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神戸：ファルコンの散歩メモ

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お茶菓子（６９１）満々（柚子）＠【亀屋良長】

1月
9日
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お茶菓子（６９１）満々（柚子）...
お茶菓子としていただいたのは、表面に今年の十二支である【寅】の文字が浮き出ています享和３年（１８０３年）創業の【亀屋良長】（京都市下京区四条通油小路西入柏屋町１７－１９）の直径４センチばかりの焼き菓子「満々（柚子）」（１９４円・税込み）です。

オーガニック・自然農法の＜柚子＞から自家製・乾燥ピールと果肉ピューレを作り、伝統的な焼き菓子＜桃山＞をアレンジし、白餡に柚子、クリームチーズ、レモンを合わせて、香り高く焼き上げられています。

チーズのコクを感じつつ、白餡の素朴な風味と、＜柚子＞のフルーティーな酸味ですっきりとした後味の饅頭で、（９５キロカロリー）おいしくいただきました。
#ブログ #十二支 #和菓子
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