）でした。

味噌だれでいただく「ボタン鍋」も最近は食べていませんので、今宵の〆として選びました。

「しし肉」の脂が浮かぶ出汁が美味しく、＜大根＞も柔らかく煮込まれて、至福の一椀でした。

今宵の最初に選んだ肴は、今年初の 「シンコポン酢」 でしたが、二品目はボリュームのある「牛ミンチとポテトパイ」（４００円）です。

いやぁ～、大食漢の＜大将＞が作るだけあってお皿に盛られた姿は、重量感があふれていて驚かされました。

＜玉ねぎ＞と一緒に炒められた＜牛挽き肉＞の上に、刻んだ＜じゃやがいも＞・＜とろけるチーズ＞がのせられて焼かれています。

いい味わいの＜牛挽き肉＞で、三位一体の材料の味が口の中に広がり、とてもおいしい一品になりました。