神戸：ファルコンの散歩メモ

前回も煮魚の　「赤魚うまから煮定食」　を選びましたが、今回も煮魚になりましたが「カレイの有馬山椒煮」（７００円）を選びました。
焼き魚の「ホッケ」にも食指が動いたのですが、魚の煮付けの味はなかなか難しいので、プロの味で楽しみたいと考えてしまいます。

「有馬煮」と言われるのは、豊臣秀吉が好きだった有馬温泉のある有馬が、山椒の名産地だった所からの由来です。
＜山椒は小粒でピリリと辛い＞の言葉で有名ですが、３～５月の若葉は「木の芽」で楽しめ、黄色い花は「花山椒」、実は「実（粒）山椒」、挽いては「粉山椒」として単独で、また七味の脇役として利用されています。

＜レタスサラダ＞が付き、＜ツナとコーンのマヨネーズ和え＞の小鉢、＜香物＞、本日のフルーツは＜リンゴ＞でした。

骨だけを残し、本日も上品な煮付けの＜カレイ＞、山椒の粒と生姜まできれいにいただいてきました。